Klasyczne Pliki cookie z nadrukiem kciukiem
istnieje powód, dla którego Klasyczne Pliki cookie z nadrukiem kciukiem są tak popularne. Są ulubionymi wakacjami, łatwymi do wykonania i jeszcze łatwiejszymi do dostosowania dzięki różnym wariantom nadzienia i smaku!
podzieliłem się wszystkimi moimi wskazówkami i sztuczkami, które pomogą Ci w doskonaleniu łatwych plików thumbprint!
Oh baby, it ' s cookie season! To jeden z głównych powodów, dla których kocham Święta!, 🙂
i z alllll ciastka tam, to trudno-prawie niemożliwe, dla mnie, aby wybrać ulubione. Ale Klasyczne Ciasteczka Z Odciskiem Kciuka…. o tak, są tak blisko bycia moimi ulubionymi. Ciasteczka z nadrukiem kciuka są dla mnie ulubionymi wakacjami, ulubionymi imprezami i ulubionymi przekąskami. Ponadto są one naprawdę łatwe do wykonania i dostosowania.
już wcześniej na blogu udostępniałem wyjątkowo pyszne, pikantne ciasteczko z odciskiem kciuka, które jest bardzo popularne na blogu. Ale zdałam sobie sprawę, że nigdy wcześniej nie podzieliłam się z wami klasycznym przepisem na ciastka z odciskiem kciuka., Dziś to naprawię. To przepis na rozkosznie maślane i pyszne klasyczne ciasteczka z nadrukiem na kciuk z nadzieniem ze słodkiego dżemu. Dzielę się wszystkimi moimi wskazówkami, które pomogą Ci zrobić idealne ciasteczka z nadrukiem kciuka i uniknąć pęknięć i rozprzestrzeniania się. Po prostu postępuj zgodnie z tym łatwym przewodnikiem, aby dowiedzieć się, w jaki sposób możesz przypiąć te klasyczne ciasteczka z nadrukiem kciuka i zabawiać swoich przyjaciół i rodzinę w tym sezonie wakacyjnym!
po kolei. Czym są Pliki cookie z nadrukiem kciuka?
ciasteczko maślane z płytką studnią pośrodku, która jest wypełniona słodkim nadzieniem jak dżem., Używasz kciuka, aby wcisnąć ciasto na ciastka, tworząc płytką studnię w środku – stąd” odcisk kciuka ” ciasteczka.
ale czy wiesz, że ciasteczka thumbprint pochodzą ze Szwecji? Te ciasteczka są nazywane Hallongrotta / hallongrottor w języku szwedzkim, co oznacza „malinowa Jaskinia”!
podczas gdy możesz wypełnić odcisk kciuka w środku dowolnym rodzajem dżemu, który lubisz, ja będę używać dżemu malinowego tutaj, ponieważ to jest smak klasycznych ciasteczek z odciskiem kciuka!
czy ciasteczka z nadrukiem są takie same jak ciasteczka z kruchym chlebem?
nie są takie same, ale są bardzo blisko., Ciastka kruche wykorzystują stosunek 1: 2: 3 cukru, masła i mąki. Są maślane, ale kruche, ponieważ nie mają środka wiążącego. Polegają na maśle, aby utrzymać ciasto razem.
ciasteczka są robione z ciasta, które jest identyczne z ciastkami kruchymi, ale ciasto ma dodatkowo jajka. Niektóre przepisy wymagają całych jaj, ale mój przepis wykorzystuje tylko żółtka. Żółtko wzbogaca ciasto, dając bogatszy smak niż chleb kruchy, ale co ważniejsze, łączy ciasto ze sobą, aby uzyskać gładszy i bardziej giętki efekt.,
To powiedziawszy, nadal możesz robić ciasteczka z ciasteczkami kruchymi.
Jak mogę zapobiec pękaniu plików cookie z nadrukiem kciuka?
szczerze mówiąc, nie ma nic złego w ciasteczkach z odciskami kciuka z kilkoma pęknięciami wzdłuż krawędzi. To część uroku!
istnieją jednak sposoby na zminimalizowanie pękania. To wszystko ma związek z tym, jak kształtujesz ciasteczka.,
Jak zminimalizować pękanie ciasteczek na kciuk
- zachowaj miękkość ciasta – po wyrobie ciasta na ciastka przykryj i pozostaw na co najmniej 15 minut w temperaturze pokojowej, aby ciasto było łatwiejsze w obsłudze i mniej lepkie. Ważne jest, aby utrzymać ciasto w temperaturze pokojowej. kiedy rozwałkować w kulki, bo wtedy łatwiej jest kształtować miękkie ciasto, przy minimalnym pękaniu.,
- dokonaj wcięcia, gdy tylko ciasteczka zostaną uformowane – zamiast najpierw przetaczać całe ciasto na kulki, a następnie robić studnie, powinieneś zwinąć każdą kulkę ciasta na ciasteczka, umieścić ją na tacy na ciasteczka i natychmiast zrobić wcięcia przed przygotowaniem następnego.
- Wałkuj kulki ciasta na ciastka, aż powierzchnia będzie gładka – ponieważ ciasto jest miękkie, łatwo uzyskać ładną, gładką powierzchnię. Upewnij się, że na początku nie ma pęknięć, aby nie rozszerzyły się i nie pojawiły się po naciśnięciu na kulki cookie, aby utworzyć studnie.,
aby rozwinąć drugi punkt powyżej, powodem, dla którego lubię przygotowywać każde ciastko z odciskiem kciuka, gdy idę, jest to, że po zwinięciu ciastka w gładką kulkę, ciastko utworzy „skorupę” – podobnie jak każde ciasto, jeśli zostanie wystawione na działanie powietrza przez dowolną ilość czasu. Więc jeśli poczekasz do końca, aby utworzyć studnie w środku, skorupa z pewnością spowoduje, że ciasteczka pękną. Aby tego uniknąć, wykonuję następujące czynności.,
oto jak przygotowuję te łatwe ciasteczka
- najpierw porcję ciasta z miarką do ciastek.
- rozwałkować ciasto na ciastka w gładką kulkę.
- Wałkuj gładką kulkę w cukrze (opcjonalnie).
- umieścić kulkę ciasteczek na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia.
- użyj mojego kciuka lub innego naczynia kuchennego, aby utworzyć wcięcie w środku ciastka.
- powtórz kroki 1-5 z resztą ciasta na ciastka.
- gdy blaszka do pieczenia jest wypełniona ciasteczkami, napełnij studzienki dżemem.,
- możesz napełnić drugą tacę większą ilością ciasteczek i przechowywać je w lodówce lub zamrażarce, lub owinąć pozostałe ciasto szczelnie folią i przechowywać w temperaturze pokojowej, aż będziesz gotowy do użycia.
lubię również polać te łatwe ciasteczka z odciskami kciuka w cukrze przed umieszczeniem ich na blasze do pieczenia. Do tego można użyć zwykłego cukru granulowanego lub cukru surowego. Wolę cukier demerara, ponieważ daje to te ciasteczka z odciskiem kciuka ładne słodkie chrupiące tekstury, jak również.,
i zamiast toczyć kulki ciasteczek w cukrze, wkładam cukier do małej torebki na zamek błyskawiczny, a następnie wkładam ciasteczko do torby, a następnie lekko potrząsam, aby równomiernie pokryć ciasteczko cukrem. Działa jak urok.
Jak zminimalizować rozprzestrzenianie plików cookie na kciuk
prawie niemożliwe jest stworzenie dobrego pliku cookie bez rozprzestrzeniania się. Teoretycznie można dodać więcej mąki do ciasta, aż będzie dość sztywne i w ogóle się nie rozpuści, ale wtedy kończy się bardzo suchymi, kruchymi ciasteczkami.
niedobrze.,
prostym powodem, dla którego cookie rozprzestrzenia się podczas pieczenia, jest to, że masło i cukier topią się wewnątrz ciastka, powodując jego rozprzestrzenienie. Jeśli piec w zbyt niskiej temperaturze, cookie będzie rozprzestrzeniać się zbyt dużo, zanim piecze i ustawia prawidłowo, a jeśli piec w zbyt wysokiej temperaturze. następnie ciastko piecze i szybko wychodzi na zewnątrz, ale środek nadal będzie surowy.
aby zminimalizować rozprzestrzenianie plików cookie, oto kilka sztuczek, które możesz wykonać.,
- schłodzić ciasteczka w lodówce przed pieczeniem-schłodzenie masła w ciastkach przed pieczeniem oznacza, że nie topi się tak łatwo, przez co rozprzestrzenia się zbyt szybko.
- użyj schłodzonej lub pokojowej blachy do pieczenia – nigdy nie używaj gorącej lub ciepłej blachy do pieczenia, aby umieścić swoje niegotowane ciasteczka. Lubię schładzać ciasteczka i blachę do pieczenia razem w lodówce, ale przynajmniej upewnij się, że blacha do pieczenia jest w temp. pokojowej. zanim umieścisz na nim niezabezpieczone ciasteczka.,
- zrób Wcięcie w środku wąskie, a nie szerokie – użyj tylko końcówki palca i idź prosto w dół, aby utworzyć wąskie Wcięcie w środku ciastka, a nie szerokie wcięcie, które sprawi, że ciastko z odciskiem kciuka się rozniesie.
więc proszę bardzo! W ten sposób możesz zrobić idealne i łatwe ciasteczka z nadrukiem kciuka, które z pewnością zaimponują znajomym i rodzinie! 🙂
następnie można wypełnić te klasyczne ciasteczka thumbprint z dowolnego rodzaju dżem chcesz. Osobiście uwielbiam dżem malinowy lub morelowy.
te ciasteczka są takie dobre!, Ciasteczka są maślane, z nutą wanilii i pysznie owocowym nadzieniem z dżemem.
a ponieważ te klasyczne ciasteczka z nadrukiem na kciuku są tak łatwe do zrobienia, możesz zrobić wiele partii i podarować je znajomym i rodzinie w tym sezonie świątecznym. Możesz wypełnić je różnymi nadzieniami dżemowymi, a nawet posmakować ciasteczka z odciskiem kciuka różnymi ekstraktami dla niektórych kreatywnych odmian.
oto niektóre z moich ulubionych odmian smaku ciasteczek thumbprint
- dodaj trochę skórki pomarańczowej do ciasta na ciastka i wypełnij środek sosem żurawinowym.,
- do ciasta na ciasteczka dodać skórkę cytrynową, a ciasteczka wypełnić dżemem jagodowym.
- lub zamiast dżemu umieść na środku kubek masła orzechowego reese 's lub cukierek Hershey' s kiss.
- dodaj trochę ekstraktu migdałowego do ciasta na ciastka, a środek napełnij sosem karmelowym.
jest tak wiele sposobów, aby ubierać te łatwe ciasteczka z odciskiem kciuka! Gdy zdasz sobie sprawę, jak łatwo jest zrobić klasyczne ciasteczka z nadrukiem kciuka, możesz zrobić je własnymi.,
Jeśli podobał Ci się ten klasyczny przepis na ciasteczka thumbprint, nie zapomnij zapisać się na nowe (i darmowe) przepisy, wpisując swój adres e-mail na pasku bocznym (i uzyskać wszystkie te przepisy dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej), więc nie przegap na coś. Facebook, Instagram, PINTEREST, YOU TUBE i GOOGLE-PLUS też mnie znajdziesz.
szukasz więcej przepisów?Zapisz się do mojego bezpłatnego newslettera z przepisami, aby co tydzień otrzymywać nowe przepisy w swojej skrzynce odbiorczej! Znajdź mnie, który podzieli się inspiracją na Pintereście i Instagram.,
Thumbprint Cookies
do powlekania
- ½ ½ szklanki granulowanego białego cukru lub cukru demerara (około 100 g), użyj więcej w razie potrzeby
aby wypełnić
- ½ ½ szklanki dżemu malinowego lub dowolnego dżemu owocowego do wyboru
instrukcje:
ciasto na ciastka
-
umieścić masło i sól w dużej misce lub misce do mieszania.,
-
używając miksera ręcznego lub miksera łopatkowego na stojaku miksera – posmaruj masło śmietaną, nie czyniąc go puszystym-około 1 minuty. Następnie dodać cukier i śmietanę mieszaninę cukier-masło, aż gładka (tylko przez około minutę lub dwie).
-
dodać żółtka i wanilię i wymieszać, aby połączyć nie więcej niż 20 sekund, aż żółtka zostaną całkowicie włączone do mieszanki. Unikać nadmiernego mieszania.
-
w osobnej misce przesiać skrobię kukurydzianą i mąkę razem i dobrze wymieszać., Dodać mąkę do mieszanki masła i wymieszać razem na najniższym ustawieniu na mikserze stand lub użyć łyżki do mieszania. Mieszaj tylko do momentu, aż większość mąki zostanie zwilżona masłem, a ciasto utworzy grudki.
-
przestań mieszać i połącz ciasto, tworząc gładką kulkę. Możesz w tym celu użyć łyżki do mieszania i/lub lekko odkurzonych rąk. Ciasto będzie lepkie.
-
przykryj miskę folią i pozostaw na co najmniej 15 minut.,
przygotowywanie ciasteczek
-
ułóż pół arkusza patelni lub arkusza ciasteczek papierem pergaminowym.
-
umieścić cukier do powlekania w małej torebce lub małej misce.
-
weź 1½ – 2 łyżki miarki do ciastek i wyłóż porcję ciasta na ciastka. Zwiń tę część w gładką, okrągłą kulkę. Natychmiast umieść piłkę w worku wypełnionym cukrem i delikatnie wstrząśnij, aby pokryć.,
-
umieść kulkę ciasteczek pokrytych cukrem na pergaminie i użyj zaokrąglonego uchwytu drewnianej łyżki lub kciuka lub palca (z krótkimi gwoździami!) do stworzenia studni w środku ciastka. Naciśnij prosto w dół, aby utworzyć wąską studnię, a nie szeroką studnię.
-
powtórz z resztą ciasta. Utrzymuj około cala przestrzeni między ciastkami na blasze do pieczenia.
-
napełnij drugą blachę pozostałym ciastem.,
-
napełnij studnie po brzegi dżemem malinowym. Jeśli dżem jest zbyt sztywny, kuchenka mikrofalowa przez około 5-10 sekund, aby go zmiękczyć, ale nie rozgrzać. Jeśli chcesz przechowywać ciasteczka na później, nie wypełniaj ich dżemem. Zobacz Uwagi dotyczące przechowywania plików cookie do późniejszego pieczenia.
-
przechowywać ciasteczka z odciskiem kciuka w lodówce przez co najmniej 30 minut, najlepiej przez noc, aż ciasteczka zostaną dobrze schłodzone.,
pieczenie ciasteczek
-
gdy ciasteczka schładzają się w lodówce, Rozgrzej piekarnik do 375°F.
-
umieść tacę na ciasteczka w piekarniku i piec przez 12 – 15 minut, aż krawędzie zaczną zmieniać złoty kolor na brązowy.
-
wyjąć z piekarnika i pozostawić ciasteczka do całkowitego ostygnięcia.
-
podawać w temperaturze pokojowej.,
porady& sztuczki
Uwaga 2-Jeśli nie masz skrobi kukurydzianej lub mąki ryżowej, możesz użyć zwykłej mąki AP., Pamiętaj, aby składniki pasowały wagowo, a nie objętościowo.
Uwaga 3-Jeśli chcesz zamrozić te ciasteczka na później, możesz zamrozić je po utworzeniu studni, ale przed wypełnieniem ich dżemem. Ciasteczka umieścić w jednej warstwie na wyłożonej pergaminem tacy i zamrozić najpierw na około 30 minut. Po zamrożeniu możesz umieścić zamrożone, niewypełnione ciasteczka w zamykanych torbach do zamrażania. Aby upiec, wyjmij ciasteczka z torby i umieść je na wyłożonej pergaminem blasze i napełnij studnie dżemem., Piec w nagrzanym piekarniku, aż krawędzie zaczną zmieniać złoty kolor na brązowy-około 15 – 17 minut.,cookieCalories: 131kcal (7%)Carbohydrates: 17g (6%)Protein: 1g (2%)Fat: 7g (11%)Saturated Fat: 4g (25%)Cholesterol: 29mg (10%)Sodium: 23mg (1%)Potassium: 18mg (1%)Fiber: 1g (4%)Sugar: 7g (8%)Vitamin A: 206IU (4%)Vitamin C: 1mg (1%)Calcium: 6mg (1%)Iron: 1mg (6%)
- Share
- Tweet
- Pin