konserwy malinowe {przepis bez pektyny}
to było bardzo pracowite lato tutaj. Ale dobrze zajęty.
oprócz większego ogrodu i sprzedaży na targu, znaleźliśmy nowy kościół, który staramy się, dostałem olejki eteryczne i teraz, lada dzień, spodziewamy się być wezwani nagle do jazdy 3 godziny na południe, aby oglądać naszą wnuczkę, podczas gdy jej młodszy brat rodzi!,
staram się wszystko z ogrodu postawić na zimę pomiędzy tymi wszystkimi innymi rzeczami, i jestem pewien, że ogromna liczba pomidorów tylko czeka, aż zobaczą nasze tylne światła wychodzą na podjazd, aby w końcu dojrzeć!
z drugiej strony, to był nasz pierwszy rok, w którym naprawdę mieliśmy wystarczająco dużo malin do wykorzystania, a były one po prostu niesamowite! Musieliśmy je odbierać prawie codziennie, albo ominęły nas, a kurczaki je zdobyły. To sprawiło, że kurczaki były szczęśliwe, ale staraliśmy się temu zapobiec, ponieważ maliny to jedna z rzeczy, którymi tak naprawdę nie chcemy się dzielić.,
zawsze robię konfitury jagodowe, więc chciałam wymyślić taki sam przepis na konfitury malinowe – przepis bez pektyn. Nie jesteśmy szczególnie lubi konsystencję dżemów i galaretek, które używają pektyny, i trzeba użyć dużo więcej cukru z większością pektyn, więc jeśli mogę uniknąć korzystania z niego, robię.
wiedziałam również, że chcę uzyskać certyfikat producenta domowego w Nysie, aby móc sprzedawać niektóre domowe przedmioty na rynku rolniczym., Wiele osób woli domowe dżemy i konfitury, zamiast komercyjnych marek w supermarketach i są gotowi zapłacić kilka dolców więcej za dobre domowe rzeczy. Chciałem konserwę, która zasługiwałaby na cenę, o którą prosiłem.
pracowałem nad kilkoma partiami, dopóki nie wymyśliłem przepisu, z którego jestem zadowolony:
okazał się dość popularny na rynku i zawsze jest naszym bestsellerem.
Tak więc, oczywiście muszę dostać podwójny obowiązek za moje wysiłki, a dziś dzielę się z wami przepisem!, To jest tak proste, jak moje inne dżemy pektynowe no i mam nadzieję, że kochasz to tak samo jak my.
- 2 & ½ kg świeżych malin
- 3 & ¾ szklanek cukru granulowanego
- ¼ łyżeczki soli koszernej
- sok z 1 cytryny
- możesz zamrozić te konfitury, a w lodówce przez jakiś czas, ale jeśli planujesz je puścić, przygotuj konserwę, a także słoiki i pokrywki.,
- to sprawi, że około 5 lub 6 pół słoików konfitur, więc zanurz umyte, puste słoiki w puszkach i gotuj je przez co najmniej 10 minut. To jest dobry pomysł, aby mieć pokrywki i pierścienie w innej mniejszej patelni z wrzącej wody, tak, że nie zostaną powalone przez słoiki. Im bliżej jest do zrobienia, tym więcej musisz mieszać, ponieważ gotujesz wilgoć w mieszaninie, a stanie się ona grubsza i bardziej podatna na przyklejenie w trakcie tego procesu.,
- Po około 20 minutach można sprawdzić za pomocą natychmiastowego termometru odczytu – temperatura wynosi około 210º do 215º . Zwykle trwa około 25 do 30 minut przy pełnym wrzeniu.
- Jeśli twój termometr odczyta 210º, spróbuj testu płyty: wyjmij płytkę z zamrażarki i przetestuj dabkę dżemu – jeśli się ustawi i wydaje się, że jest dobra konsystencja, to gotowe. Wymieszać w soku z cytryny, i gotować kolejne 2 protokół.
- po kolei napełniać słoiki wyjmując je z garnka z wrzącą wodą, napełniać ostrożnie, pozostawiając ½ cala powierzchni głowy., Wytrzyj obręcz słoika czystym ręcznikiem, który został zanurzony we wrzącej wodzie w pojemniku – uważaj, aby nie poparzyć palców. Umieść pokrywkę słoika i pierścień na słoiku, obracając pierścień, aby przykręcić pokrywkę. Nie za mocno.
- włożyć wypełnione słoiki z powrotem do pojemnika i przykryć. Słoiki powinny być przykryte centymetrem wody.
- doprowadzić z powrotem do pełnego wrzenia toczenia i przetworzyć przez 10 minut.
- wyłącz ogrzewanie i pozostaw słoiki w zakrytym pojemniku na 5 minut – nie więcej, bo woda może zasysać do słoików, gdy ostygną.,
- wyjąć słoiki i pozostawić na 24 godziny w stanie niezakłóconym. Przechowywać w normalnej temperaturze pokojowej do jednego roku-po otwarciu przechowywać w lodówce.
robię wiele różnych rodzajów dżemu, ale z jakiegoś powodu malina wydaje się najbardziej dekadencka – jest po prostu tak bogata i smaczna. Idealny na poranny tost!
Jeśli jeszcze tego nie robiłeś, proponuję poczytać o nim przed pierwszą próbą., Oto film, który może być pomocny: Wskazówki dotyczące puszki do kąpieli wodnej, a ja wchodzę w trochę więcej na poście konfitury jagodowe.
Poniżej znajdują się niektóre z moich ulubionych materiałów, dostępnych na Amazon:
zamiast taniego kanistra granitewear, Lubię duży ciężki Garnek Ze stali nierdzewnej, który mogę wykorzystać do wielu innych rzeczy. Po prostu Przeczytaj recenzje, aby znaleźć taki, który będzie pasował do Twoich potrzeb.
potrzebujesz też stojaka do trzymania słoików od spodu – sprawdź wymiary, aby upewnić się, że zmieści się w garnku.,
te narzędzia konserwowe są naprawdę poręczne, z tym, że wolę lejek konserwowy ze stali nierdzewnej.
nareszcie-słoiki!
w każdym razie zdecydujesz się go zatrzymać, te konfitury malinowe będą jedną z najlepszych rzeczy, jakie kiedykolwiek zrobiłeś!
note: this post contains one or more Amazon affiliate links and I make a small commission on your purchase.
