czym są sardynki?
sardynki należą do wielkich darów Matki Natury. Te małe, tłuste ryby są obfite na obu wybrzeżach, niedrogie, pełne składników odżywczych i są absolutnie pyszne. Kultury na całym świecie znalazły sposoby, aby cieszyć się tą maleńką rybą, którą można kupić w małych puszkach w prawie każdym sklepie spożywczym.
czym są sardynki?
sardynki to mała ryba szkolna, która wędruje po otwartych oceanach od Japonii po Kalifornię po Chili, jedząc plankton i małe skorupiaki., Z kolei sardynki zjadane są przez niemal wszystko, łącznie z ludźmi. W rzeczywistości wiele osób na całym świecie lubi sardynki i ma tradycyjne potrawy, które zawierają tę rybę. W Wielkiej Brytanii jest”stargazy pie, który zawiera sardynki, ziemniaki i jajka pieczone pod skórką; na Filipinach kucharze robią ginisang sardinas, danie z sardynek gotowanych w pikantnym sosie pomidorowym; a w Japonii spróbuj tatami-iwashi, danie składające się z suszonych sardynek w cienkich arkuszach, które są opiekane i spożywane jako przekąska.,
ta ryba jest częścią rodziny Clupeidae, która obejmuje inne małe i tłuste ryby, takie jak śledzie i sardele. Nazwa sardynki Hale od wyspy Sardynii, włoskiej wyspy na Morzu Śródziemnym, gdzie kiedyś stworzeń, gdzie zebrane w obfitości. Sardynki z różnych oceanów mają unikalne cechy i subtelne różnice smakowe, choć raz przygotowane, konserwowane w oleju i puszkach, te niuanse gubią się., Ponadto, przed zapakowaniem, sardynki są wędzone lub gotowane przez smażenie lub gotowanie, więc gdy puszka jest pęknięta, ryba może być zjedzona od razu, jeśli jest to pożądane i smak podobny w zależności od tego, jak została ugotowana wcześniej.
jak gotować sardynki
jednym z najlepszych sposobów gotowania świeżych sardynek jest grillowanie ich., Szczególnie, jeśli ryba zostanie owinięta w liście winogron lub figi i grillowana na węglu drzewnym z oliwą z oliwek i cytryną. Pieczone sardynki również świetnie smakują i świetnie komponują się z pełnowartościowymi sosami, zwłaszcza sosami pomidorowymi i pikantnymi, cytrusowymi salsami. Przed przygotowaniem któregokolwiek z tych potraw upewnij się, że ryby są podzielone lub motylkowe, tak aby były w większości pozbawione kości. W ten sposób wszystkie pozostałe kości będą tak piękne, że zlewają się z mięsem gotowanych sardynek.
spróbuj surowych sardynek, filetując rybę i marynując ją w soli, oliwie z oliwek i soku z cytryny, aby zrobić śródziemnomorską wersję ceviche., Jest to powszechny sposób serwowania sardynek w krajach śródziemnomorskich, gdzie składnik jest bogaty na rynkach rybnych i na nabrzeżach.
sardynki w puszkach i słoikach również mają miejsce przy stole, i choć te naprawdę nie muszą być gotowane, dodają flary do wielu sosów i potraw. Na przystawki wybierz małe filety i ustaw na krakerze z odrobiną musztardy lub cienko pokrojoną czerwoną cebulą. Smażyć je i posypać sałatką lub podawać jako chrupiącą, rybną przekąskę. Podobnie jak anchois, sardynki można top pizzy, jak również., Jeśli chodzi o dodatki do sosu makaronowego, klasycznie sardynki topią się w sycylijskim sosie pomidorowym, siekają i dodają do kremowego sosu cytrynowego, a następnie mieszają z oliwą z oliwek i kaparami na sos W Stylu Śródziemnomorskim. Wszystkie te metody dają danie Umami guz, i nawet jeśli sardynki nie są zauważalne jako smak na własną rękę, składnik daje wiele do ogólnego posiłku.,div>
What Do Sardines Taste Like?,
małe sardynki mają słony, rybi smak, a nuty dymu można czasami mieć, jeśli ryba była wędzona przed konserwą. Świeże sardynki mają jędrną konsystencję i mięsisty kręgosłup, że ” s nie oczekuje się na podstawie wielkości. Ogólnie rzecz biorąc, sardynki są jedną z bardziej wytrzymałych ryb, które smakują jak ryby i ocean i cokolwiek sos jest wylany na wierzch.
sardynki Vs. Sardela
chociaż te dwie ryby pochodzą z tej samej rodziny Clupeidae, wykształcony koneser powiedziałby, że są różne światy., Wiele z tej separacji smaku wynika z tego, jak sardele i sardynki są traktowane podczas konserwacji. Anchois, znane z ostrego smaku, z którego niektóre się wyłączają, są czyszczone i utwardzane w soli przez miesiące, zanim zostaną zapakowane w olej. Z drugiej strony sardynki są wędzone lub gotowane przed procesem suszenia, po którym ryba zostaje konserwowana.
sardynki smakują Rybnie, ale smak nie jest tak silny jak sardela. Sardele również wydają się być nieco mniejsze niż sardynki, a miąższ jest bardziej czerwonawo-szary i ciemniejszy niż sardynki ” biały odcień., W wielu przypadkach można wymieniać składniki, choć w niektórych przepisach bogaty w umami dodatek anchois sprawia, że danie śpiewa.
przepisy na sardynki
jasne, popping peklowane sardynki w ustach prosto z puszki to świetny sposób, aby jeść to jedzenie, ale są inne sposoby, aby cieszyć się rybą. Spróbuj upiec świeżą sardynkę, nauczyć się palić rybę lub nawet układać na talerzu, aby zrobić pomysłową przystawkę.,
marokańskie pieczone całe sardynki
marokańskie Kulki sardynek
Włoskie sardynki Scapece
gdzie kupić sardynki
poszukaj świeżych sardynek w specjalistycznym sklepie rybnym i kup te, które są pachnące i całe. Staraj się unikać potłuczonych ryb i zdecydowanie unikać wszelkich ryb z „burn belly”, stan, w którym brzuch jest złamany i wnętrzności zaczynają wychodzić. Jest to znak starej ryby, nadającej się tylko do solenia.,
sardynki w puszkach i słoikach są łatwiejsze do znalezienia i większość supermarketów będzie nosić co najmniej jedną odmianę. Znajdź zachowane ryby w tej samej alejce, co tuńczyk w puszkach i sardele. Poszukaj słodkich małych puszek i smukłych słoików, a dla większej różnorodności lub smakoszy sardynek odwiedź specjalistyczny sklep spożywczy lub sklepy internetowe z wysokiej klasy przekąskami.
Przechowywanie sardynek
ponieważ sardynki gniją szybciej niż prawie wszystkie inne ryby z powodu tych wszystkich omega-3, jeśli kupione świeże, muszą być spożywane tego dnia. Mogą być również zamrożone, choć nie jest to powszechne, aby znaleźć ryby w ten sposób., Większość sardynek są słoiki lub w puszkach, więc przechowywanie ich jest tak proste, jak umieszczenie ich w spiżarni, aż będą gotowe do użycia. Jeśli są resztki z otwartej puszki, najlepiej opróżnić zawartość do szklanego lub plastikowego pojemnika i wyrzucić puszkę. Jeśli ryby są całkowicie pokryte olejem, pozostaną stabilne na półce, ale poza tym przechowują sardynki w lodówce.
odżywianie i korzyści
jak większość ryb, sardynki są dobre dla Ciebie. Tak, zawierają one sygnowane kwasy tłuszczowe omega-3 występujące w prawie każdej rybie, ale także o wiele więcej. Singel zajął 3.,75-uncja puszka sardynek zawiera cztery razy ilość witaminy B12 jeden potrzebuje w ciągu dnia, i dwie trzecie ilości fosforu. Sardynki pakują również potas, żelazo, wapń, witaminy B6, D I A, a także cynk. Nieźle jak na takie małe stworzenie, które łatwo znaleźć w puszkach w większości sklepów spożywczych i zwykle po niskich cenach.
odmiany
chociaż sardynki są poławiane na całym świecie, odmiany Znalezione w sklepach często nie pokazują tego faktu., Gdy ryba zostanie utwardzona i zakonserwowana w oleju, wiele niuansów ginie, dzięki czemu sardynki są ogólnym słowem dla tych małych ryb. Czasami śledzie pakowane są jako sardynki i choć śledź jest nieco większą rybą, młodsze wyglądają i smakują podobnie.
Czytaj dalej: jakiego rodzaju rybami są sardele?,