Jak przechowywać ciasto z resztkami owoców
gdzie najlepiej przechowywać ciasto? Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA) ciasta zawierające łatwo psujące się składniki, takie jak jaja lub nabiał, muszą być schłodzone po ostygnięciu. Ale co z plackami owocowymi? USDA mówi, że ” są bezpieczne dla żywności w temperaturze pokojowej do dwóch dni, ponieważ zawierają dużo cukru i kwasu, które opóźniają rozwój bakterii. Ale czy temperatura przechowywania wpływa na teksturę lub smak ciasta?
aby się przekonać, zrobiliśmy dwa placki jabłkowe i dwa jagodowe., Przechowywaliśmy po jednym w lodówce, a pozostałe na ladzie na noc. Następnego dnia posmakowaliśmy wszystkich czterech ciast w temperaturze pokojowej. Spodziewaliśmy się, że skórki na schłodzonych ciastach będą twarde i żujące, ponieważ zimno zazwyczaj przyspiesza stalowanie wypieków. Ale placki były nierozróżnialne. Niska wilgotność i wysoka zawartość tłuszczu w cieście sprawia, że jest on odporny na stalowanie w taki sposób, że nie są szczuplejsze, wilgotne przedmioty, takie jak pieczywo.
na wynos: od razu Przechowywać w lodówce resztki ciasta z jajkami lub nabiałem., Placki owocowe można przechowywać w temperaturze pokojowej lub w lodówce do dwóch dni(przykrycie ich przewróconą miską jest poręcznym sposobem na ich ochronę).