kucharz

wędzone udka z kurczaka to prawdziwa uczta. Będziesz chciał podwoić (lub potroić) partię, ponieważ istnieje tak wiele potraw, które można z nich zrobić.te soczyste, delikatne, wędzone udka z kurczaka, podawane jako posiłek z piknikowymi dodatkami lub jako składnik tacos, pizzy, nachos lub lasagne, szybko staną się ulubioną potrawą rodziny. Są bardzo łatwe do złożenia., Ponieważ Czas palenia wynosi od 2 do 3 godzin w zależności od wielkości UD, Lubię podwoić lub potroić przepis, więc mam dodatki do zamrożenia, aby użyć w późniejszym terminie.

jakiego rodzaju drewna użyć do palenia udek kurczaka

istnieje kilka rodzajów drewna, które dobrze współpracują z kurczakiem, w tym olcha, wiśnia, hickory i pecan. Moje preferencje do ud to applewood. Ma ładny subtelny, słodki smak, który nie obezwładnia ud i działa tak dobrze z papryką i brązowym cukrem w mieszance przypraw., Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat smaków różnych rodzajów drewna, oto artykuł, który opisuje różne rodzaje drewna, smaki, zastosowania, a nawet sugeruje drewno, którego nie powinieneś używać.

dlaczego udka z kurczaka bez kości są świetne do palenia

lubię używać udek z kurczaka bez kości z prostego powodu, że skóra kurczaka nie staje się chrupiąca podczas procesu palenia., Tak, istnieją sposoby na uzyskanie chrupiącej skóry, takie jak usunięcie skóry z uda i zeskrobanie nadmiaru tłuszczu, a następnie ponowne złożenie przed paleniem lub broiling ud w piekarniku po ich wędzeniu. Szczerze, nie sądzę, żeby to było warte dodatkowej pracy. Stąd bez kości, bez skóry udka kurczaka.

jak przygotować udka z kurczaka do palenia?

chociaż bez kości, bez skóry uda miały skórę usunięte, często są jeszcze jakieś duże kawałki tłuszczu i skóry, które pozostają., Aby usunąć te dodatkowe kawałki, rozwiń uda, Przytnij nadmiar tłuszczu i skórę ostrym nożem, poklepaj uda suchym ręcznikiem papierowym, a następnie ponownie zwiń uda w Cylindryczny kształt.

wystarczy przyprawić uda solą. Jednak lubię tworzyć warstwy smaku za pomocą masek przyprawowych. Jestem wielkim fanem tworzenia własnych mieszanek, ponieważ daje to możliwość opracowania profilu smakowego w oparciu o rodzaj drewna, które jest używane. Prosta mieszanka brązowego cukru, papryki i przypraw doskonale uzupełnia applewood.,

po przekręceniu UD, obficie przyprawić wszystkie strony mieszanką przypraw i odstawić, aż palacz zostanie rozgrzany do 250F.

krótka notka na temat czarnego pieprzu: mam tendencję do przyprawiania pieprzem po wędzeniu dowolnego mięsa. Pieprz ma tendencję do ostrego przy wędzeniu przez długi czas.

jak długo trwa palenie udek z kurczaka

USDA zaleca gotowanie drobiu do 165F. w zależności od wielkości udek z kurczaka może to potrwać od 2 do 3 godzin przy 250F.,

Po umieszczeniu ud w palaczu, upewniając się, że nie są zatłoczone, zaczynam je sprawdzać około 1 i 1/2 godziny za pomocą termometru do odczytu natychmiastowego. Ponieważ mój palacz ma palenisko z jednej strony, umieszczam mniejsze uda dalej od głównego źródła ciepła. Zapewnia to, że każda z ud gotuje się tak równomiernie, jak to możliwe.

Gdy temperatura wewnętrzna najgrubszej części kurczaka osiągnie odpowiednią temperaturę wewnętrzną, kurczaka wyjąć na półmisek i przykryć luźno folią aluminiową.,

jednym z najważniejszych kroków w tym procesie jest umożliwienie mięsa usiąść przed krojeniem. Jeśli tego nie zrobisz, stracisz wszystkie aromatyczne soki, nad którymi tak ciężko pracowaliśmy. Pięć do siedmiu minut da włóknom w mięsie czas na relaks i pozwoli na redystrybucję soków.

jak używać wędzonych udek z kurczaka

podawane z fasolą po bretońsku lub ładowaną sałatką z pieczonych ziemniaków i dodatkiem pieczywa kukurydzianego, te wędzone udka z kurczaka stanowią smaczny posiłek. Ale można ich używać do czegoś więcej niż tylko udo kurczaka. Oto niektóre z moich ulubionych sposobów wykorzystania ich jako składnika.,

• Smoked chicken tacos – podawaj na ciepłych tortillach kukurydzianych z awokado, kolendrą i klinami limonki
• Dodaj następną partię nachos z wędzonym kurczakiem – spróbuj tego, podziękujesz mi za tę sugestię 😉
• wymieszaj z płytą makaronową i serem
• zrób enchiladas – dodaj trochę chipotle do sosu enchilada
• Zamień mięso na wędzonego kurczaka w tym przepisie na lazanię
• li> pizza z wędzonym kurczakiem z serem brie

szukasz szybkiego przepisu na kurczaka z grilla, który można zrobić bez specjalnego sprzętu? Wypróbuj ten pieczony BBQ kurczaka Udo przepis.,

Print

---