Ham Hocks dodać niesamowity smak do niektórych z naszych ulubionych receptur rodziny
choć różni się od kości szynki, można używać hocks w podobny sposób.
chcesz poznać sekret pikantnego garnek zieleniny czy wolno gotowana zupa ziemniaczana?, Nie, to nie szczypta ostrego sosu paprykowego ani posypka chrupiącego bekonu, ale dodatek kolagenu i tłustej szynki, ten skromny kawałek świni tak niezbędny do wielu dań na południu. Wiem, że to nie brzmi ani nawet nie wygląda ładnie, i trzeba go gotować długo, długo, aby wydobyć dobroć i smak szynki. Ale wydaje się, że tak, i jest to warte twojego czasu i wysiłku. Najpierw porozmawiajmy o tym, czym jest ham hock (i nie), a następnie możemy porozmawiać o tym, co można zrobić z ham hock.
Co to jest Ham Hock?,
hock szynkowy, czasami określany jako golonka wieprzowa, jest stawem między piszczelową / strzałkową a śródstopiem stopy świni, gdzie stopa była przymocowana do nogi świni. Innymi słowy, jest to staw, który przywiązuje nogę świni do stopy. Hock nie jest częścią szynki ani częścią stopy, ani kłusaka, ale raczej skrajnym końcem trzonu kości nogi. Podczas gdy kość szynkowa i hock szynkowy to dwie różne części świni, często można ich używać zamiennie. Hocks są zazwyczaj utwardzane solą i wędzone i nadadzą aromat Bakony cokolwiek dodasz je do., Zazwyczaj pakowane i sprzedawane w parach, niedrogie Ham hocks można znaleźć w sekcji rzeźnika w sklepie spożywczym.
jak Mogę używać Ham Hock?
teraz, gdy już wiesz, co to jest, porozmawiajmy o tym, jak można użyć ham hock. Składa się głównie ze skóry, ścięgien i więzadeł, hocks są używane przede wszystkim do smaku potraw, chociaż wiele osób lubi duszenia lub powolnego pieczenia hocks i je je jako danie główne., Mięsiste części wymagają dużo gotowania, aby stać się smaczne i są często gotowane powoli z zupami i warzywami, w których kolagen i tłuszcz mogą się rozpuścić i nadać pikantny i dymny smak wyłącznie krojowi mięsa. Szynka jest pełna białka i żelaza, ale może być również bardzo bogata w sód, więc należy zachować ostrożność podczas dodawania soli do potrawy.
slow-cooker, ulubione wygodne urządzenie kuchenne wszystkich, jest idealny do wyciągania najlepszy smak szynki hocks., Spróbuj tych wolno-Cooker Collard zieleni z Ham Hocks lub kremowy ziemniaki i szynka Hock Slow-Cooker zupa i zrozumiesz, dlaczego ham hock jest Southern cook ” s najlepiej strzeżony sekret. Możesz użyć Ham hocks podczas gotowania suszonej fasoli, jak również, jak w tym przepisie vintage na zupę fasolową Capitol Hill. Tylko nie zapomnij patelni z południowego chleba kukurydzianego.
Jeśli nie możesz znaleźć szynki, zazwyczaj możesz z powodzeniem zastąpić kość szynkową, wędzony boczek lub wędzoną kiełbasę. A jeśli idziesz wieprzowina wolna, spróbuj wędzoną kiełbasę z indyka lub boczek.,
wszystkie tematy w wieprzowinie
Zapisz się do naszego newslettera
Zapisz się za darmo przepisy, pomysły na wystrój & oferty specjalne