India pale ale (Polski)
pale Ale z początku XVIII wieku były lekko podskakiwane i zupełnie różniły się od dzisiejszych pale Ale. W połowie XVIII wieku pale ale było warzone głównie ze słodu koks, który produkował mniej palenia i pieczenia jęczmienia w procesie słodowania, a tym samym produkował bardziej bledsze piwo. Jedną z takich odmian piwa było piwo październikowe, blady dobrze wypijany napar popularny wśród Ziemian, którzy warzyli go w kraju; raz warzony miał być piwowany przez dwa lata.,
wśród pierwszych piwowarów znanych z eksportu piwa do Indii był Bow Browar George ' a Hodgsona, na granicy Middlesex-Essex. Jego piwo stało się popularne wśród kupców Kompanii Wschodnioindyjskiej pod koniec XVIII wieku: za bycie dwie mile w górę Lea od Doków Wschodnioindyjskich; i liberalną linię kredytową Hodgsona 18 miesięcy. Statki eksportowały to piwo do Indii, wśród nich jego piwo październikowe, które wyjątkowo korzystało z warunków podróży i było najwyraźniej wysoko cenione wśród jego konsumentów w Indiach., Browar przeszedł pod kontrolę syna Hodgsona na początku następnego wieku, ale jego praktyki biznesowe zrażały klientów. W tym samym okresie kilka Burton Brewers straciło swój europejski rynek eksportowy w Europie, Skandynawii i Rosji, gdy została nałożona Napoleońska blokada, a Burton brewers szukali nowego rynku eksportowego dla swojego piwa.
XIX-wieczny plakat Phipps, browaru IPA w Northampton.,
na polecenie Kompanii Wschodnioindyjskiej Browar Allsopp opracował mocno podskakujące piwo pale ale w stylu Hodgsona na eksport do Indii. Inni Burton brewers, w tym Bass i Salt szybko podążyli za Allsopp ” s ołowiu. Być może w wyniku zalet Burton water w warzeniu, Burton India pale ale był preferowany przez kupców i ich klientów w Indiach, ale Hodgson 's October beer wyraźnie wpłynął na Burton brewers” India pale Ale.,
próbne dostawy hogsheads 'A”India Ale „do Madrasu i Kalkuty w 1827 roku okazały się udane i pojawił się regularny handel z kluczowymi brytyjskimi agentami i detalistami: Griffiths& Co w Madrasie; Adam, Skinner and Co. in Bombay and Bruce, Allen & w Kalkucie.,
wczesne IPA, jak te wymienione powyżej, miały tylko nieco wyższą zawartość alkoholu niż większość innych piw warzonych w ich czasach i nie były uważane za mocne ale; jednak więcej brzeczki (/wwɜːrt/) było dobrze sfermentowane, czyli niewiele resztkowych cukrów, a piwo było silnie skoszone. Powszechna historia, że wczesne IPA były znacznie silniejsze niż inne piwa z tamtych czasów, jest jednak mitem. Podczas gdy IPAs zostały sformułowane, aby przetrwać długie podróże morskie lepiej niż inne style tamtych czasów, porter został również wysłany do Indii i Kalifornii z powodzeniem.,
jasne jest, że do 1860 roku, India pale Ale były szeroko warzone w Anglii, i że były znacznie bardziej atenuowane i wysoko hopped niż porters i wiele innych ale.
Best India Pale Ale, butelkowane specjalnie na eksport przez A. W. Palmer & Co.
popyt na styl eksportowy Pale ale, który stał się znany jako India pale ale, rozwinął się w Anglii około 1840 roku, a India pale ale stało się popularnym produktem w Anglii. W 1837 IPA Hodgsona kosztowała Zwykle 6/6 (0 Funtów.,325) za kilkanaście butelek kufla, tyle samo co Guinness Double Stout, o 53% więcej niż 4/3 (0,2125 funtów) kilkanaście za Portera. Niektórzy browarnicy porzucili termin „Indie” pod koniec XIX wieku, ale zapisy wskazywały, że te „Blade ale” zachowały cechy wcześniejszych IPAs. Amerykańskie, australijskie i kanadyjskie Browary produkowały piwo z etykietą IPA przed 1900 rokiem, a zapisy sugerują, że te piwa były podobne do angielskiego IPA z epoki.,
piwa w stylu IPA zaczęły być eksportowane do innych krajów kolonialnych, takich jak Australia i Nowa Zelandia, w tym czasie wiele browarów zrzucało „I „na” IPA ” i po prostu nazywało je Blade Ale lub Export Blade. Browar Kirkstall i wielu konkurentów wysłało wiele piwa eksportowego na cały świat statkiem parowym na aukcję do hurtowników po przyjeździe.