jak przygotować bakłażan do pieczenia i nadziewania (w/poradnik fotograficzny)
ostatnio zagłębiłem się w świat nadziewanych bakłażanów. To wspaniały świat pełen pysznych możliwości! Aby wypchać bakłażana, najpierw musisz go odpowiednio wydrążyć (bez usuwania zbyt dużej ilości „mięsa” bakłażana i bez przecinania skóry)., Ponieważ wydawało mi się to dość zniechęcające, a ja musiałem udać się do Internetu w poszukiwaniu, jak to zrobić, wydawało się, że coś, co byłoby przydatne, aby mieć tutaj, gdy ludzie chcą, aby którykolwiek z nadziewanych receptur bakłażana, które są publikowane (i zostaną opublikowane później).
Krok pierwszy: potrzebujesz bakłażana (duh, wiem, ale hej – trzeba to powiedzieć).,
Krok drugi: pozostawienie łodygi na (jest to potrzebne, aby Skórki bakłażana pozostały stabilne podczas pieczenia, a także sprawia, że wyglądają ładniej na końcu), użyj dużego, ostrego noża szefa kuchni, aby przeciąć skórkę.bakłażan równomiernie na pół, jak tak:
Krok trzeci: OK, to jest, gdzie robi się lekko trudne., Używając mniejszego ostrego noża (nóż do parowania działa idealnie), pokrój wokół krawędzi bakłażana, pozostawiając ~1/4 ” Obwód bakłażana na skórze. Podczas tego należy uważać, aby nie wbić noża zbyt daleko, aby nie przebić Skóry Na spodzie. Kiedy skończysz, będzie to wyglądało tak: (nie martw się, jeśli Twoja linia jest trochę postrzępiona., Nie robi to różnicy po ich upieczeniu i nikt nigdy się nie dowie)
Krok czwarty: używając tego samego mniejszego ostrego noża, pokrój linię na środku środkowej części bakłażana (ponownie, uważaj, aby nie kroić w plastry). skórka na dole), a następnie pokroić kilka razy w drugim kierunku w środkowej części bakłażana, tak aby skończyć z licznymi kawałkami bakłażana w środku., Patrz zdjęcie poniżej, które wyjaśnia ten sposób lepiej niż mój opis:
krok piąty: użyj palców, aby wyciągnąć kawałki od środka, ponownie uważając, aby nie rozerwać skóry na dole. Nie martw się, jeśli nie wyciągnie się pięknie lub równomiernie, a skończysz z nierówną powierzchnią na dole wewnątrz skóry bakłażana. Krok 6 zajmuje się tym. Kiedy skończysz wyciągać kawałki, powinno to wyglądać tak: (pamiętaj, nie ma znaczenia, jak nieatrakcyjne może teraz wyglądać., Pieczenie zajmie się tym)
krok szósty: jeśli dno wewnątrz Skórki bakłażana jest nierówne (i prawie na pewno będzie, chyba że jesteś jakimś Ninja bakłażana, w którym to przypadku nie trzeba być po tym tutorialu, więc…), wziąć łyżkę i zeskrobać dno, aż wygląda bardziej nawet, w ten sposób: (nie idź zbyt szalony skrobanie na dnie choć, ponieważ chcesz trochę bakłażana „mięso” tam, nie tylko skóry., I znowu, nie ma znaczenia, czy wygląda brązowo i / lub nieatrakcyjnie w ogóle, ponieważ pieczenie ma zamiar pozbyć się tego wszystkiego)
więc masz to! Powtórz to dla innych połówek bakłażana, a następnie jesteś gotowy do ich pieczenia i wypychania. Sposób pieczenia zależy od przepisu, którego używasz do nadziewania. Bakłażan powyżej został użyty do moich pieczonych skórek bakłażana nadziewanych w / Chiesy Veggie Risotto, widziane tutaj: (zobacz, co mam na myśli o pieczeniu dbanie o wszystko?,)
