Czym Są Stalówki Kakaowe?
ostatnio było dużo szumu o stalówkach kakaowych, ale czym dokładnie są?
wszyscy wiedzą, że czekolada rzemieślnicza powstaje bezpośrednio z ziaren kakao. Ale czy wiesz, że te ziarna kakaowe są pyszne same w sobie?
stalówki kakaowe to kawałki sfermentowanej, suszonej, palonej i kruszonej fasoli kakaowej. Po upieczeniu, Przesiewaniu i pęknięciu stalówki są zwykle wytwarzane w czekoladzie. Ale te chrupiące kawałki stalówki kakaowej można również jeść tak, jak są., Jest to „czekolada” w najczystszej postaci – bez dodatku cukru, bez mleka, bez aromatów i prawie bez przetwarzania. Podobnie jak czekolada, w którą są przekształcane, stalówki kakaowe mają wiele różnych korzyści odżywczych.
stalówki kakaowe naturalnie zawierają znaczną ilość błonnika (około 9g na uncję), a także magnez, potas i więcej wapnia niż mleko krowie. Ziarna kakaowe są roślinnym źródłem żelaza. Oprócz tego kakao zawiera wysoki poziom flawonoidów, szczególnie epikatechiny, która w badaniach wykazała korzystny wpływ na zdrowie układu sercowo-naczyniowego., Oczywiście wszystko to można również powiedzieć o czekoladzie, ale bez dodatku cukru lub mleka stalówki kakaowe są najlepszym sposobem na uzyskanie tych korzyści.
nie chodzi tylko o jedzenie czegoś, co jest dobre dla ciebie, ale o jedzenie czegoś, co smakuje dobrze. Stalówki kakaowe mają lekko orzechową konsystencję, porównywalną do orzechów nerkowca lub orzechów macadamia. Stalówki nie są tak gorzkie, jak można się spodziewać, ponieważ smak jest mniej intensywny i ogólnie owocowy.
nasze Stalówki madagaskarskie Menakao mają szczególnie wyraźny owocowy aromat z palonym undernote. Ostre cytrusy mieszają się z pomarańczą i żurawiną., Profil jest podobny do ciemnych batonów Menakao, ale z surową, nieprzetworzoną krawędzią: te same smaki są obecne, ale nie zostały skoncentrowane i wyrafinowane jak w batonie.
więc co zrobić z tymi pysznymi i różnorodnymi stalówkami kakaowymi? Stalówki są cudownie wszechstronnym składnikiem do gotowania, który można wykorzystać zarówno w daniach słodkich, jak i słonych. Poniżej przedstawiamy niektóre z naszych ulubionych sposobów używania stalówek kakaowych.
- Zacznij dzień od chrupania. Dodaj posypkę stalówek kakaowych do porannej owsianki, nadając jej trochę więcej tekstury i pieczoną czekoladową nutę., Na pysznie owocowe śniadanie, dlaczego nie użyć pieczonych stalówek Menakao i dodać garść suszonych owoców, aby wydobyć własne smaki fasoli.
- piec do perfekcji. Opisywany przez niektórych jako „nature' s chocolate chip ” stalówki kakaowe można dodawać do ciast, ciastek, herbatników, brownies, muffinów i innych! Gotowanie trochę zmiękczy stalówki, ale nadal zachowają część ich chrupania. Pamiętaj, że podczas gdy stalówki pękają intensywnymi smakami, nie mają dodatku cukru, który robi czekolada. Więc może trzeba dostosować swój przepis odpowiednio.
- Top wszystko., Nie zatrzymuj się na owsiance i wypiekach. Uważamy, że liberalna posypka stalówek kakaowych może poprawić dowolną liczbę dań, od superfood smoothie, przez jogurt i musli, po pudding ryżowy lub naleśniki.
- bądź odważny. Czekolada może być uważana za słodki smakołyk, ale stalówki nie muszą być. Podobnie jak orzechy i nasiona stalówki kakaowe stanowią świetny dodatek do sałatek.
- prosta przekąska. Zamiast chrupać suszone owoce lub orzechy, dlaczego nie spróbować garść stalówek kakaowych, aby utrzymać się przez cały dzień. Trzymaj małą saszetkę przy biurku, gdy potrzebujesz bezcukrowej czekolady.,
Jak używać ziarna kakaowego? Daj nam znać swoje ulubione przepisy.