kasza: korzyści zdrowotne, fakty żywieniowe i jak je przygotować
kasza to kasza z mielonej kukurydzy. Są one popularne w Ameryce Południowej, gdzie są często podawane na śniadanie w słonych lub słodkich preparatów. Są one zazwyczaj gotowane z wodą, bulionem lub mlekiem, aż osiągną kremową konsystencję. Mogą być w kolorze białym lub żółtym.
kasza, podobnie jak wszystkie pełnoziarniste, ma ziarna z trzema głównymi składnikami: łuską, zarodkiem i wewnętrzną skrobią., Istnieje kilka rodzajów kaszy, z których każdy traktuje całe jądro nieco inaczej:
kasza kamienno-mielona
czasami znana jako kasza staroświecka, ta kasza jest najbardziej gęsta i bogata w błonnik. Kwalifikują się jako pełnoziarniste, ponieważ całe jądro jest mielone bez dalszego przetwarzania, pozostawiając zarodek i kadłub jako część końcowego posiłku. Gotują najwolniej i psują najszybciej.
szybkie lub regularne kasze
zarówno szybkie, jak i regularne są przetwarzane w celu usunięcia zarówno kadłuba, jak i zarodka, pozostawiając tylko wewnętrzną skrobię., Bez tłustego zarodka ten wyrafinowany produkt zbożowy może trwać znacznie dłużej na półkach. Ponieważ tracą one wiele z ich wartości odżywczych, te kasze są następnie czasami wzmocnione lub wzbogacone witaminami i minerałami.
szybkie kasze są drobno zmielone, dzięki czemu znacznie szybciej się gotują niż średnio mielone zwykłe kasze.
kasza Instant
kasza Instant to kasza szybka, która następnie została ugotowana i odwodniona. W rezultacie można je szybko rozpuścić i gotować w ciągu kilku minut.,
kasza manna pozostawia zarodek nienaruszony, ale w celu usunięcia łuski należy użyć roztworu alkalicznego (na przykład mieszaniny sody oczyszczonej i wody). W rezultacie zachowują większość wartości odżywczych kaszy, składników odżywczych znajdujących się w zarodku, ale tracą włókna dostarczane przez kadłub.
kasza jest naturalnie bezglutenowa, co czyni ją dobrym wyborem dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią.