jak sparować wino z owocami morza

pragniesz owoców morza latem? Oczywiście. Po długim dniu spędzonym na plaży, nie ma absolutnie nic lepszego niż świeżo złowiony kawałek ryby i kieliszek wina, gdy słońce zachodzi. Jednak najlepsze wino do owoców morza może być trochę bardziej skomplikowane niż myślisz!

jakie wino wybrać? Pewnie słyszałeś, że czerwone wino pasuje do mięsa, a białe do ryb. Problem rozwiązany, prawda? Tak jakby.,

Białe wino dobrze komponuje się z rybą, ale to trochę bardziej skomplikowane. Nie wszystkie białe wina smakują tak samo, a „ryba” może oznaczać wszystko, od łososia po przegrzebki.

nie chcemy cię też szokować, ale niektóre czerwone wina w rzeczywistości bardzo dobrze łączą się z niektórymi rodzajami ryb.

Jeśli czujesz się przytłoczony tym prawdziwym morzem opcji parowania wina, nie martw się. Oto przewodnik, jak połączyć wino z owocami morza, a także niektóre z naszych ulubionych par letnich.,

jak połączyć wino z rybą

przy wyborze wina warto wziąć pod uwagę fakturę i smak ryby, którą jemy. Jeśli jednak sos jest najbardziej widocznym smakiem na talerzu, użyj sosu jako przewodnika. To ma sens?

niektóre gatunki ryb są delikatne, lekkie i łuszczące się, podczas gdy inne są praktycznie stekami – tak się składa, że pochodzą z oceanu. Intensywność wina powinna odpowiadać teksturze ryby.,lekkie i łuszczące się kawałki ryb, takie jak okoń morski lub branzino, dobrze łączą się z lekkim białym winem, takim jak Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner lub Pinot Grigio.

ryby o cięższej konsystencji, takie jak tuńczyk lub łosoś, dobrze łączą się z bogatym białym winem, takim jak oaked Chardonnay, lub nawet jasnym czerwonym winem, takim jak Pinot Noir.

na coś pośrodku, jak pstrąg lub Sum, wybierz aromatyczną, pełnowartościową Biel, taką jak biała Rioja lub Sémillon.,

jeśli chodzi o Skorupiaki, zwykle najlepiej odłożyć na sos. Ogólnie rzecz biorąc, większość mięczaków dobrze łączy się ze średnim kwaśnym białym winem, takim jak unoaked Chardonnay (jak Biały burgund) lub niemieckim Riesling.

Możesz również spojrzeć na styl gotowania, aby pomóc Ci wybrać wino.

• Teriyaki i inne słodkie sosy dobrze łączą się ze słodszym winem, jak wytrawne różowe.
• pikantne sosy, takie jak curry, dobrze komponują się ze słodkim lub lekko słodkim białym winem o niskiej zawartości alkoholu, takim jak Riesling lub Moscato.,
• sosy na bazie ziół przyprawione bazylią, pietruszką lub miętą dobrze komponują się z białym winem z nutami zielnymi, takimi jak Sauvignon Blanc lub Torrontés.

letnie parowanie owoców morza i wina

Roladki homara

zarówno swobodne, jak i eleganckie, roladki homara są – dla wielu – kwintesencją lata. Wybierz lekkie i pachnące białe wino, takie jak hiszpańskie Verdejo lub średnie białe wino, takie jak Chardonnay lub Falanghina, gdy leczysz się tym letnim przysmakiem.,

Ceviche

lekkie i cytrusowe ceviche dobrze komponuje się z wysokokwasowym, cytrusowym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Grüner Veltliner, a nawet winem musującym. W duchu „co rośnie razem, idzie razem” warto wybrać Sauvignon Blanc z Ameryki Południowej.

Clam Chowder

jakkolwiek lubisz swoje „chowda”, jest wino, które przeniesie go do następnego poziomu. Kremowy New England clam chowder dobrze komponuje się z podobnie kremowym oaked Chardonnay. Pomidorowy Manhattan clam chowder chce lekkiego białego wina z pewną mineralnością, jak greckie Białe wino Assyrtiko.,

koktajl z krewetek

Jeśli chodzi o koktajl z krewetek, masz opcje. Możesz wybrać białe wino z nutą słodyczy jak off-dry Riesling, owocowe średnio treściwe czerwone jak Merlot, a nawet wino musujące jak Cava.

ciasta krabowe

chrupiące ciasta krabowe doskonale komponują się z lekko upieczonym Chardonnay lub lekkim białym winem jak Sauvignon Blanc.,

Gotowanie z owoców morza

Gotowanie z raków lub krewetek w stylu południowym będzie miało trochę ciepła, więc będziesz chciał lekko słodkie białe wino, takie jak off-dry Riesling lub Viognier, lub wino musujące, takie jak Cava lub Prosecco.

ryby& chipsy

jeśli chodzi o smażone ryby – czy to ryby z frytkami, smażone paski Małży, czy smażone w głębokim tłuszczu kraby, będziesz chciał wytrawnego wina musującego. Pęcherzyki przecinają się przez chrupiącą panierkę lub panko.

łosoś z grilla

łosoś jest wystarczająco mocny, aby stanąć do jasnego czerwonego wina, takiego jak Pinot Noir lub Beaujolais., Plus, owocowe wina jak te ładnie kontrastują z dymem z grilla.

Linguine & sos z małży

Ten lekki i czosnkowy letni makaron dobrze komponuje się z lekkim białym winem jak Pinot Grigio. W sosie z czerwonych Małży wybierz Chianti.

małże

małże w sosie z białego wina dobrze komponują się z – zgadliście – lampką białego wina. Będziesz chciał lekkiego białego wina, takiego jak Pinot Grigio, Chablis lub Sauvignon Blanc – oczywiście schłodzonego do perfekcji.,

w Vino Finito

lato to idealny czas na owoce morza i wino, niezależnie od tego, czy jesz na mieście, czy na podwórku.

nie widziałeś swojego ulubionego dania z owoców morza w menu? Napisz do nas, a pomożemy Ci wybrać wino.

aby uzyskać więcej wiedzy na temat wina, zapisz się do naszego codziennego newslettera, szklanka do połowy pełna.

---