Hamburgery wędzone

Klasyczne hamburgery Amerykańskie wędzone do perfekcji i smażone do chrupiącego! Wykonane ze świeżo zmielonego chuck roast, gdy spróbujesz tych wędzonych hamburgerów, nigdy nie będziesz chciał jeść ich w inny sposób!

**Post napisany przez BBQ Brothers., Dla wszystkich mięsa prep, grill ustawić, temperatura i wilgotność kontroli, Zalecane narzędzia i techniki dla BBQ Brothers receptur, sprawdź BBQ Brothers Przewodnik dla początkujących do grillowania po raz pierwszy, a następnie dostać się do cookin!

no cóż, chłopcy i dziewczęta, w końcu nadszedł czas! Stary winter w końcu wydostał się z Ohio i nadszedł czas, aby wrócić na zewnątrz. Nie wiem jak żaden z was, ale kiedy po raz pierwszy wyciągamy palacza każdej wiosny, zwykle całkowicie zapominam o wszystkim, czego nauczyłem się od zeszłego roku., Więc lubię zacząć od prostej strony, a co jest prostsze i bardziej smaczne niż dobry staromodny Amerykański burger? Coś ci powiem, stary dobry wędzony burger! I Wiem, że mówiłem, że to będzie proste, ale nie mogę się powstrzymać, więc zmielimy nasze własne mięso na te hamburgery. Zawsze możesz użyć mielonej wołowiny kupionej w sklepie, ale jeśli to zrobisz, będziesz chciał uzyskać ją tak świeżo zmieloną, jak tylko możesz.

Zastrzeżenie: ten post zawiera linki partnerskie Amazon, co oznacza, że otrzymam niewielką część sprzedaży, która wynika z kliknięcia moich linków przez czytelników., Nie ma to dla Ciebie żadnych kosztów, ale jest bardzo ceniony przeze mnie! Dziękuję! I dziękuję za wypróbowanie tych produktów, które kocham!

hamburgery wędzone

jeśli zamierzasz mielić własne mięso, pierwszą rzeczą, której potrzebujesz, jest, zgadłeś, Maszynka Do Mielenia mięsa! Możesz użyć dowolnego rodzaju Szlifierki, którą wybierzesz., Możesz użyć korby ręcznej

, którą przymocujesz do boku blatu, mocowania do miksera Kitchenaid, lub jeśli jesteś taki jak ja, 30-letni Młynek przymocowany do silnika janky. Wiesz, cokolwiek pływa Twoją łodzią. Możesz również użyć robota kuchennego, ale Twoje wyniki nie będą tak jednolite.bez względu na to, jakiej Szlifierki zamierzasz użyć, pierwszym krokiem jest umieszczenie całej Szlifierki w zamrażarce., Zrobimy to, aby upewnić się, że tłuszcz w naszym mięsie nie nagrzeje się podczas procesu mielenia i nie zamieni się w galaretkę, która jest dość obrzydliwa.następna gwiazda serialu, mięso! W przypadku hamburgerów chcemy się upewnić, że mamy dobrą zawartość tłuszczu, a domyślnym wyborem dla nas jest chuck. To da ci gdzieś około 80-20 mieszankę chudego do tłuszczu, który jest idealny do hamburgerów. Więc będziesz chciał wziąć około 4-5 Funt Chucka pieczonego i pokroić go w jedną cal kostki, co ułatwi szlifierkę.,

chcesz umieścić te kostki na blasze do pieczenia i wsadzić je do zamrażarki na 15-30 minut. Nie chcesz, żeby zamarzły na stałe, ale zamiast tego po prostu się umocniły.gdy będziesz gotowy do szlifowania, będziesz chciał zmontować wybraną szlifierkę z dołączoną matrycą ½ cala (częścią z otworami). W tym momencie jest to tak proste, jak popping te małe kostki mięsa do młynka i mają one wyjść jako spaghetti mięsa po drugiej stronie.,po zmieleniu całego mięsa lubimy mielić go po raz drugi, tym razem za pomocą matrycy ¼ cala. To sprawia, że bardziej jednolity i plastyczny produkt końcowy bez zbyt szorstkiego szlifowania od kostki do ¼ Cala.

Gratulacje! Masz świeżo zmieloną wołowinę! Teraz jest część, w której dodajemy jajka, bułkę tartą, przyprawy i sos Worcestershire prawda? Źle! Jest to całkowicie niepotrzebne i może prowadzić do przepracowania mięsa, prowadząc do mniej soczystego hamburgera.,

zamiast tych wszystkich fantazyjnych dodatków, jedyne co zrobimy, to wziąć 6 uncji mięsa, luźno zapakować je w pasztety i lekko doprawić solą i pieprzem. Chcesz pracować z mięsem tak mało, jak to możliwe, aby zachowały swój kształt i soczystość.zalecamy użycie taniej wagi kuchennejaby zmierzyć swoje 6 oz patties. Zapewnia to, że robisz jednorodne hamburgery.ostatnią rzeczą, jaką zrobisz, jest zrobienie wgłębienia na kciuku na górze każdego patty., Dzięki temu będą bardziej pochlebne, więc nie będą pulchne i nie staną się małymi krążkami hokejowymi.teraz pozostaje tylko palenie naszych hamburgerów. Tak jak większość rzeczy, które palimy, ustawimy nasz palacz na 225-250 stopni. Do tego dymu użyliśmy klonu, ale prawie każde drewno dobrze komponuje się z wołowiną, niezależnie od tego, czy jest to lekkie drewno owocowe, czy cięższe hickory czy mesquite. Dla średniego hamburgera, będziesz chciał, aby dostać się do około 150 stopni temperatury wewnętrznej, która zajmie około 1-1 ½ godziny.,gdy burgery osiągną docelową temperaturę, będziesz chciał usmażyć je na bezpośrednim ogniu (na palaczu lub na gorącej patelni) przez około 30 sekund z każdej strony. To doda ładny crunch Na Zewnątrz hamburgery.po upieczeniu hamburgerów, można plop na plaster sera do wyboru, aby uzyskać to ładne i roztopione. Poszliśmy z cheddarem i amerykańskim, ale możesz użyć dowolnego topionego sera. W tym momencie możesz je zdjąć i załadować hamburgera, co tylko chcesz., Trzymaliśmy to proste z rozdrobnionej sałaty lodowej, czerwonej cebuli i pomidora. Ale nie krępuj się, aby zwariować i używać, co chcesz. Więc wykurzyć Stary człowiek zimę i rozpocząć wiosnę z niektórych soczyste pyszne hamburgery!

jeśli „re looking for some killer side dishes, check out our smoked corn on the cob, smoked mac and cheese, or if you want to add some healthy fries as a side to your burgers then try out these Butternut squash „fries”!, Facebook facebook instagram instagram ikona pinterest pinterest ikona facebook Drukuj Drukuj ikona kwadraty kwadraty ikona

więc daj nam znać, co myślisz….czy ten przepis spalił konkurencję czy stanął w płomieniach?,

---