Historia Burrito

Burrito to jedna z najpopularniejszych pozycji Tex-Mex w menu. Każdy, kto zna trochę hiszpańskiego, prawdopodobnie podniósł brwi na imię. W języku hiszpańskim „burro” to osioł, a „burrito”, zdrobnienie, oznacza „mały osioł.”Z tego, co wiemy, osioł nigdy nie był popularnym składnikiem słynnego dania, więc jak dokładnie dostał swoją nazwę?

okazuje się, że istnieje sporo historii o tym, jak powstała nazwa burrito i niewiele jest udokumentowanych dowodów na poparcie któregokolwiek z nich., Jedną z najbardziej popularnych historii (prawdopodobnie fałszywych) jest to, że człowiek o imieniu Juan Mendez z Chihuahua w Meksyku używał osła do noszenia swoich zapasów na wózek z jedzeniem. Aby utrzymać ciepło jedzenia, zawijał je w dużą tortillę z mąki domowej roboty. Po raz pierwszy pojawił się na początku 1900 roku, w czasie rewolucji meksykańskiej, ten szybki, łatwy produkt spożywczy szybko stał się popularny. Tak więc teoria jest taka, że mikstura ma swoją nazwę, ponieważ został sprzedany z wózka osioł.,

Czy Juan Mendez sprzedawał burrito na osiołku, czy miał coś wspólnego z tym, jak popularne stały się, jest mało prawdopodobne, że stworzył burrito. Diccionario de Mexicanismos ma wpis na burrito już w 1895 roku, kilka lat przed czasem Juana. Wpis mówi, że burrito to „walcowana tortilla z mięsem lub innymi składnikami w środku, zwana „coçito” w Jukatanie i „taco” w mieście Cuernavaca i w mieście Meksyk.”

termin burrito był popularny w Guanajuato, stanie w środkowym Meksyku., Ponieważ wpis w słowniku jest jedynym twardym i szybkim dowodem na to, skąd pochodzą burrito, pomysł, że powstały w Guanajuato, wydaje się najbardziej prawdopodobny.

Niektórzy uważają, że może to być po prostu dlatego, że burrito wygląda trochę jak uszy osła lub walcowane paczki i bedrolle często noszone przez osły.

jednak jedzenie ma swoją nazwę, to na pewno złapał się szybko i ewoluował wiele od jego pierwszego stworzenia., Prosta mieszanka mięsa, sera i pomidora zamieniła się w pełnowartościowy posiłek z ryżem, fasolą, mięsem, serem, warzywami i sosami owiniętymi w ciężką tortillę.

burrito trafiło do USA w 1900 roku. pierwsza wzmianka o burrito w amerykańskim menu była w 1930 roku w El Cholo Spanish Café w Los Angeles, choć burrito prawdopodobnie robił rundy w Stanach wcześniej. Kalifornia jest nadal dobrze znana ze swoich burrito, z Mission burrito—prawdopodobnie najpopularniejszym stylem burrito w Stanach Zjednoczonych-pochodzącym z San Francisco., Mission burrito jest owinięte w tortillę, a następnie ponownie w folii aluminiowej—jest to rodzaj, który jest powszechnie podawany w restauracjach takich jak Chipotle, Qdoba i Freebirds.

Po zdobyciu go przez USA burrito zaczęło przekraczać granice kulturowe. Teraz są burrito wykonane z tajskiego kurczaka lub Chińskiej wieprzowiny. Potem jest burrito na śniadanie, tortilla nadziewana jajkami, ziemniakami i bekonem. Śniadaniowa moda na burrito, która zaczęła łapać około 1975 roku, znalazła się w głównych restauracjach fast food, takich jak McDonald 's, Sonic i Hardee' s W latach 90., A reszta, jak mówią, to historia.

Jeśli spodobał ci się ten artykuł, możesz również cieszyć się naszym nowym popularnym podcastem, The BrainFood Show (iTunes, Spotify, Google Play Music, Feed), a także:

• firma, która przekształciła się w Taco Bell, zaczęła sprzedawać Hot dogi
• co jest w sosie Worcestershire i dlaczego tak się nazywa?,
• zapomniany cesarz Stanów Zjednoczonych i obrońca Meksyku, Norton I
• Sałatka Caesar została nazwana na cześć Cezara Cardiniego, a nie rzymskiego cesarza
• człowiek, któremu przypisuje się wynalezienie Doritos, miał chipsy posypane nad jego grobem

fakty bonusowe:

• fasola, popularna przystawka w meksykańskich restauracjach, nie są w rzeczywistości refried (czyli smażone dwa razy). Jest to błędne tłumaczenie z hiszpańskiego frijoles refritos, co oznacza fasolę, która jest gotowana w wodzie, a następnie smażona. Refrito oznacza po prostu „dobrze smażone”, a nie ” smażone dwa razy.,”Istnieją przepisy na mrożoną fasolę z XIX wieku.
• możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że burrito, które większość Amerykanów kojarzy z Meksykiem, nie są tam powszechnie spożywane. Obecnie burrito są znacznie bardziej popularne w USA i północnej części Meksyku niż w Meksyku jako całości.
• jeśli usmażysz burrito, staje się ono chimichangą.
• Burrito Mission stało się popularne w latach 60. XX wieku. ich duże rozmiary i dodatkowe składniki sprawiły, że spodobały się amerykańskiej publiczności., Potrawa jest opisywana w setkach taquerias w okolicy San Francisco, a ich sukces zainspirował inne restauracje do podjęcia burrito na poziomie krajowym.
• Tacos zaczęły pojawiać się również w USA na początku XX wieku. W San Antonio grupa kobiet zwana Chili Queens sprzedawała tacos z wózków. Początkowo mieli umiarkowany interes, ale kolej zaczęła przyciągać coraz więcej turystów, którzy uwielbiali próbować meksykańskich potraw. Tacos stało się częścią diety „Tex-Mex” wraz z wprowadzeniem Taco Bell, który sprawił, że tacos stały się szybkim, łatwo dostępnym posiłkiem.,

---