Jak długo można pozostawić mleko z lodówki?

0 Comments

jest pracowity poranek – przygotowywanie się, jedzenie śniadania, ustawianie lunchu, sprawdzanie poczty, łapanie prac domowych. Wtedy zauważasz coś nie na miejscu. Karton mleka siedzi na blacie.

chyba wszyscy to przeżyliśmy i w tym momencie przez nasze umysły przechodzą trzy pytania: od jak dawna nie ma mleka? Czy to nadal bezpieczne? A kto to pominął?

nasza własna dietetyk Sarah Downs pomogła nam znaleźć kilka odpowiedzi.,

dobrze, Sarah, reasumując: jak długo mleko można trzymać z dala od lodówki, zanim zacznie się psuć?

Sarah Downs, RD: „mleko nigdy nie powinno być pomijane w temperaturze pokojowej.

chłodzenie jest najważniejszym czynnikiem w utrzymaniu bezpieczeństwa mleka. Mleko należy przechowywać w temperaturze 40° F lub poniżej. Jeśli przechowywane w temperaturze powyżej 40 ° F, mleko zacznie rozwijać oznaki psucia, w tym kwaśny zapach, off-smak i zsiadłe konsystencji.”

Co zrobić, jeśli nie jesteś pewien, jak długo mleko zostało pominięte? Czy istnieje sposób, aby stwierdzić, czy nadal jest bezpieczny w użyciu?,

Sarah Downs, RD: „kiedy masz wątpliwości, wyrzuć to. Ogólną zasadą jest wyrzucanie wszelkich łatwo psujących się substancji, które były przechowywane powyżej „strefy niebezpiecznej” 40 ° F przez ponad dwie godziny, bez względu na ich wygląd lub zapach (i nigdy nie smakuj żywności, aby spróbować i ustalić, czy nadal jest Bezpieczna).”

a co z mlekiem ultra-pasteryzowanym?

Sarah Downs, RD: „Ultra-pasteryzowane mleko jest podgrzewane do 280° F przez co najmniej dwie sekundy. Ta kombinacja temperatury i czasu jest znacznie bardziej śmiertelna dla bakterii, zabijając praktycznie wszystkie obawy w mleku., Ultra-pasteryzowane mleko jest również pakowane w warunkach zbliżonych do sterylnych, co sprawia, że rekontaminacja z bakteriami psucia się jest mało prawdopodobna i rzadka. Średni okres przydatności do spożycia ultra-pasteryzowanych produktów mlecznych wynosi od 30 do 90 dni w przypadku przechowywania w lodówce, ale tylko do momentu otwarcia produktu. Następnie należy go spożywać w ciągu siedmiu do 10 dni, aby uniknąć zepsucia.”

czym się różni mleko, które widzisz w temperaturze pokojowej na półkach sklepowych?

Sarah Downs, RD: „Shelf stable milk został Ultra-pasteryzowany (UHT) i jest pakowany w aseptyczne kartony., Dzięki temu mleko może siedzieć w temperaturze pokojowej w sklepach spożywczych. Jednak musi być schłodzony po otwarciu i spożyciu w ciągu siedmiu do 10 dni, aby utrzymać jakość i bezpieczeństwo żywności.”

Jakie Rady macie dla rodziców, aby bezpiecznie pakować mleko dla swoich maluchów do kubeczka lub pudełka na lunch?

Sarah Downs, RD: „dla rodziców w podróży polecam następujące opcje:

  1. Pakuj mleko w pudełku na lunch lub w lodówce z opakowaniem lodu, aby zapewnić, że pozostanie chłodne.
  2. kup mleko bezpieczne na półce (upewnij się, że na opakowaniu jest również Etykieta UHT!)., Należy również pamiętać, że po otwarciu mleka należy go traktować jak zwykłe mleko i przechowywać w chłodzie w temperaturze 40° F lub chłodniej.
  3. należy pamiętać, że otwarte mleko, niezależnie od rodzaju, nigdy nie powinno być pozostawiane w temperaturze powyżej 40° F dłużej niż dwie godziny.”

chociaż możemy nie dowiedzieć się, kto był odpowiedzialny za pozostawienie mleka na ladzie, te wytyczne pomogą nam zachować bezpieczeństwo i cieszyć się pożywnym mlekiem!


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *