Ekwadorskie jedzenie, tradycyjne potrawy i przepisy

w górach Andów Ekwadoru jest wiele pięknych rzeczy do odkrycia – krajobrazy, ludzie i kultura przekazywana przez pokolenia z czasów Inków.

Znajdziesz tu również bogactwo potraw z obfitymi gulaszami i zupami, które Cię zaskoczą.

Ekwador oferuje kolorowe tradycyjne potrawy z pięknych regionów geograficznych: Amazonii, górskich Andów do wybrzeża Pacyfiku., Od składników bogatych w węglowodany, takich jak ziemniaki, kukurydza i ryż, które składają się na większość „serwów bocznych”, po popularne uliczne potrawy: pieczoną świnkę morską, kozę, wołowinę, kurczaka i wieprzowinę.

ekwadorskie jedzenie jest różnorodne i niedoceniane. Trzy regiony geograficzne kraju oferują szereg lokalnych przysmaków.

Ten przewodnik odkryje trzy niezapomniane ekwadorskie tradycyjne potrawy, które musisz wypróbować podczas podróży do Ekwadoru. Oto niektóre z moich ulubionych!

Ecuador Food Culture: History

w Ekwadorze znajdują się trzy regiony Centralne – Wybrzeże, wyżyny i lasy deszczowe., Tradycyjne potrawy różnią się w zależności od tego, gdzie jesteś, ale popularne lokalne specjały obejmują; ryż, placki kukurydziane, jajka, zupy i gulasze.

bez względu na to, gdzie się udasz, bulwy, takie jak ziemniaki, plantany i yuca, stanowią ogólne akompaniamenty w większości talerzy.

w górach cuy (Świnka morska) jest słynnym przysmakiem, ale może być tylko dla najbardziej żądnych przygód żołądków.

inne typowe dania to owoce morza, kurczak, wołowina i wieprzowina. Encebollado-zupa rybna, zyskała również popularność jako danie narodowe.,

natomiast wilgotny tropikalny klimat i żyzne gleby są doskonałymi warunkami do produkcji oszałamiającej różnorodności świeżych owoców i warzyw.

do najbardziej znanych z tych owoców i warzyw należą guawa, melony, banany, marakuja, ocotillo, star fruit, aby wymienić tylko kilka.

Ekwador słynie ze świeżych produktów. Owoce są niesamowite, stąd produkcja niesamowitych świeżych soków. Smakołyki, które znajdziesz w Ekwadorze są w trzech odmianach; na bazie kukurydzy, na bazie bananów lub na bazie ziemniaków. Dzieci je pokochają!,

Jeśli jesteś ciekaw, jakie jedzenie musisz spróbować w Ekwadorze, jak ten artykuł, ten film poleca najlepsze:

zanurzmy się i dowiedz się więcej o bogatych, historycznych kuchniach.

tradycyjne ekwadorskie potrawy

kiedy odwiedzisz Ekwador po raz pierwszy, zobaczysz wiele nowych potraw.

Jeśli masz ducha przygód, niezależnie od tego, czy wybierasz się do regionu andyjskiego, amazońskiego, czy nadmorskiego, masz gwarancję fenomenalnej uczty.,

co najważniejsze, kultura żywności we wszystkich regionach obraca się wokół mięsa jakiegoś rodzaju.

ale jeśli jesteś wegetarianinem, będziesz również cieszyć się kuchnią wegańską ze świeżymi produktami rolnymi i zbożami, szczególnie w Banos.

Kuchnia Ekwadoru jest różnorodna i obfita, obejmuje zupy, dania główne i desery.

spróbujmy niektórych popularnych tradycyjnych potraw, na które natkniesz się podczas wizyty w Ekwadorze.

• Cuy Asado – jest to pyszny posiłek, który obejmuje świnkę morską spożywaną głównie w regionach Andyjskich., To pochodzi z akompaniamentem ziemniaków, ostry sos. Chociaż obcokrajowcy mogą czuć się ostrożni w próbowaniu tego dania, jest pyszne i nie zawodzi.
• Llapingachos – są to smażone tortille, które zawierają gotowane ziemniaki wypełnione serem. Posiłek składa się z sosu orzechowego, jajka sadzonego, chorizo, sałatki i awokado. Podróżni i obcokrajowcy korzystają z tego posiłku najbardziej, a my polecamy również spróbować go podczas wizyty w Ekwadorze.
• Mote Pillo-mote to gotowana Dojrzała kukurydza., To tradycyjne danie jest przysmakiem w prowincjach Azuay i Cañar. Zawiera m.in. mote i jaja.
• Ceviche – to surowy koktajl z krewetek znany w przybrzeżnych regionach Ekwadoru. Ceviche może również zawierać wiele innych owoców morza, takich jak ryby, konchy itp. To lekkie danie, które możesz zjeść rano lub o każdej porze dnia.
• Bolon de Verde-nadziewane pierogi z babki zielonej gotowane i tłuczone, aż utworzą ciasto., Bolones de Verde mogą być schłodzone, pieczone lub smażone i spożywane na śniadanie lub podawane jako dodatek do innych posiłków.
• Encebollado to bulion rybny na bazie tuńczyka białego zawierający yucca, pomidor, cebulę, chili i inne świeże składniki. Główne akompaniamenty, które idą z tym posiłkiem to smażone zielone babki, chleb i Tostado. Nie chcesz przegapić tego tradycyjnego dania podczas pobytu w Ekwadorze.
• Churrasco Ecuatoriano-jest to ekwadorskie smażone mięso, uważane za danie narodowe podczas różnych uroczystości., Główne akompaniamenty obejmują; ryż, frytki, jajka sadzone, sałatka i awokado.
• Chugchucaras – to lokalny przysmak popularny w okolicznych regionach kraju. Posiłek zawiera smażoną wieprzowinę, ziemniaki, smażone plantany, skórki wieprzowe i empanadas. Głównym akompaniamentem jest aji, pikantny sos z ostrej papryki, kolendry, pomidorów i cebuli.
• Fritada de Chancho – to danie, które można spotkać prawie na każdym rogu ulicy. Fritada to gotowany i smażony kawałek łopatki wieprzowej, podawany z pikantnym czerwonym sosem., Zawiera również ziemniaki, fasolę fava, kukurydzę i hominy jako przystawki. To podstawowy brunch i popularny weekendowy posiłek rodzinny.
• Bizcochos de Cayambe – jest to posiłek, który można znaleźć w całym Cayambe, które są lekkie, łuszczące się ciastka, które pochodzą z hiszpańskiego okresu kolonizacji.
• Bizcochos-spłaszczone ciasto podzielone na patyczki, to maślany wafelek podawany z sosem serowym lub karmelowym Dulce de leche. Jest słodki i słony, co czyni go popularnym brunchem w Ekwadorze.,
• Humita to autentyczne tradycyjne jedzenie, które obejmuje tamales, gotowaną na parze masę i kukurydzę w liściu bananowca. Danie może zawierać cebulę, ser lub jajka, a także jest niezwykle przystępne cenowo.
• Fanseca to tradycyjna ekwadorska zupa Wielkanocna spożywana podczas Wielkiego Tygodnia. Wykonane z dwunastu różnych rodzajów ziaren i ziaren, symbolizujących Dwunastu Apostołów i bacalao symbolizujących samego Jezusa.
• Empanadas de Viento to tradycyjne sery wypełnione empanadas Zwykle posypane granulowanym cukrem.,

chociaż walki toczą się między peruwiańczykami a Ekwadorczykami, którzy wymyślili niektóre z tych tradycyjnych potraw, jedno pozostaje pewne – Kuchnia ekwadorska może być podobna do sąsiednich krajów.

ale jest wyjątkowy i integruje lokalne składniki, aby odzwierciedlić różnice kulturowe.

przyjrzyjmy się różnorodnym historycznym kuchniom ekwadorskim w trzech regionach kraju dla ciekawskich podróżników, którzy mają pasję do jedzenia.,

regiony przybrzeżne

wołowina, kurczak i owoce morza to najczęstsze danie wzdłuż przybrzeżnych regionów Ekwadoru.

dodatki, które pochodzą z tych potraw obejmują; babki, ryż, makaron i szeroki wybór świeżych owoców, takich jak pitaya i naranjilla.

Owoce morza są również obfite wzdłuż wybrzeży Pacyfiku, tworząc popularne tradycyjne zupy i gulasze.,

Ceviche i krewetki ceviche to tylko jeden z wielu konwencjonalnych rodzajów owoców morza, które można zrobić lub cieszyć się w ekwadorskich restauracjach.

ceviche można zjeść na plaży w Surf town w Montanie lub w jednej z wielu restauracji w Guayaquil.

inne typowe składniki, które makeup owoce morza to białe ryby, małże, kraby i kalmary.

No food goes without spicy seasoning with aji, a hot Chile pepper sauce.

Dania Nadmorskie są zawsze świeże i pełne ręcznie dobranych lokalnych składników.,

regiony górskie

górzysty region Ekwadoru jest geograficznie odizolowany od innych obszarów.

dlatego ludzie mieszkający na tym obszarze jedzą tradycyjne rośliny spożywcze, w tym dietę bogatą w ziemniaki i kukurydzę.

jedzenie wydaje się być zdrowe, z dużą ilością świeżych produktów i ziarna z gospodarstw. Potrawy przypominają to, co starożytni Inkowie przygotowali setki lat temu.,

źródło mięsa w tym regionie pochodzi od rdzennych zwierząt, takich jak świnki morskie i alpaki.

na tym obszarze rozpowszechniony jest również pstrąg, który jest rybą słodkowodną hodowaną w rybołówstwie.

istnieje również wiele ziół i warzyw, które rosną w okolicy, które stanowią część unikalnych potraw.

wiele mięs, takich jak koza, wieprzowina, wołowina i cuy (Świnka morska) są popularnymi potrawami w górskich regionach Ekwadoru.

na ulicach Hornado znajdziesz pieczoną świnię z ziemniakami podawaną z babkami, sałatkami lub smaczne tradycyjne smażone placki ziemniaczane.,

Jeśli nie jesteś weganinem, cuy jest obowiązkowym daniem, biorąc pod uwagę jego historyczne znaczenie sięgające czasów starożytnych Inków. Można znaleźć to jedzenie na dużych imprezach, spotkaniach rodzinnych, targach spożywczych i restauracjach.

Region lasów deszczowych Amazonii

Jeśli podróżujesz i zdarzy ci się odwiedzić rdzenne wioski w regionie Amazonii, prawdopodobnie otrzymasz ofertę chicha jako opcja śniadaniowa.,

rano społeczności w lasach deszczowych spożywają duże filiżanki chichy, sfermentowanej i lekko kwaśnej juki.

napój przygotowywany jest wcześnie rano i jest znaczącym symbolicznym gestem dla odwiedzających w imieniu społeczności – upewnij się, że pijesz, aby nie obrażać gospodarzy!

podstawą diety w tym regionie jest Juca (maniok), obrany, gotowany i smażony korzeń skrobiowy podawany z różnymi innymi potrawami.

różnorodne mięsa lub ryby, w tym Pirania, są głównym dodatkiem do tego posiłku. Yuca produkuje również chleb spożywany wraz z jogurtem.,

istnieje szeroki wybór świeżych owoców, które rosną w obszarze lasów deszczowych Amazonii, w tym bananów, pomidorów, winogron i Palm brzoskwiniowych.

w przeważającej części tradycyjne dania w Ekwadorze obejmują różne mięsa, skrobi-jak ziemniaki, yucca, ryż i chleb. Mają również napoje bezalkoholowe, takie jak colada-morada, pinol i machicha.

większość potraw jest w formie zupy lub gulaszu z dodatkiem przystawki jako akompaniamentu. Posiłki są pikantne, ale zawsze dostaniesz boczną porcję sosu aji zmieszanego z czerwoną cebulą i pomidorami.,

teraz, gdy masz przegląd kuchni ekwadorskiej, nadszedł czas, aby odkryć trzy potrawy, które nigdy nie powinny przegapić, gdy jesteś w Ekwadorze.

jednym z najlepszych sposobów na delektowanie się lokalnymi potrawami jest poproszenie o „menu del dia”, czyli menu dnia.

większość lokalnych restauracji w Ekwadorze reklamuje menu del dia, które jest zawsze świeże i smaczne. Zawiera trzydaniowy posiłek, który składa się z zupy, dania głównego i deseru ze świeżymi owocami duszonymi w dżemie.

musisz spróbować ekwadorskich potraw

Ekwador jest domem dla wielu smacznych i unikalnych potraw., Te trzy są prawdopodobnie Najpopularniejszymi potrawami Ekwadoru.

Ceviche

Ecuadorian ceviche to popularne danie w Ekwadorze, które zawiera smaczne ryby lub krewetki marynowane w sok z limonki, chili i cebula.

najlepiej podawać ceviche w misce, aby jedzone było jak zupa w towarzystwie tradycyjnego pikantnego sosu z regionu.

powłoka jest dołączona do wzmocnienia smaku i pochodzi z porcją smażonych plastrów zielonej babki lub popcornu.,

ponieważ kwasowość soku z limonki częściowo gotuje surową rybę, rezultatem jest przepyszne półgotowane carpaccio.

przygotowanie potraw zajmuje mniej niż godzinę i jest pełne odważnych, pikantnych smaków.,PL plantain chips

inne składniki:

• krótki czas gotowania krewetek
• jeden cały świeży czerwony chilili
• jeden liść laurowy
• dwie łyżki soli
• dwie uncje soku z cytryny
• dwa ząbki czosnku
• cztery pomidory
• jedna czerwona cebula, poćwiartowana i dwie czerwone cebule cienko pokrojone.,
• jedna łyżka czarnego pieprzu

instrukcje

1. pokroić krewetki na ¼ cala kawałki i umieścić w dużej misce do mieszania.
2. Przynieś osiem szklanek wody do zagotowania i dodaj czosnek, kolendrę, liść laurowy, pokrojoną cebulę, chili, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.
3. gotuj krewetki przez 5 minut.
4. Usuń krewetki i włóż je do zimnej wody z lodem, aby zatrzymać proces gotowania. Zachowaj rosół.,
5. ułóż plastry cebuli w soku z limonki, aby moczyć przez pięć minut, opłucz i osusz.
6. pokroić cztery pomidory i w małe kostki, dodać czerwoną cebulę, limonkę, cytrynę i sok pomarańczowy na krewetki.
7. dodać sól do smaku i wrzucić mieszaninę do pokrycia. Przykryć i przechowywać w lodówce przez 30 minut, aż krewetki zmieni kolor na różowy i nieprzezroczysty.
8. podawać z frytkami z zielonej babki do zbierania ceviche jak łyżka. Możesz również dodać prażoną kukurydzę lub popcorn, aby dodać słono i teksturę.,

aby zjeść ceviche jak lokalne, dodaj kilka kropli ostrego sosu. Ceviche serwowane jest jako lekki posiłek lub przystawka, dzięki czemu jest idealnym daniem na cały dzień.

Jeśli zamówisz ten posiłek w restauracji, może to być drogie, ale domowa wersja będzie kosztować ułamek ceny i jest łatwa do wykonania. Więc jeśli podróżujesz do Puerto Lopez, wiesz, co zamówić.

Porady dla odmian Ceviche krewetek

łatwo jest dostosować smaki ceviche krewetek do swojego gustu., Można zastąpić krewetki ze świeżych kawałków białej ryby firmy, plasterki ośmiornicy, lub przegrzebki Zatoki.

można do nich dołączyć różne warzywa, takie jak czerwona papryka i zielona cebula.

Ceviche krewetki również pary dobrze z owoców tropikalnych, takich jak mango i ananas, ale trzeba pominąć pomidora, jeśli zdecydujesz się użyć owoców.

jeśli przygotowujesz ceviche z wyprzedzeniem, upewnij się, że omijasz awokado i mieszasz w ostatniej chwili. Awokado można łatwo zepsuć i zmienić kolor na brązowy dzięki przedłużonemu przechowywaniu.,

Encebollado

Encebollado to tradycyjna ekwadorska zupa rybna ze świeżego tuńczyka, yuca, cebula, kolendra, pomidor, kminek, ostra papryka uzupełniona marynowaną cebulą. Posiłek jest prawdziwą symboliką nacjonalisty w tym kraju.

kupując yuca, należy sprawdzić, czy nie ma oznak brązowych linii lub plam.,

fresh yuca jest całkowicie biały, i jeśli masz szczęście, aby znaleźć jeden, gdy nie jesteś w Ekwadorze, należy uważać, aby obrać go prawidłowo, ponieważ cienka warstwa zewnętrzna jest toksyczna.

Encebollado wywodzi swoją nazwę od marynowanej cebuli i jest popularnym daniem w przybrzeżnych regionach Ekwadoru i daniem narodowym.

jego możliwe pochodzenie pochodzi od rdzennej ludności Baskijskiej.

Ten wszechstronny posiłek możesz podać jako Śniadanie, brunch, lunch lub kolację. Większość restauracji w Ekwadorze serwuje encebollado wcześnie rano., Plantany, chipsy bananowe i chleb są głównymi dodatkami podczas serwowania tego dania.

Jeśli zdarzy ci się zatrzymać w Guayaquil, największym mieście w Ekwadorze, znajdziesz to jedzenie w prawie każdym rogu ulicy i restauracji hole-in-the-wall. Uwielbiam, jak smaczne może być to tradycyjne danie i jak łatwo je zrobić.,d9e748″>jedna łyżeczka papryki

składniki na cebulę i pomidor relish polewa:

• jedna czerwona cebula cienko pokrojona
• dwa średniej wielkości pomidory, drobno posiekane
• garść kolendry, drobno posiekane
• sól do smaku
• jedna łyżka oliwy z oliwek

instrukcje

1. umieść duży pojemnik na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek., Dodać posiekaną cebulę i mieszać przez dwie minuty.
2. kiedy poczujesz zapach cebuli, dodaj pokrojone w kostkę pomidory i wszelkie pozostałości płynu pomidorowego i mieszaj jeszcze przez dwie minuty.
3. Dodaj cayenne, kolendrę, kminek, paprykę i cztery szklanki wody. Wymieszać składniki i pozostawić na wolnym ogniu przez pięć minut, aby utworzyć podstawę dla bulionu
4. dodać świeżego tuńczyka w bulionie i sprawdzić, czy jest całkowicie zanurzony i przykryć pojemnik na co najmniej dziesięć minut.,
5. po dziesięciu minutach wyjąć tuńczyka z garnka i odstawić na talerz.
6. teraz, gdy tuńczyk jest gotowany, gotować pozostałe składniki encebollados w bulionie.
7. bulion zagotować na dużym ogniu.
8. na wrzący bulion dodać ziemniaki i kukurydzę. Na średnim ogniu przykryj pojemnik na piętnaście minut, aż ziemniaki zmiękną.
9. , Wymieszać cebulę i pomidora w małej misce.
10. skropić sok z cytryny i oliwę na mieszaninie.
11. dodać kolendrę i sól do smaku i dobrze wymieszać. Pozostawić na chwilę do odsiadki.
12. Odsłoń pojemnik i zmniejsz ogień, aby gotować przez minutę, i jest gotowy do podania.
13. weź tuńczyka i rozdrobnić go na małe kawałki w mieszaninie ziemniaków i kukurydzy.,

można teraz podawać encebollado i towarzyszyć mu z frytkami babki, plastry awokado i dodatkowe plastry limonki w razie potrzeby.

Uwaga: można zrobić encebollado z różnych rodzajów ryb lub owoców morza. Chociaż kolendra jest głównym ziołem w tym daniu, można użyć wielu innych ziół.,

Cuy Asado

Cuy jest tradycyjną podstawą kulinarną w Ekwadorze i odgrywa kluczową rolę w rdzennych Andyjskich kultury ludowej, zwłaszcza jako źródła pożywienia.

odgrywa również istotną rolę jako medycyna ludowa w obrzędach religijnych wspólnoty.

jednak w innych częściach świata świnki morskie są postrzegane jako zwierzęta domowe. Występują także w filmach i programach telewizyjnych, odgrywając niewielką rolę w fabule.,

chociaż obcokrajowcy mogą czuć się ostrożni, próbując tego dania, jest pyszne i nie zawodzi.

W przeciwieństwie do tradycyjnych zwierząt gospodarskich, które zajmują miejsce i czas na rozmnażanie, świnki morskie są łatwe do utrzymania, ponieważ wymagają mniej miejsca i są bardziej opłacalne, ponieważ mają wysoki wskaźnik reprodukcji.

są również akceptowane społecznie do konsumpcji, szczególnie w Sierra i Kolumbii.

Cuy jest bogaty w białko i niski poziom cholesterolu. Może być smażony, gotowany lub pieczony, a w miejskich restauracjach podaje się go w zapiekance., Świnka morska spożywana głównie w regionach Andyjskich pochodzi z akompaniamentem ziemniaków, ostrym sosem.

w prowincjach Tungurahua i Cotopaxi w środkowym Ekwadorze odbywa się wiele festiwali świnek morskich.

na przykład w obchodach Bożego Ciała, które są częścią Ensayo, świnki morskie są podawane jako posiłek społeczności. W ramach festiwalu przewidywane jest powieszenie kilku cuyów na wzniesionych, nasmarowanych słupach.

Cuy jest pieczony, pieczony lub grillowany i podawany w całości. Smakuje słodko i soczyście i mówi się, że jest podobny do królika., Mięso jest nieco tłuste, ale pyszne i przysmak, który chętni podróżnicy chcą spróbować.

ponieważ cuy nie jest bardzo mięsistym zwierzęciem, znajdziesz miejscowych jedzących go w całości, w tym małe łapki. Pyszne ziemniaki, pomidory, awokado i sos orzechowy sprawiają, że głównym akompaniamentem tego tradycyjnego dania.

Ponieważ są małe, jeden cuy sprawia, że posiłek dla jednej osoby, chyba że jest w mniejszych porcjach. Oto jak można zrobić tradycyjny przepis cuy w domu.,

Czas Przygotowania: 2 godziny – proces przygotowania cuy może potrwać kilka godzin. Po ubiciu Świnka morska jest pozbawiana futra, wypatroszona, wypluwana, gotowana, a następnie umieszczana na talerzu na stole. Kiedy miejscowi grillują cuy nad ogniem, powoli unikają palenia lub podgotowywania tego delikatnego mięsa, co może być długim procesem.

Czas gotowania: jedna godzina

porcje: cztery osoby

składniki

• cztery świnki morskie
• 1,7 uncji (48.,2 gramy) mąki kukurydzianej
• osiem ząbków czosnku, obranych i zmiażdżonych
• sześć gorących czerwonych lub żółtych papryczek
• cztery funty słodkich ziemniaków lub ziemniaków pokrojonych w plastry
• sól i kminek do smaku
• jedna lub dwie czerwone cebule
• 1-uncja (28.,3 gramy) aji panca
• łyżeczka oregano
• ½ szklanki oleju
• ½ szklanki wody

instrukcje

iv przygotuj przyprawę, łącząc czosnek, kminek, pieprz i sól do smaku.
1. marynować świnkę morską w mieszaninie i pozostawić na dwie godziny.
2. umieść cuy w ogniu (możesz szaszłykować nad grillem, grillować lub piec przez godzinę)., Jeśli umieścisz go w grillu, upewnij się, że delikatne mięso gotuje się powoli i dokładnie.
3. w międzyczasie ugotować ziemniaki w wodzie z odrobiną soli i dodać łyżeczkę oregano. Niech gotować przez dziesięć minut i wyjąć go z ognia, gdy gotowy.
4. bulion ziemniaczany podawać wraz z pieczonym cuy.

aby przygotować sos:

1. na patelni rozgnieść świeżą czerwoną i żółtą paprykę.
2. Dodaj aji panca, czosnek, mąkę kukurydzianą i trochę oleju.,
3. jeśli wyschnie za dużo, dodaj trochę bulionu.

Jeśli smażysz świnkę morską, oto kroki, które należy wykonać:

1. przykryj cuy mąką kukurydzianą.
2. na patelni rozgrzać trzy szklanki oleju i smażyć świnkę morską po obu stronach przez dziesięć minut, aż będzie chrupiąca.
3. cebulę gotować na średnim ogniu przez około pięć minut. Dodać aji panca i pozostawić do gotowania przez kolejne pięć minut.,
4. smażone kawałki świnki morskiej podawać wraz z sosem paprykowym, ziemniakami i sałatką.

niezależnie od sposobu przygotowania świnki morskiej, możesz być pewien, że niezmiernie będziesz cieszyć się tym lokalnym ekwadorskim przysmakiem.

wniosek

bulwy, takie jak ziemniaki, plantany i yuca, wykonują ogólne akompaniamenty w większość talerzy.,

w górach cuy (świnki morskie) i pstrągi są słynnymi przysmakami, ale mogą być tylko dla najbardziej żądnych przygód żołądków.

w lasach deszczowych podstawą diety jest yuca, obrany, gotowany i smażony korzeń skrobiowy podawany z różnymi innymi potrawami i w towarzystwie wielu rodzajów mięsa lub ryb, w tym piranii.

istnieje również szeroki wybór świeżych owoców do degustacji.

podróżując do regionów przybrzeżnych, zobaczysz, że owoce morza są obfite wzdłuż wybrzeży Pacyfiku, tworząc popularne legendarne zupy i gulasze.,

Ceviche i krewetki ceviche to tylko jeden z wielu tradycyjnych rodzajów owoców morza, których nie chcesz przegapić.

omówiliśmy wiele pysznych, pikantnych dań Ekwadoru, ale nie zapomnij spróbować ich słodkich!,

Źródła

• Wikipedia: Kuchnia ekwadorska
• WanderBus Ekwador: kultura żywności Ekwadoru
• Wikipedia: Encebollado
• wikipedia: Świnka morska
• Wikipedia: ceviche
• świerk zjada: ceviche 101: przepisy, odmiany i historia