Jak gotować Smelt
Smelt to małe anadromiczne ryby szkolne (co oznacza, że migrują ze słodkiej wody do słonej), które odradzają się w rzekach i żyją na morzu, podobnie jak shad, paski bass i łosoś. Wyglądają jak przynęta. Małe 4-7-calowe ryby są srebrne z półprzezroczystymi zielonymi i srebrnymi grzbietami.
ryby są spożywane w całości, łącznie ze skórą, głową i ogonem. Miąższ jest delikatny i o łagodnym smaku, a także nieco tłusty. Najczęstszym przygotowaniem jest smażenie ich w cieście lub po prostu z pyleniem mąki., Pachnące są najczęściej sprzedawane mrożone ze względu na to, jak łatwo się psują, ale jeśli masz szczęście, aby znaleźć się ze świeżymi, masz zadatki na fantastyczną ucztę smażoną. Jako bonus,są one również bogate w kwasy tłuszczowe omega-3!
kupowanie Hut
smoły są bardzo niedoskonałe, według wielu grup producentów owoców morza. Oznacza to, że można jeść ich dużo z czystym sumieniem, a różne gatunki są dostępne na całym świecie. Spotykany wzdłuż wybrzeża Atlantyku, najszerzej rozpowszechniony jest tęczowiec wąskolistny. Najbardziej rozpowszechniony na wybrzeżu Pacyfiku jest whitebait smelt., Whitebait to termin odnoszący się do wielu gatunków, w tym surf smelt, night smelt i fatty eulachon. Ten ostatni jest tak bogaty, że Indianie używali ich do produkcji świec, stąd ich wspólna nazwa ” candlefish.”
Mrożonki są powszechnie dostępne w supermarketach. Są one zawsze zamrożone błyskawicznie i są w dużych workach, więc po prostu chwycić tyle, ile potrzebujesz. Za przystawkę od 6 do 7 osób, dwa razy więcej niż za danie główne. Rozmrozić w lodówce i usmażyć.
Smelts gotowanie
żadna inna ryba nie pasuje tak dobrze do patelni., Znajdziesz pachnące przygotowane na inne sposoby. Są wyśmienite szaszłyki i grillowane jak anchois na twardym drewnie, ale nie ma to jak dobry smażony Ole. Ciasta różnią się w zależności od miejsca, ale kluczem jest użycie lekkiego ciasta, takiego jak ciasto tempura, w przeciwnym razie przytłaczasz tę delikatną, miękką rybę.
ewentualnie można doprawić mąkę, wrzucić mąkę na szybką warstwę i usmażyć w ten sposób. Z odrobiną przypraw i skórki te małe przysmaki odlatują z talerza. Przykładem takiego przysmaku jest klasyczny smażony whitebait z aioli.,
Jedzenie Smelt
Smelt są małe, a wszelkie ryby mniejsze niż sześć cali naprawdę powinny być spożywane w całości, Głowa, wnętrzności, ogon i wszystko. Dla tych z Was, którzy są trochę wrażliwi, nie martw się. Wszystko, co smakujesz, to bogaty smak mięsa, Plus przyjemny miękki chrupek z kości, który nie będzie trzymać się w gardle.
Jeśli jedzenie całej ryby przeszkadza, można odciąć głowy szybkim ukośnym plasterkiem od góry głowy w kierunku płetw na dnie ryby. W ten sposób będziesz wolny zarówno od głowy, jak i wnętrzności., (Możesz to zrobić na zapachu większym niż sześć cali niezależnie.)
spróbuj. Są one łatwe do kochania, łatwe do gotowania, i ” re perfect smażone, spożywane palcami i zanurzone w musztardzie lub wybór sosu: Tatar, koktajl, lub ostry sos.,