Haupia (hawajski Pudding kokosowy)

Haupia jest hawajskim deserem, który jest często określany jako „pudding kokosowy.”Kluczowym składnikiem Haupii jest mleko kokosowe i wymawia się je jako: „how-p-ahh.”

Haupia, schłodzona i gotowa do jedzenia

słowo haupia brzmi tajemniczo i skomplikowanie…

…chyba, że jesteś z Hawajów(lub odwiedziłeś!) Większość ludzi nie wie, co to jest haupia. Ale kiedy mówisz „hawajski Pudding kokosowy”, wtedy wszyscy są jak ahhh, Rozumiem., Na dobre i na złe haupia jest często nazywana hawajskim puddingiem kokosowym. To nie jest zwykły pudding. Jest bardziej sprężysta, jędrna. To skrzyżowanie budyniu z galaretką.

hawajski obiad na targu rybnym Yama (filiżanka haupia podawana jest w pudełku na lunch)

Co To jest Haupia

Haupia składa się z czterech kluczowych składników: mleka kokosowego, cukru, skrobi kukurydzianej i wody. Mleko kokosowe jest podstawą, cukier nadaje słodycz, skrobia kukurydziana sprawia, że jest gęsta, a woda równoważy wszystko.,

najpierw wymieszaj skrobię kukurydzianą z wodą(więcej skrobi kukurydzianej sprawia, że haupia jest mocniejsza, a mniej skrobi kukurydzianej sprawia, że haupia jest bardziej budyniowa). Na innej patelni podgrzewasz mleko kokosowe i cukier na kuchence. Następnie powoli mżać w mieszaninie skrobi kukurydzianej z wodą, mieszając w tym czasie. Kiedy wszystko jest wymieszane i gładkie, wlać go do patelni (myślę ciasto lub brownie patelni), i schłodzić do firmy.

po ostygnięciu haupia jest pokrojona w prostokąty i podawana z posiłkiem. Mimo że haupia jest technicznie deserowa i spożywana pod koniec posiłku, haupia jest często podawana z posiłkiem, a nie po posiłku.,

doskonałym tego przykładem jest w Helena”s Hawaiian Food (jedna z moich ulubionych restauracji Hawajskich) wybierasz dania, które chcesz zamówić i wszystko wychodzi na raz na małych talerzach. Haupia dzieli talerz z plasterkami cebuli Maui (które mają być zanurzone w hawajskiej soli morskiej i spożywane z posiłkiem), ale nie jeść haupia aż po zakończeniu wszystkie pikantne jedzenie.

kiedy zamawiasz Hawajskie talerze lunche na wynos, haupia jest dostarczana w indywidualnych rozmiarach plastikowych kubeczkach schowanych w pudełku na talerze., Ponieważ jest lekki i orzeźwiający, myślę o haupii zarówno jako deser, jak i środek do mycia podniebienia.

małe kostki haupia na naleśnikach w Four Seasons Resort Hualalai (na Wielkiej Wyspie)

Haupia w innych deserach

haupia kochamy tak bardzo na Hawajach, że włączamy ją również do wielu innych deserów…

Haupia gelato (uwielbiam go w połączeniu z ostrym czekoladowym smakiem!) z Via Gelato

niektóre przykłady to lody haupia i gelato (na zdjęciu powyżej), warstwowe placki haupia-czekoladowe, a nawet smażone placki haupia w McDonald ' s Hawaii…,

..warstwowe batony haupia( pomyśl z dynią, czekoladą i limonką itp.), ciasta haupia, malasady nadziewane haupią…

SOS Haupia na Truskawkowym lodzie z domu wujka glinki czystej Aloha

…trufle haupia (haupia jest oblepiona czekoladową skorupą), a sos haupia na lodzie. Niekończące się!

truskawka-haupia agar przepis na agar

robimy nawet haupia agar ze świeżych truskawek w domu!, To sprawia, że jest to super orzeźwiająca popołudniowa przekąska.

ciasto Haupia z warstwami szyfonu ciasto, haupia, i budyń czekoladowy (może specjalne zamówienie z Cainan Sabey/@chefcainan)

jak wymówić Haupia

To „s:” how-P-ahh.”

(należy rozbić słowa Hawajskie na pojedyncze sylaby.)

zabawna historia. Pamiętasz, kiedy dieta Paleo była modna? Widziałem słowo Paleo na piśmie, ale nigdy nie musiałem mówić tego słowa na głos, aż pewnego dnia w mieszkaniu przyjaciela. Byliśmy w Nowym Jorku., Zapomniałem o czym rozmawialiśmy, ale powiedziałem, że to jak dieta Paleo. Mój przyjaciel (również pochodzący z Hawajów) zaczął się śmiać tak mocno. Co? co cię tak śmieszy? Przyjaciel powiedział: „To nie jest Hawajskie słowo! Nazwałeś to, pah-lei-oh. To pay-lee-oh!”Teraz jestem zbyt zawstydzony, by kiedykolwiek powiedzieć to słowo na głos.

Haupia zwinięta w biszkopt, podawana podczas popołudniowej herbaty w Moana Surfrider

gdzie znaleźć Haupię

haupia można znaleźć wszędzie na Hawajach!, Jest to tradycyjny hawajski deser (zobacz tutaj, aby zobaczyć różnicę między hawajskim jedzeniem a hawajskim jedzeniem), ale jak wszystko na Hawajach, integruje się ze wszystkim i wszędzie indziej. Poniżej Moje ulubione miejsca na smak haupia 🙂 .

Hawajskie Jedzenie Heleny (Oahu)

odwiedź Hawajskie Jedzenie Heleny na klasyczną haupię (która automatycznie jest bezpłatna wraz z zamówieniem lunchu/kolacji). Haupia jest podawana na małym talerzu (dają jeden plaster na osobę), który dzieli miejsce z plasterkami słodkiej cebuli Maui., Cebulę zanurzasz w hawajskiej soli morskiej (która znajduje się na innym talerzu) i jesz ją podczas posiłku. Po skończeniu jedzenia wszystkich słonych potraw, następnie jesz haupię na deser.

Targ Rybny Yama (Oahu)

Targ Rybny Yama jest moim drugim ulubionym hawajskim miejscem. To tylko jedzenie na wynos, ale mają dwa stoliki na zewnątrz. Zwykle chodzę wcześnie lub późno i zawsze mogłem usiąść przy jednym ze stołów. Wszystko (szczególnie Lau lau) w Yama ' s jest świetne, ale na potrzeby tego postu, idź prosto do dużych lodówek z tyłu sklepu. Jest wypełniona haupią., I tak wiele różnych rodzajów!

jest zwykła haupia, są warstwowe czekoladowe brownie + kwadraty haupia, a także……limonka + kwadraty haupia(na kruchym cieście). Galaretka truskawkowa + placki haupia! To haupia heaven! Będziesz chciał je mieć……razem z talerzem hawajskim. Zwykły haupia jest wliczony w cenę obiadu. Wlewają haupię do pojedynczych plastikowych kubków i wkładają bezpośrednio do talerza obiadowego.

piekarnia Ted (Oahu)

piekarnia Ted słynie z niesamowitych ciast!, Jemy te ciasta odkąd pamiętam i zawsze pojawiają się na potluckach i spotkaniach rodzinnych. Ted Bakery ” s jest najbardziej znany z ciasta czekoladowo-haupia…

…który ma klasyczne ciasto, warstwę puddingu czekoladowego i warstwę haupii. Bita śmietana na wierzchu. Jest bardzo pyszne. Robią również wiele innych smaków, w tym sezonowych specjałów, takich jak……ciasto dyniowo-haupia i ciasto truskawkowo-haupia. I oczywiście mają zwykły placek haupia., Ale ciasto czekoladowo-haupia jest zdecydowanie tym, który chcesz. Ted ” s Bakery znajduje się daleko w Sunset Beach, ale na szczęście można dostać ich ciasta na wielu rynkach na Hawajach(widzę je najbardziej w Foodland i Times Supermarket).

Leonard”s Bakery (Oahu)

w Malasadas in Hawaii post, mówię dużo o Lenoard”s Bakery na Kapahulu. To najsłynniejszy sklep malasady na Hawajach. Oprócz robienia klasycznych malasad, robią również nadziewane malasady, w tym jeden nadziewany haupią!,

trzeba być ostrożnym, gdy je się, ponieważ haupia może wyciekać wszędzie (jest to szczególnie ważne, jeśli je się ją na gorąco z frytkownicy, stojącej przed sklepem, co jest zalecaną metodą). Przynieś serwetki!

Happy Hearts Mochi (Oahu)

Happy Hearts Mochi jest dostępny tylko na specjalne zamówienie (napisz do nich, aby zamówić i koordynować odbiór), a ich wypchane haupia mochi jest warte dodatkowego wysiłku. Występuje w trzech smakach: zwykły haupia mochi (na zdjęciu powyżej), czekolada-haupia mochi i kawa-haupia mochi., Możesz spojrzeć na różne opcje haupia mochi w tym poście.

Hawaje McDonalda (Wszystkie Wyspy)

w zeszłym tygodniu pisałem o specjalnym menu na Hawajach McDonalda. Moją ulubioną rzeczą w menu jest smażone ciasto haupia! Jest jak szarlotka, ale nadziewana haupią. Haupia staje się gorąca i roztopiona, gdy uderzy w frytownicę, więc tak dobrze.

Dokonywanie trufli haupia w Choco le”a

jak przechowywać Haupia

zawsze przechowywać haupia w lodówce i jeść w ciągu 2-3 dni (im świeższe, tym lepiej).,

jedna z wielu opcji deserów haupia z targu rybnego Yama

jak jesz Haupia

tak długo, jak go kochasz i sprawia, że jesteś szczęśliwy, nie ma prawdziwego dobrego lub złego sposobu.

Kiedy serwowane jest pokrojone w prostokąty (jak na hawajskim jedzeniu Heleny), podnoszę je palcami i jem w ten sposób. Kiedy jest w małych plastikowych kubeczkach (jak na targu rybnym Yama), używam łyżki, ponieważ jest łatwiej. Po prostu ciesz się ^_^

Haupia przepis

zobacz poniżej klasyczny hawajski Haupia przepis., Jest to popularny przepis i „standardowy” przepis, który znajdziesz na Hawajach (rodzaj przepisu, który przyjaciele dzielą się między przyjaciółmi, i opisywany w książkach kucharskich społeczności).

upewnij się, że używasz pełnotłustego mleka kokosowego. Możesz zwiększyć/zmniejszyć cukier w zależności od twoich słodkich preferencji.

To sprawia, że zestaw Aby uzyskać bardziej jędrną haupię, zwiększ skrobię kukurydzianą o łyżkę stołową. Aby uczynić go bardziej luźne/budyń-esque, zmniejszyć skrobię kukurydzianą przez łyżkę stołową., Jednak zanim dokonasz jakichkolwiek poprawek, wypróbuj ten przepis w ten oryginalny sposób ^ _ ^

(uwaga: nie chcesz używać skrobi kukurydzianej? Wypróbuj ten przepis na haupia wykonane z agaru-agar! Tradycyjna haupia jest wykonana ze skrobi kukurydzianej, ale wiele osób (w tym ja) woli haupia wykonana z agaru. Jest lżejszy i bardziej elegancki.,)

---