Domowy alkohol świata muzułmańskiego
werset 4:43 Koranu oferuje taką radę, jakiej można oczekiwać od piosenki country: nie idź do kościoła pijany. Garść wzmianek w Koranie o alkoholu, ogólnie nazywanym winem z winogron lub palmy daktylowej, jest głównie dezaprobatą, ale nie tak wprost, jak mogłoby się wydawać. W Koranie picie nie jest surowo zabronione, ale marszczy brwi. To właśnie w Hadisach — serii aforyzmów przypisywanych Prorokowi Mahometowi — alkohol jest określany jako zakazany lub haram, wraz ze sprzedażą winogron chrześcijanom i Żydom.,
podobnie jak Zasady każdej religii, ta może mieć niejednoznaczne pochodzenie, ale stała się konwencjonalną mądrością. Każdy muzułmanin wie, że nie należy pić, tak jak nie należy jeść wieprzowiny, ani pobierać odsetek od pożyczki. Ale to nie powstrzymuje wszystkich muzułmanów od picia.
za pomocą nienaukowego badania wzdłużnego muzułmańskich gospodarstw domowych, które prowadziłem od dzieciństwa, zaobserwowałem większą niż zero ilość win i alkoholi siedzących w szafkach, a nawet na płaszczach., Z mojego doświadczenia wynika szczególny wzór, zorientowany wokół jednej konkretnej butelki: kwadratowa, Bursztynowa postać Whisky Johnnie Walker Black Label, z ukośną pieczęcią i stąpającym Szkotem wytłoczonym w szklanej powierzchni.
brytyjsko-Pakistański powieściopisarz Hanif Kureishi, który urodził się w Londynie, zauważył coś takiego podczas swojej pierwszej wizyty w Pakistanie we wczesnych latach 80., kiedy uczestniczył w imprezach wyższych społeczeństw w Karaczi:
każdy liberał w Anglii wie, że można zostać złapanym za picie w Pakistanie., Ale z tego, co wiem, żadna z tej anglojęzycznej międzynarodowej burżuazji nie zostałaby za nic zaatakowana. Wszyscy mieli swoich zaufanych bootlegerów, którzy wynegocjowali dziury w Karaczi z dużą prędkością na rozpadających się motocyklach, hooch schowany na plecach. Źli przemytnicy przeszli gorącą igłę przez szyjkę Twojej butelki i wyciągnęli Twoją whisky. Kiedyś wszedłem do łazienki gospodarza, aby zobaczyć wannę pełną pływających butelek whisky moczonych w celu usunięcia etykiet, służący siedzący na stołku spokojnie szturchając je kijem.,
to zjawisko często zaskakuje ludzi Zachodu, ale nie większości muzułmanów, w tym mnie. Urodziłem się w Pensylwanii i dorastałem w kulturowo muzułmańskiej rodzinie. Rodzice nie pili w młodości, choć pod koniec życia ojciec zaczął wierzyć w apokryficzne Brytyjskie lekarstwo na objawy drobnych dolegliwości-brandy. Jako dziecko, zawsze spodziewałem się, że nigdy nie piję alkoholu. Nie wierzyłem w Boga, ale moje życie rodzinne było zorganizowane przez elementy islamu, tak jak większość białych amerykańskich gospodarstw domowych jest przez chrześcijaństwo., Nie jedliśmy bekonu na śniadanie, nie jedliśmy choinki na Boże Narodzenie,ani nie piliśmy. My też się nie modliliśmy, ale to nigdy nie powstrzymało nikogo przed postawieniem choinki.
jako nastolatek rozwinąłem fascynację i smak specyficznie amerykańskiej tradycji picia mieszania koktajli, prawdopodobnie jako uzupełnienie mojego rosnącego zainteresowania filmem noir i jazzem. Latem w domu z college ' u trzymałem osobisty bar w szafie, poza zasięgiem wzroku, aby uniknąć dyskomfortu odwiedzających krewnych., Zawsze wybieram dowolny American rye lub bourbon nad najlepszą szkocką whisky(szkocka jest pisana bez „e”, a ja nie mam nad tym kontroli). Ale w świecie muzułmańskim Johnnie Walker Black, który ustawia się z powrotem mniej niż $ 40 lub 5,000 rupii (około $69), jest doyen serc i umysłów., Christopher Hitchens, który sam wypił wiele tego towaru w ciągu swojego życia, zauważył jego rozpowszechnienie w swoich podróżach, nazywając go ” ulubionym napojem irackiej partii Baas, ponieważ nadal jest to Autonomia Palestyńska, dyktatura Libijska i duże gałęzie saudyjskiej rodziny królewskiej.”
od dawna jestem ciekaw, jak świat muzułmański podtrzymuje nie tylko solidną kulturę picia, ale ulubioną libację. Zapytałem Basima Usmaniego, pakistańsko-amerykańskiego basistę punkowego zespołu The Kominas, czy zgodził się z moimi spostrzeżeniami., Powiedział, że Black Label jest ” ważniejszym importem Zachodu niż pociągi, tzw. sekularyzm, czyli demokracja.””Powiedział mi, że był to stan gotowości dla „wojskowych bachorów”, kiedy dorastał w Lahore, i ulubieniec mężczyzn z pokolenia jego ojca, styl „nie pytaj-nie mów”. Jego ojciec nie pił, ale miał ozdobną butelkę zawierającą charpai, rodzaj stojącego hamaka, w stylu ship-in-a-bottle.
wszyscy pili w Pakistanie, ale to bardzo klasowe, co piją. Na ogół rodziny wojskowe wydawały się szkockie, zamożni emerytowani generałowie i tak dalej., Poprzez granie muzyki poznałem wiele dzieciaków z takim pochodzeniem, a nonszalanckie podejście do alkoholu wydawało mi się obce, ale to jest dokładnie to samo mardaangi (machismo), jak gdziekolwiek indziej — miłość do whisky, Texas hold”em, tego typu rzeczy.
jako ustępstwo dla rosnącego prawa religijnego, Pakistan uchwalił zakaz alkoholu w latach 70., który zawierał wyjątek dla obcokrajowców i nie-muzułmanów — naruszenie w duchu, jeśli nie w literze, starożytnego zakazu sprzedaży winogron. Umożliwiło to muzułmanom spokojny dostęp do alkoholu., Ta ciekawość stała się szczegółem narracyjnym dla zagranicznych dziennikarzy. W 2009 roku Seymour Hersh przypomniał, że podczas swoich wizyt w Pakistanie „oficerowie wojskowi, politycy i dziennikarze rutynowo służyli Johnnie' emu Walkerowi Blackowi podczas naszych rozmów i sami go pili.”
zgodnie z artykułem Vanity Fair z 1989 roku, butelki z czarną etykietą zostały zauważone na biurkach władz Organizacji Wyzwolenia Palestyny pod przewodnictwem ówczesnego przewodniczącego, Jassara Arafata., W pamiętniku anonimowego szpiega CIA, Know Thine Enemy, autor opisuje „solidny islamski Rdzeń” kultury tureckiej w latach 90. panujący ” nawet wśród wykształconych z Ivy League, którzy nosili włoskie i angielskie garnitury, pili Johnnie Walker Black, spędzali noce w dyskotekach Bosporu i żałowali śmierci Greckiej społeczności Stambułu.”
wielu muzułmanów w jakiś sposób postrzegało alkohol jako zgodny z zakazującym go systemem wierzeń. Ta sprzeczność przybrała ludzką postać w osobie Johnny ' ego Walkera, bollywoodzkiego aktora z połowy XX wieku, który urodził się jako Badruddin Jamaluddin Kazi., Przyjął to imię, ponieważ był znany z hałaśliwego podszywania się pod pijaka, chociaż jako uważny muzułmanin, nie pił sam. Otrzymał imię Johnny Walker, nieco błędnie napisane, przez reżysera Guru Dutta, który przedstawił aktora jako komicznego reliefa w jego klasycznym Pyaasa z 1957 roku.
podobnie jak w przypadku wielu kulturowych zwyczajów branych za pewnik, powstanie szkockiej mogło być przypadkowe, już za czasów Johnny ' ego Walkera w kinematografii Hindi., Prawdziwy Johnnie Walker był szkockim sklepikarzem w XIX wieku, którego lekki, nadający się do picia blended malt, w połączeniu z firmą acumen z jego rodzinnej linii, sprawił, że jego flagowy trunek stał się kwintesencją szkockiej Szkockiej w Europie.
w swoim przewodniku Single Malt historyk Clay Risen śledzi globalną ekspansję szkockiej na rzecz oszczędności brytyjskich czasów wojny. Eksport Whisky był wiarygodnym źródłem dochodów, a premier Wielkiej Brytanii Winston Churchill osobiście zażądał, aby jego Ministerstwo Żywności ” w żadnym wypadku nie zmniejszało ilości jęczmienia na whisky.,”Podczas gdy twierdził, że” wydaje się improwizowane, aby nie zachować tego charakterystycznego elementu brytyjskiej ascendencji”, mógł mieć ukryty motyw: sam był notorycznym swillerem szkockiej, z własną preferencją dla Black Label.
zapytałem, jak to coś mogło zasadzić flagę na innej półkuli. Zaznaczył, że firmy zajmujące się dystrybucją szkockiej, takie jak United Distillers, „w dużym stopniu polegały na eksporcie do części Imperium Brytyjskiego lub krajów, w których Wielka Brytania miała ogromne wpływy, w tym na dużych obszarach Bliskiego Wschodu.,”Do tego czasu Johnnie Walker Black stał się już jedną z głównych marek w Anglii. Jak wyjaśnił Risen:
pod koniec XIX i na początku XX wieku większość konsumpcji była przez administratorów kolonialnych, ale lokalna ludność Klasy średniej byłaby bardzo w kontakcie ze światem kolonialnym. Więc jeśli był Pan urzędnikiem w Indiach, prawdopodobnie bardzo blisko współpracował Pan z brytyjskimi oficerami kolonialnymi, administratorami, biznesmenami, i widział pan, jak pili Johnnie Walker Black, albo jakąś szkocką. Więc to stało się napojem, który chciałeś wypić.,
apelacja, sugerowana przez Risena, jest porównywalna do Jacka Danielsa — jednocześnie kultowa i nieszkodliwa, ale z dodatkową korzyścią imperialnego kapitału kulturowego. „Szkocka, domyślnie, ma globalną walutę jako prestiżowy napój” – powiedział. „Tania szkocka to wciąż szkocka.”
, Cleveland 's a History of the Modern Middle East,” sklepy wolnocłowe na lotniskach nawet najbardziej konserwatywnych krajów Zatoki Perskiej prowadziły kwitnący biznes w opakowaniach napojów alkoholowych, a obecność butelki szkockiej Johnnie Walker Black Label w salonie stała się dla niektórych symbolem sukcesu Klasy średniej.”
w młodości Basim Usmani doświadczył efektów tego rozwoju. „Hash jest popularny wśród ubogich miejskich, ale alkohol wydaje się bardziej wywyższony społecznie” – powiedział mi., „Klasy średnie i transplantacje ze wsi do miasta również piją i są bardzo cenne, jakie marki wódki lub whiskey spożywają, niezależnie od tego, czy pochodzą z Azji, czy z Bliskiego Wschodu, bezcłowe czy bootleg.”Kureishi zauważył, że ma to coś wspólnego z cesarskim pochodzeniem nawyku. „Skolonizowani nieuchronnie aspirują do bycia jak ich kolonizatorzy — nie złapiesz nikogo z pokolenia mojego wuja z jointem w ustach”, pisze.
Niestety, sekretnej permisywności alkoholu w krajach takich jak Pakistan towarzyszy moralizatorska Regulacja., W 2016 roku polityk został zatrzymany w korku przez policję, a przeszukanie jego samochodu odkryło butelkę Johnniego Walkera Blacka. Twierdził, że jego zawartość została zastąpiona miodem. W kilka dni po tym, jak materiał z poszukiwań został wyemitowany w wiadomościach telewizyjnych, #BlackLabelHoney stał się trendowym tematem na pakistańskim Twitterze. „Dla muzułmanów w Pakistanie picie alkoholu jest zabronione, a mówienie o tym jest tabu” – powiedział o tym incydencie pakistański pisarz Mohammed Hanif. „Picie i zaprzeczanie jest najstarszym koktajlem w kraju.,”
ironią jest to, że podobnie jak większość zachodniej nauki, proces wytwarzania alkoholu zawdzięcza coś starożytnemu światu muzułmańskiemu. Destylacja, w szczególności alembików, które były wykorzystywane do produkcji najwcześniejszych form szkockiej whisky, rozwijała się na Bliskim Wschodzie. Jak pisze Risen:
w IX wieku n. e. egipscy Arabowie używali poprzednika alembiku, formy alembiku, do destylacji alkoholu w celach leczniczych…., Kiedy muzułmanie rozszerzyli swoją kontrolę polityczną na Europę, ich zdolności kulturowe i technologiczne przyszły wraz z nimi; gdy ich władza ustępowała, zostawiali po sobie, jak flotsam na plaży, rzeczy takie jak alembiczny alembiczny alembiczny alembiczny alembiczny alembiczny alembiczny alembiczny alembiczny alembiczny alembiczny alembiczny alembik.
„Wtedy rozróżnienie między tym, co było spożywane dla przyjemności, a tym, co było spożywane z powodów leczniczych, było bardzo mgliste” – powiedział. To wszystko jest związane z historią alchemii, nauki graniczącej z czarnoksięstwem.,”(Samo słowo ” alkohol „ma pochodzenie Islamskie, od arabskiego al-kuhul, co oznacza” proszek „lub” esencja”, z przedrostkiem” al „dla” the.”)
doświadczenie pijaństwa, prorocze dyktaty, od dawna odgrywało rolę w kulturze islamu. Metafory upojenia jako doświadczenie Boskości powracają w poezji perskiej i Urdu przez kanonicznych pisarzy, takich jak Abu Nuwas, Hafiz i Mirza Ghalib., Niektóre z najbardziej intrygujących przykładów pochodzą z qawwali, dewocyjnej muzyki sufickiego mistycyzmu, która wyłoniła się z tej samej epoki, co alembiczny alembik, który pozostaje jedną z wielkich tradycji ludowych Pakistanu.
najbardziej znanym zwolennikiem muzyki jest Nusrat Fateh Ali Khan, którego wielbicielami i współpracownikami byli m.in. Eddie Vedder i Peter Gabriel, ale moim ulubionym jest Aziz Mian, niesforny ekscentryk (i alkoholik), którego słowa były tak profanowane, jak święte., W pakistańskiej gazecie „Dawn” opisywany jest jako „przyjmujący podejście' kłótliwych sufich ' z yore, którzy w swoich specyficznych Stanach umysłu prowadzili zuchwałe, namiętne dialogi z Bogiem, przerywane serią paradoksalnych pytań.”
jego piosenka „Mein Sharabi” dosłownie tłumaczy się jako „jestem alkoholikiem” i opisuje spotkanie z Bogiem jako picie nieskończonej serii kubków wina. (Nie mogę przestać myśleć o piosence country, autorstwa George 'a Jonesa:” Just one drink, just one more, and then another.,”) Aziz napisał go w chwili natchnienia w świątyni sufickiej, uderzając w rodzaj dogmatu, który zabraniałby całego zakresu ludzkiego doświadczenia:
ten, kto pije w tajemnicy, jest hipokrytą
pij bez ceremonii
przed nami nadchodzi rozliczenie
więc pij bez liczenia
szkocka, lub alkohol ogólnie, może nie być dla wszystkich. Ale paradoks ulubionej whisky świata muzułmańskiego jest wart przyjęcia, a nie stłumienia, zarówno dla muzułmanów, jak i nie-muzułmanów.,
nie jestem ani pijącym szkocką, ani wierzącym, ale kupiłem sobie butelkę Johnnie Walker Black w celach badawczych i pracowałem nad tym, pisząc to. Dobre. Dymność nie jest w moim stylu, ale ma tę niewytłumaczalną jakość, którą kocham w duchu: nie dość słodką, gorzką, kwaśną, słoną lub pikantną, ale jakoś mocną i aromatyczną. Dla mnie, jako diasporycznego muzułmanina, picie go nie sprawia, że czuję się bardziej świecki, ale bardziej muzułmański. Picie musi być sprzeczne z zasadami picia, aby łamać zasady., Tylko muzułmanin może wiedzieć, jak dobrze smakuje.