Homar Bisque (Polski)
zazwyczaj Homar bisque jest wykonane z zapasu muszli homara. Nasza wersja jest znacznie bardziej opływowa (patrz: łatwiejsza i tańsza) i naprawdę tak samo bogata i smaczna.
rezultatem jest aksamitnie gładka bisque z dużymi kawałkami homara w każdym kęsie. To jest dekadenckie i tak satysfakcjonujące, i to przychodzi razem w ciągu zaledwie 1 godziny! Oto jak to zrobić.
Zbuduj swoje smaki
Ta zupa smakuje super kompleksowo, ale w rzeczywistości zaczyna się od dość podstawowych podstawowych składników. Kluczem jest tu budowanie smaków., Zacznij od stopienia masła (sól lub nie, twój wybór!), a następnie dodać Mirepoix-skromną, ale pachnącą mieszankę drobno posiekanej cebuli, marchwi i selera. Następnie wymieszać w pachnącej pasty pomidorowej i świeżo mielonego czosnku i niech ” em gotować krótko, aż tylko lekko karmelizowane na głęboko satysfakcjonujące dodatek słodkich i pikantnych smaków. Wysokiej jakości białe wino i świeże owoce morza dodają bisque smaku umami i odrobiny wyrafinowania, a tymianek i liść laurowy idealnie wkomponują się w powoli gotującą się mieszankę.
tekstura jest kluczowa
, Kiedy posypujemy mąkę do mieszanki warzywnej, w zasadzie tworzymy teksturowaną zasmażkę. Posypać mąką równomiernie, aby uniknąć grudek, i dać jej kilka zdrowych, energicznych stirs, aby wyeliminować wszelkie suche Kieszenie. Gotować przez minutę tak, że mąka wchłania niektóre smaki już imprezować w garnku, a następnie śmiało i powoli wlać bulion i wino 1/4 szklanki w czasie, kontynuując mieszać. My ” re tylko przy użyciu 2 łyżki mąki tutaj, ale trochę idzie długą drogę, aby utworzyć, że zagęszczony (ale nie gluey!)., Ciężki krem jest naszym ostatnim składnikiem lśniącej gwiazdy: aby zrobić odpowiednią bisque, nie wybieraj niskotłuszczowych substytutów! Krem jest niezbędny w użyczeniu bisque, że Klasyczne bogactwo.
Stock up
A propos akcji, przejdźmy do rzeczy. Tutaj używamy owoców morza, aby naprawdę wzmocnić smak homara, ale możesz całkowicie użyć warzyw lub nawet kurczaka. Po prostu pamiętaj, aby wybrać taki, który jest niskosodowy, jak zawsze, dzięki czemu można kontrolować poziom soli.
weź gorzałę
ten przepis ma 1 1/4 szklanki wytrawnego białego wina., Jeśli jednak masz jakieś pod ręką, wymień 1/4 szklanki wina na sherry. Sherry to wzmocnione wino, które dodaje absolutnie pysznego, pikantnego kopa do zupy. Smak jest podobny do marsala.
gdy zupa się zagotuje i smaki się zlewają, wybieraj i wyrzucaj zużyte zioła i przecedź je. Wyjmij blender zanurzeniowy lub wlej do blendera. Chcesz, żeby zupa była gładka. Następnie wlej go z powrotem do garnka i wymieszaj z grubą śmietaną i homarem., W zasadzie po prostu chcesz ogrzać te rzeczy, więc doprowadzić do gotować na wolnym ogniu, a następnie podawać natychmiast udekorowane świeżym szczypiorkiem.
Homar bisque opcje
obsesja na punkcie bisque ale nie masz homara pod ręką? Chociaż będziesz brakowało tej charakterystycznej tekstury homara, możesz całkowicie zastąpić krewetkami lub nawet delikatną białą rybą, taką jak tilapia lub dorsz. Jeśli uwielbiasz smaki owoców morza w kremowych zupach, zalecamy wypróbowanie tego kraba bisque!