Kantalupy: korzyści zdrowotne i fakty żywieniowe

słodki, soczysty kawałek kantalupy jest orzeźwiający w gorący letni dzień lub o każdej porze roku. Podobnie jak inne melony, kantalupa ma wysoką zawartość wody (Około 90 procent), ale jest pakowany z wodą nie oznacza, że ten popularny owoc nie ma wartości odżywczej.

w rzeczywistości kantalupa jest pełna składników odżywczych: jest naładowana witaminą A (w postaci beta-karotenu), a także witaminą C i jest dobrym źródłem mineralnego potasu., Kolejną zaletą jest to, że głęboko pomarańczowy miąższ owocu jest pełen smaku, ale jest niskokaloryczny.

„Ten melon jest doskonałym wyborem, jeśli chodzi o składniki odżywcze na kalorie”, powiedziała Heather Mangieri, zarejestrowana dietetyczka i dietetyk z Pittsburgha, autorka i rzeczniczka Akademii Żywienia i Dietetyki.

„jedna filiżanka kantalupy zawiera tylko około 55 kalorii (ze względu na wysoką zawartość wody), ale oferuje ponad 100 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę A, ponad 50 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę C, 1.,5 gramów błonnika i jest dobrym źródłem potasu ” – powiedział Mangieri.

Co więcej, badanie z 2006 roku opublikowane w HortScience wykazało, że kantalupy mają jeszcze wyższe stężenia beta-karotenu, które są pigmentami roślinnymi znajdującymi się w żółtych i pomarańczowych owocach i warzywach, które organizm przekształca w witaminę A, niż pomarańcze, mimo że pomarańcze są jaśniejsze w Kolorze. Kantalupa jest jednym z najlepszych źródeł witaminy a wśród owoców i głównym źródłem wśród melonów.

fakty żywieniowe

oto fakty żywieniowe dla jednej filiżanki kantalupy, zgodnie z USA., Food and Drug Administration:

o melonach

uważa się, że owoc został nazwany „cantalupe” dla Cantalupo, włoskiego miasta w pobliżu Watykanu, gdzie nasiona melona przywiezione z Armenii były sadzone w ogrodach papieskich w okresie renesansu, według najzdrowszych pokarmów świata.,

Kantalupy należą do rodziny Cucurbitaceae lub tykwy, która obejmuje inne rośliny rosnące na winorośli, takie jak arbuz, wiciokrzew i melony casaba, a także dynie, dynie i ogórki.

Północnoamerykańskie kantalupy (Cucumis melo reticulatus) znane są z jednolitej „siatki” na skórze; kantalupy Europejskie (Cucumis melo cantalupensis) mają bardziej zieloną skórę, małe siatki, głębokie rowki i zaskoczy większość Amerykanów nazywając kantalupy.,

wybór dojrzałego

wybór świeżego melona może być trudny, ponieważ nie widać wnętrza melona. Ale według Mangieri, świeżość ma kluczowe znaczenie dla słodkiego smaku owoców. Podnieś kantalupę i jeśli czuje się cięższy niż się spodziewałeś, to prawdopodobnie dojrzały. Dojrzały melon powinien pachnieć słodko, gdy umieścisz nos obok owoców, i powinieneś być w stanie trochę wcisnąć w skórę kciukiem.

Jeśli melon nie jest całkiem dojrzały przy zakupie, możesz ustawić go na blacie kuchennym na kilka dni., Ale nie myj owoców w tym momencie — poczekaj, aż będziesz gotowy do cięcia melona, aby umyć jego zewnętrzną powierzchnię, aby zmniejszyć ryzyko rozwoju bakterii.

„podczas gdy kantalupa z czasem stanie się bardziej miękka i sokowirówka, zawartość cukru w owocach nie wzrośnie znacząco po zebraniu” – powiedział Mangieri.

korzyści zdrowotne

kantalupa sama w sobie nie jest dobrze zbadanym owocem., Większość badań nad korzyściami zdrowotnymi melona koncentruje się na całkowitym spożyciu owoców i warzyw przez osobę w ogóle, lub badania dotyczyły diet bogatych w określone składniki odżywcze lub związki roślinne znajdujące się w tych owocach, takich jak karotenoidy, potas lub witamina C. To sprawia, że trudno wyciągnąć zdecydowane wnioski na temat unikalnych korzyści zdrowotnych kantalupy.

moc przeciwutleniaczy

Cantaloupe jest bogatym źródłem witaminy A i C.

„witaminy A I C są zarówno przeciwutleniacze, które działają, aby utrzymać swoje ciało zdrowe,” Mangieri powiedział., Przeciwutleniacze mogą mieć działanie ochronne poprzez neutralizację wolnych rodników, które mogą uszkodzić DNA w komórkach i promować przewlekłe stany zapalne w organizmie.

wolne rodniki powodują uszkodzenia komórek i zakłócenia, które mogą przyczynić się do chorób. „może pomóc w zapobieganiu chorobom, takim jak rak, choroby serca i zapalenie stawów”, dodał Mangieri.

zdrowie serca

istnieją mocne dowody na to, że dieta bogata w owoce i warzywa wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca i udaru mózgu, a także może obniżyć ciśnienie krwi, zgodnie z Harvard T. H. Chan School of Public Health.,

zdrowie oczu

w tym więcej owoców i warzyw w diecie może zachować zdrowe oczy i może pomóc odeprzeć zaćmę i zwyrodnienie plamki żółtej, dwa typowe problemy związane z wiekiem oczu, zgodnie z Harvard T. H. Chan School of Public Health.

witamina A znajdująca się w kantalupie jest kluczowym składnikiem odżywczym dla dobrego widzenia, powiedział Mangieri.,

trawienie

błonnik i woda w kantalupie mogą wspomagać trawienie i zapobiegać zaparciom, gdy są częścią diety bogatej w błonnik, takiej jak dieta bogata w owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste, według Mayo Clinic.

ryzyko jedzenia kantalupy

ogólnie rzecz biorąc, korzystanie z kantalupy stwarza niewielkie ryzyko dla większości ludzi. Jednak kantalupy zostały powiązane z ponad 10 ognisk chorób przenoszonych przez żywność w ciągu ostatnich 10 do 15 lat, według Centrum Kontroli Chorób i zapobiegania (CDC)., Większość tych incydentów to infekcje bakteryjne wywołane salmonellą, ale ludzie byli również chorzy przez E. coli, a odnotowano kilka zgonów w wielostanowym ognisku listeria.

w jednej z analiz opublikowanych w Epidemiology and Infection w 2006 roku naukowcy odkryli, że 25 ognisk było związanych ze spożyciem kantalupy i zgłosiło się do CDC w latach 1973-2003., Epidemie te dotknęły ponad 1600 osób, ale naukowcy podejrzewają, że rzeczywista liczba osób chorych przez jedzenie skażonej kantalupy była prawdopodobnie znacznie wyższa, ponieważ niektóre przypadki choroby związane z kantalupą nigdy nie zostały zgłoszone urzędnikom zdrowia.

kantalupa może być podatna na choroby przenoszone przez żywność, ponieważ owoce są uprawiane w bliskim kontakcie z ziemią, gdzie mogą zostać zanieczyszczone bakteriami z gleby, wody lub zwierząt, zanim zostaną zebrane, według Colorado State University., Ponadto melony mają szorstką i teksturowaną powierzchnię zewnętrzną, która może uwięzić bakterie. Bakterie mogą być również przenoszone podczas przetwarzania wstępnie pociętego melona, z noża tnącego przez zanieczyszczone Skórki. Jeśli ten sam zanieczyszczony nóż nadal będzie używany, może przenieść bakterie do wnętrza ciała. (Aby zachować bezpieczeństwo podczas cięcia kantalupy w domu, zobacz poniższe wskazówki.)

skażenie bakteryjne nie jest jedynym możliwym ryzykiem związanym z jedzeniem kantalupy., U niektórych osób z alergią na pyłki ambrozji mogą również wystąpić objawy zespołu alergii jamy ustnej bezpośrednio po spożyciu melonów, takich jak kantalupa, arbuz lub wiciokrzew.

Kiedy niektórzy ludzie, którzy doświadczają alergii na ambrozję, zaczynają jeść kantalupę, mogą mieć uczucie swędzenia w gardłach i wargach lub mają obrzęk w ustach, językach i gardłach. Reakcja ta zachodzi, ponieważ układ odpornościowy organizmu rozpoznaje podobieństwo między białkami powodującymi alergię w pyłku ambrozji i białkami w żywności., (Oprócz melonów, chorzy na ambrozję mogą być również wrażliwi na kiwi, banany, ogórki i cukinię.)

wskazówki do cięcia melonów

• kupuj melony bez widocznych siniaków, pęknięć i miękkich plam na skórze.
• przed użyciem kantalupy umyć ręce wodą z mydłem.
• przed zjedzeniem owoców szorować zewnętrzną powierzchnię melona szczotką warzywną pod chłodną wodą z kranu. Owoce osuszyć papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wody.,
• używając czystego noża i deski do krojenia, odetnij koniec łodygi (gdzie owoce były przymocowane do winorośli) kantalupy i wyrzuć ją. Badania wykazały, że obszar ten jest najbardziej narażony na skażenie bakteryjne.
• przeciąć cały melon na pół i zgarnąć nasiona i sznurki. Za pomocą noża lub melona pociąć miąższ pomarańczy.
• po pokrojeniu melona umyć wszelkie naczynia i deski do krojenia używane w gorącej wodzie z mydłem i schłodzić pokrojony melon.,

zabawne fakty

nasiona Kantalupy można prażyć i jeść jako przekąskę.

Kalifornia jest największym stanem produkującym kantalupę w kraju. Uprawia się tam ponad połowę wszystkich amerykańskich kantalup. Kolejne sześć Stanów to Arizona, Kolorado, Georgia, Indiana i Teksas.

Stany Zjednoczone co roku importują także kantalupy, głównie z Gwatemali, Hondurasu, Kostaryki i Meksyku.

---