Jak prowadzić własną kawiarnię

nie jest tajemnicą, że rozpoczęcie działalności od zera nie jest łatwe. Jeśli jednak marzysz o posiadaniu kawiarni, z ciężką pracą, solidnym doświadczeniem, umiejętnościami analitycznymi i dobrze zaprojektowanym biznes planem, możesz odnieść sukces.

zrozumienie ekonomii posiadania kawiarni jest istotnym krokiem w urzeczywistnieniu Twojego marzenia. Co najważniejsze, należy wziąć pod uwagę koszty początkowe, stałe i zmienne, a także ergonomię firmy.,

zanim zniechęcisz się do oglądania dużych liczb poniżej, nie zapominaj, że kapitał startowy jest dostępny dla małych przedsiębiorców z planem.

analiza kosztów

początkowe koszty będą się znacznie różnić w zależności od lokalizacji kawiarni, rozmiaru i potrzeb sprzętowych. Oto kilka przybliżonych danych szacunkowych:

ten ostatni numer to szacunkowy koszt otwarcia licencjonowanego sklepu Starbucks w 2019 roku, według strony internetowej firmy. Starbucks nie sprzedaje franchisingu osobom fizycznym., Sprzedaje licencje na używanie swoich produktów i marki w środowisku sklepu.

znaczenie lokalizacji nie może być zawyżone. Sklep na głównej drodze, który dostaje mnóstwo ruchu pieszo będzie znacznie wyprzedać podobny sklep schowany na bocznej ulicy.

koszty uruchomienia

zrozumienie kosztów początkowych jest pierwszym krokiem do podjęcia decyzji, czy można uruchomić nową kawiarnię.

w tym przypadku obejmują one sprzęt, taki jak ekspres do kawy, który może kosztować nawet 20 000 USD. Wiele kawiarni piecze własne ziarna., Przemysłowe palarnie kawy mogą kosztować ponad $10,000.

następnie, w zależności od rodzaju sklepu, który otwierasz, będziesz musiał udać się do sklepu z zaopatrzeniem restauracji, aby kupić stoły i krzesła, ladę i piekarnię oraz wszystkie różne rzeczy, które trafią do w pełni wyposażonej kawiarni.

koszty stałe

koszty stałe stanowią większość miesięcznych wydatków każdej firmy nastawionej na zysk. Obejmują one czynsz, który nie powinien przekraczać 15% sprzedaży, oraz koszty personelu, w tym wynagrodzenia, podatki od wynagrodzeń i świadczenia.,

należy pamiętać, że koszty stałe pozostają stałe z miesiąca na miesiąc, a sprzedawca musi je zapłacić niezależnie od sprzedaży za dany miesiąc.

To powiedziawszy, musisz pokryć swoje zyski każdego miesiąca, aby pokryć te wydatki.

koszty zmienne

koszty zmienne są proporcjonalne do produktów lub usług wytwarzanych przez przedsiębiorstwo. W tym przypadku koszty zależą od tego, ile filiżanek kawy i ile mleka i cukru są używane, więc mogą być trudne do przewidzenia z miesiąca na miesiąc.,

jako właściciel chcesz zwiększyć przychody w jak największym stopniu, aby pokryć te koszty stałe i zmienne. Oznacza to promowanie wielokrotnej sprzedaży, najlepiej towarów o wyższej marży zysku.

fantazyjne napoje kawowe są bardziej opłacalne niż zwykła kawa. Workowane ziarna kawy są naturalnym przedłużeniem działalności. Wysokiej jakości wypieki i inne przekąski mogą częściej przyciągać klientów.,

ergonomia

wydajność i produktywność są niezbędne w prowadzeniu każdego udanego biznesu, zwłaszcza kawiarni, które muszą sprzedawać duże ilości tanich produktów, aby pokryć swoje koszty.

Menedżerowie muszą zadbać o to, aby układ stanowiska pracy umożliwiał baristom wydajną pracę i szybkie wprowadzanie ludzi do drzwi i z nich.

stacja robocza powinna być idealnie zaprojektowana z łatwym dostępem do lodówki, kubków, młynka do kawy, akcesoriów, materiałów do przechowywania i zlewu.,Zrozumienie ergonomii może znacznie zwiększyć przychody, zwiększając produktywność pracowników i przestrzeni roboczej.