jakie są naturalne smaki? Poznaj fakty!

wokół naturalnych smaków jest wiele zamieszania i plotek. Oto fakty, dzięki czemu możesz być bardziej poinformowany o tym wspólnym składniku.

napisałem krótszą wersję tego postu, który pojawia się na WebMD żywności& Fitness Blog.,

naturalne smaki znajdują się w wielu miejscach: w puszce z limonkową wodą gazowaną, kartonie jogurtu jagodowego i szklance owocowej herbaty. Są jednym z najczęstszych składników występujących na etykietach żywności–a jednocześnie jednym z najbardziej mylących.

czym są „naturalne smaki”?

naturalne aromaty pochodzą z roślin lub zwierząt., Według Międzynarodowej Rady ds. żywności i informacji, jeśli aromat żywności zawiera którykolwiek z poniższych składników, uważa się go za „naturalny”:

• przyprawa
• owoce lub sok owocowy
• warzywa lub sok warzywny
• drożdże jadalne

ziele

• kora
• korzeń
• liść lub podobny materiał roślinny
• mięso, ryby

li>

• drób
• jaja
• produkty mleczne
• produkty fermentacji

ale „naturalny smak” w produkcie niekoniecznie jest tylko jednym składnikiem., Może to być kombinacja różnych składników smakowych–nawet kilkudziesięciu.

co w ogóle znaczy „naturalny”?

warto wiedzieć, że FDA ma dość rozmytą definicję „naturalnego”. Oznacza to po prostu, że nie zawiera niczego stworzonego przez człowieka. Chociaż ma zdrowy i atrakcyjny Pierścień, „naturalny” na etykiecie żywności lub liście składników nie oznacza, że jest zdrowy, organiczny, prosty lub coś, co twoja babcia miała w spiżarni.

dlaczego stosuje się naturalne aromaty?

jakie są naturalne smaki? Poznaj fakty!,Kliknij, aby Tweet

naturalne (i sztuczne) smaki mogą pomóc, aby jedzenie smakowało lepiej, świeższe lub jak coś, czego produkt faktycznie nie zawiera–jak naturalne aromaty owocowe w cukierkach. Naturalne smaki nie przyczyniają się do niczego odżywczego (bez kalorii, bez składników odżywczych), zapewniają tylko aromat.

Jaka jest różnica między smakami naturalnymi a sztucznymi?

naturalne aromaty pochodzą z roślin i zwierząt. Sztuczne aromaty pochodzą z substancji wytworzonych przez człowieka. Ale oba mogą (i często są) formułowane w laboratorium, a cząsteczki mogą być identyczne.,

co jest nie tak z naturalnymi smakami?

istnieje pewna nieufność do „naturalnych smaków” i oto dwa powody: Po pierwsze, naturalne smaki często zawierają dodatkowe składniki, takie jak konserwanty i stabilizatory, aby smaki działały lepiej w żywności. Ale te dodatkowe składniki nie muszą pochodzić z naturalnych źródeł.

Po Drugie, FDA nie wymaga od firm ujawniania konkretnych składników zawartych w naturalnym aromacie. Więc nie można wiedzieć, jakie składniki są używane–i czy chcesz ich unikać., Na przykład, weganie chcieliby omijać naturalne smaki, które pochodzą od zwierząt. A osoby z alergią pokarmową muszą dokładnie wiedzieć, co zawiera żywność.

Niestety, z niejasnym pojęciem „naturalny smak” pozostawia się wiele pytań.

czy MSG można nazwać naturalnym aromatem?

nie Według rzecznika FDA, jeśli produkt zawiera dodany MSG, musi on umieścić go na liście składników. I nie może być wrzucony do „przyprawy i przyprawy”., Ale należy pamiętać, że następujące składniki zawierają również MSG (więc jeśli unikasz MSG, unikać tych składników zbyt)

• hydrolizowane białko roślinne
• autolized drożdże
• hydrolizowane drożdże
• ekstrakt drożdży
• ekstrakt soi
• izolat białka

możesz również polubić: czy MSG jest złe dla Ciebie?

czy naturalne smaki mogą zawierać gluten?,

tak. Według rzecznika FDA naturalny smak może pochodzić z ziaren zawierających gluten (pszenicy, jęczmienia i żyta). Jeśli jednak ziarno jest pszenicą, zobaczysz je na etykiecie. Zgodnie z prawem etykietowania, jeśli składnik zawiera białko z pszenicy, słowo „pszenica” musi być zawarte na liście składników lub” Zawiera ” oświadczenie.

czy naturalne smaki mogą zawierać alergeny Big 8?,

według FDA, jeśli naturalny smak zawiera białko z jednego z ośmiu głównych alergenów (orzeszki ziemne, orzechy drzewne, jaja, nabiał, pszenica, soja, ryby i skorupiaki), alergen musi być zadeklarowany na etykiecie zgodnie z Ustawą o znakowaniu alergenów spożywczych i ochronie konsumentów. Na przykład, jeśli naturalny smak zawiera białko jajeczne, jajko musi być zadeklarowane na liście składników lub w oświadczeniu „zawiera”.

czy sezam można nazwać naturalnym aromatem?,

tak–i to niepokojące, ponieważ alergia sezam jest coraz większym problemem, a sezam może być ukryty (tj. oznaczony jako „naturalny smak”) w żywności, takiej jak kukurydza cukierki, ciasto do pizzy i niektóre suplementy witaminowe. Dobra wiadomość: FDA obecnie sprawdza, czy sezam powinien być dodawany do istniejących alergenów, takich jak pszenica i orzeszki ziemne, które są wymagane, aby być specjalnie wywoływane na etykietach żywności.

o co chodzi z Beaver butt?,

w internecie krąży plotka, że firmy wykorzystują olej z tyłków bobrów jako naturalny aromat truskawkowy i waniliowy. Według Stowarzyszenia Producentów smaku i ekstraktu, substancja z gruczołu w pobliżu dna bobra o nazwie castoreum była używana w niewielkich ilościach w niewielkiej liczbie smaków, które prawdopodobnie nie są obecnie używane. Castoreum jest stosowane głównie w przemyśle perfumeryjnym.

czy należy unikać naturalnych smaków?

nieufność i frustracja wokół terminu „naturalne smaki” jest zrozumiała., Uważam, że lepiej dla nas wszystkich wiedzieć, co jest w naszym jedzeniu, abyśmy mogli podejmować właściwe decyzje. Dopóki nie zmienią się przepisy dotyczące etykietowania, oto moja rada:

wybierz Więcej nieprzetworzonych produktów spożywczych. Nigdy bym nie powiedział, aby unikać przetworzonej żywności całkowicie-są one faktem życia dla większości ludzi-ale im więcej nieprzetworzonych żywności jesz, tym mniej prawdopodobne, że są spożywać naturalne i sztuczne smaki. A nawet jeśli to zrobisz, naturalne smaki wydają się być wymienione na dole listy składników produktu–co oznacza, że jest to jeden z najmniejszych składników wagowych.

Dodaj swój naturalny smak., Wyciśnij limonkę do Seltzera, truskawki wymieszaj z jogurtem lub syrop klonowy zmieszaj z płatkami owsianymi zamiast kupować wersje smakowe.

zadzwoń do firmy. Jeśli chcesz dokładnie wiedzieć, co ma naturalny smak wymieniony na Twoim napoju lub jogurcie-zwłaszcza jeśli w twojej rodzinie występują alergie pokarmowe lub starasz się unikać produktów pochodzenia zwierzęcego–skontaktuj się z producentem i zapytaj go bezpośrednio.

Zobacz też.

• czy olej kokosowy jest zdrowy?
• czy MSG jest dla ciebie złe?,
• Eggs: Myths & Truths You Need To Know
• The Truth About Sugar
• Is Salt Bad For You?

• Udostępnij
• Pin
• tweet

---