Electric Blue Food – kuchenne opowieści z zagranicy

jestem miłośnikiem wątróbek drobiowych i cebuli. Wątróbki drobiowe z cebulą podsmażane na skwierczącym maśle, jedyną przyprawą jest posypka płatków soli na końcu. Niektóre potrawy nie potrzebują dużo składników lub przypraw, są idealne na swój sposób. Smażona wątróbka drobiowa z masłem i cebulą jest tak prosta, jak się wydaje, i absolutnie pyszna, jeśli lubisz smak wątroby.,

to z wątroby, wiem, jest specyficzny smak. Należy do tej kategorii żywności, że albo masz głęboką nienawiść lub głęboką miłość do. Jest jednak pewien procent ludzi, którzy wpadają w środek. Ci, którzy cenią Paté wątrobowe, ale nadal nie będą jeść rzeczywistych gotowanych narządów. Dla większości kochanków jest to coś, z czym dorastali. I tak jest również ze mną.

kocham wątróbkę. Jako dziecko była to jedna z moich ulubionych potraw obok masła, mleka i gotowanej szynki., Za każdym razem, gdy odwiedzaliśmy moich dziadków ze strony matki w Polsce, żądałem wątróbek z kurczaka. Wątróbki z kurczaka mojej babci z cebulą. Byłam taką dziwną dziewczynką, która uwielbiała wątróbkę. Miałem też specyficzny sposób wymawiania go po polsku, dzięki czemu całość była jeszcze zabawniejsza. Nie tylko o to, że prosiłem wątróbkę o lunch, ale o to, jak to mówiłem.

moi dziadkowie byli biedni, wszyscy czterej. Mimo że wywodzą się z dwóch różnych kontekstów kulturowych, jedno było wspólne: jedzenie jest święte. Nigdy nie można tego uznać za pewnik., Wszystko, co wypełniłoby twój żołądek, było jedzeniem; podroby nie były wyjątkiem. I nawet kiedy życie w końcu zmieniło się nieco bardziej na lepsze, mieli trudności z porzuceniem starych nawyków żywieniowych. To właśnie w kuchni mojej polskiej babci miałem swój smak kurzych serc, żołądków, wątróbek, a nawet stóp.

nie stałem się ich fanem. Ale wątróbki są ulubione. Nadal jestem wdzięczny mojej rodzinie za wystawienie mnie na tak wiele różnych pokarmów od najmłodszych lat. Że dla wątróbki drobiowej jest to dla mnie miłość na całe życie.

szukasz Dania wegetariańskiego?, Spróbuj polskiej zupy pomidorowej.

Jak zrobić wątróbkę z kurczaka z cebulą

aby zrobić wątróbkę z kurczaka i cebulę, najpierw dbaj o cebulę. Cebulę posiekać i podsmażyć na patelni z odrobiną masła przez kilka minut. Kiedy robi się miękki, dodaj niewielką ilość wody, przykryj i pozwól, aby pęczniał na mniejszym ogniu. W międzyczasie zajmiesz się mięsem. Wątróbki z kurczaka są dość małe. Zazwyczaj staram się zrobić je wszystkie w tym samym rozmiarze, zmniejszając o połowę większe kawałki., Czasami śledziona pozostaje przyczepiona do wątroby, a ja zawsze ją przycinam. Mam wrażenie, że moja babcia tego nie robiła, ale generalnie wykluczam śledzionę z mojego naczynia.

wątróbkę lekko zalać mąką, następnie dodać na patelnię, dodając jeszcze trochę masła. Smażyć na średnim ogniu obracając wątroby od czasu do czasu, aby upewnić się, że się ładnie rumiane z obu stron i gotowane przez. Wątroba „krwawi” podczas gotowania, uwalnia czerwonawy płyn., Keep gotowania wątroby, aż zobaczysz, że to nie występuje już, to zwykle znak, że wątroba jest gotowane przez. Zawsze sprawdzaj, przecinając na pół jeden z większych kawałków. Wątroba nie jest czymś, co chcesz jeść na surowo.

przygotowujesz ogólnopolską kolację? Wykończ go ciastem z polskich jabłek!

gotowanie wątroby jest dość proste. Istnieje wiele łatwych receptur wątroby z kurczaka tam. Moja babcia nie poszłaby za nimi., Była utalentowana w kuchni i zamieniała każdy składnik w pyszne jedzenie. Jestem pewna, że jej sekretnym składnikiem było masło. Wszędzie wkładała masło, w hojnych ilościach. Może nie przestrzegała najzdrowszych diet, ale cieszyła się jedzeniem. Kiedyś uwielbiałam jej ciasta, ale jeszcze bardziej kochałam jej smażone wątróbki z kurczaka.

aby uzyskać najlepsze wyniki w replikacji potrawy mojej polskiej babci powiedziałbym, że znasz swoje mięso. Zawsze kupuj świeżą wątróbkę z kurczaka, prawdopodobnie z zrównoważonego rolnictwa., Zdrowe życie zwierząt jest ważne nie tylko z etycznego punktu widzenia, ale jakość mięsa jest w rzeczywistości znacznie lepsza. Wszyscy możemy pomóc w dokonaniu zmian, których potrzebuje świat, wspierając lokalnych rolników na małą skalę.

sól dodaje się na samym końcu, gdy wątróbki z kurczaka z cebulą są platerowane i gotowe do podania. Dodawanie soli było moją ucztą jako dziecko. Zawsze uwielbiałem smak soli na produktach spożywczych i uwielbiałem mieć swobodę decydowania, ile soli mogę mieć na moich wątróbkach. Zwykle dodałbym sporo tego., Słone, maślane kawałki wątroby ze słodyczą smażonej cebuli to zdecydowanie jedno z moich wspomnień z dzieciństwa. Taki, który uwielbiam od czasu do czasu powielać w mojej kuchni.

nie najzdrowsze potrawy, ale przepisy babci powinny być smaczne i nie zdrowe.

---