dlaczego na diecie Paleo nie jedzą fasoli i soczewicy?
fasola jest zdrową żywnością, a także żywnością non grata na diecie Paleo. Nie zgadzając się koniecznie z moimi przyjaciółmi z Paleo, pozwól mi wyjaśnić pozorny paradoks.
ideą diety Paleo jest to, że wiele dzisiejszych problemów zdrowotnych jest powodowanych przez żywność i produkty spożywcze, które są stosunkowo nowe w historii ludzkości. Więc dieta Paleo polega na jedzeniu pokarmów, które jedli nasi przodkowie jaskiniowców, które obejmowały pokarmy, na które można polować, łowić ryby, zbierać lub zrywać – bez ziaren i fasoli., Ale jest inny powód, dla którego tłum Paleo nie lubi fasoli: lektyn – lub białek wiążących węglowodany, które rośliny rozwinęły, aby odstraszyć drapieżników owadów. „Lektyny mogą wiązać się z niemal każdą tkanką w naszym ciele i siać spustoszenie”, pisze dr Loren Cordain w swojej książce The Paleo Diet (John Wiley & Sons, 2002).
Zobacz także rozmowę z blogerem o Żywności: Against All Grain
ze względu na czynnik lektynowy, inni współcześni Guru Paleo, tacy jak Mark Sisson, Robb Wolf i Esther Blum, zakazują również fasoli i roślin strączkowych., „Ziarna zawierają lektyny, które mogą uszkodzić wyściółkę jelit, co zwiększa stan zapalny i jest nowo odkrytą cechą nie tylko choroby autoimmunologicznej, ale także insulinooporności i patologii wątroby”, pisze Wolf w rozwiązaniu Paleo (Victory Belt Publishing, 2010). (Uważa się, że lektyny występujące w fasoli i innych produktach spożywczych również przyczyniają się do powyższych warunków.) W swojej książce Cavewomen Don 't Get Fat (Gallery Books, 2013) Blum nazywa lektynę „pomagierem glutenu” i zauważa ,że „przeciążenie lektyną” może pogorszyć wiele problemów zdrowotnych, w tym zapalenie jelit.,
Czy dieta wysokobiałkowa sprzyja odchudzaniu?
z drugiej strony fasola ma jedne z najwyższych przeciwutleniaczy w Królestwie żywności. I są najwyższej błonnika żywności znam, z 10 do 19 gramów na porcję. Mają również znikająco niski ładunek glikemiczny. Jeśli chcesz wypróbować dietę Paleo przez 30 dni, nie widzę nic złego w jej wypróbowaniu, a może odkryjesz, że czujesz się na niej o wiele lepiej. Ale dla większości ludzi, myślę, że fasola i rośliny strączkowe są wspaniałe jedzenie do spożycia.