Duszony brzuch wieprzowy w sosie sojowym

Chiński Tau Yew Bak

odkąd moja druga Siostra przyjechała do miasta, przygotowywaliśmy burzę. (Wcześniej przygotowywaliśmy smażony ryż ananasowy i solone kości rybne curry.,)

wspominamy również miłe wspomnienia naszych zmarłych rodziców—dzieląc się z nimi historiami naszych czasów i tamtych czasów, kiedy dorastaliśmy. Oczywiście rozmawialiśmy o pysznych potrawach, które moja zmarła matka gotowała dla naszej rodziny i wielu potraw, które przygotowała, które bardzo nam brakowało, chociaż smaki nadal pozostają na naszych kubkach smakowych.

ponieważ moja druga siostra jest o wiele lat starsza ode mnie, miała okazję dowiedzieć się więcej o gotowaniu od mojej zmarłej mamy., Dorastaliśmy w dużej i biednej rodzinie, więc odkąd miała 12 lat, miała za zadanie Prace domowe i prace kuchenne, w tym gotowanie dla całej rodziny. Z tego powodu nabyła i odziedziczyła większość naszych rodzinnych receptur.

delikatny duszony brzuch wieprzowy

kilka dni temu rozmawialiśmy o zrobieniu duszonego brzucha wieprzowego mojej mamy w sosie sojowym lub tau yew bak (w Hokkien)—jeden z wielu rodzinnych przepisów, które moja mama doskonaliła.,

jej tau yew bak była legendarna; brzuch wieprzowy był zawsze delikatny, soczysty, a one są przesiąknięte intensywnie aromatycznym sosem sojowym. Smak był złożony, wyrafinowany, uzależniający i całkowicie rozkoszny. Zawsze były dodatki, takie jak jajka na twardo, tofu, a czasami ziemniaki i grzyby.

Kiedy 10 lat temu w 2000 roku odwiedzili nas rodzice w San Francisco, udało mi się poznać przepis na Tau yew bak mojej mamy. Zgłosiłem się na ochotnika, aby zrobić danie, postępując zgodnie z instrukcjami, które poinformowała mnie podczas jej pobytu.,

dodałam trochę popękanego białego pieprzu (jej sekretny składnik!) i powoli dusić brzuch wieprzowy na małym ogniu. Wynik był raczej zadowalający i adekwatny, w rzeczywistości był pyszny, ale nigdy nie będzie tak dobry jak Wersja mojej mamy. Moja siostra powiedziała, że brakuje w nim smaku „matki”, czego niestety nigdy nie mogłem odtworzyć.

oto mój rodzinny przepis na duszoną wieprzowinę w sosie sojowym lub Tau yew bak., To pikantne danie, które bardzo dobrze komponuje się z gotowanym na parze białym ryżem, szczególnie z dodatkiem Sambal belacan. Mam nadzieję, że spodoba ci się przepis i wypróbujesz jeden z wielu wspaniałych smaków mojego dzieciństwa.

jakie potrawy podać do tego przepisu?

ten posiłek najlepiej podawać z ryżem gotowanym na parze. Na pełnowartościowy posiłek i łatwą kolację, polecam następujące przepisy.

ile kalorii w porcji?

ten przepis to tylko 611 kalorii na porcję.