Lutefisk Historia i przepis

0 Comments

Lutefisk Historia:

Lutefisk (wymawiane lubieżnie-uh-fisk) jest suszonym dorszem, który został namoczony w roztworze ługu przez kilka dni, aby go ponownie nawodnić. Płucze się go zimną wodą w celu usunięcia ługu, następnie gotuje lub piecze, a następnie podaje z masłem, solą i pieprzem.

gotowy lutefisk jest zwykle konsystencją galaretki. Nazywana jest również lyefish, a w Stanach Zjednoczonych Amerykanie pochodzenia norweskiego tradycyjnie podają ją na Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie., W wielu Norweskich domach lutefisk zajmuje miejsce świątecznej Turcji. W Minnesocie i Wisconsin można znaleźć lutefisk w lokalnych sklepach spożywczych, a nawet w niektórych restauracjach. Jest to jedzenie, które albo kochasz, albo nienawidzisz, i, jak niektórzy mówią, ” raz w roku to chyba wystarczy!”

Zazwyczaj w każdym norweskim kościele od października do końca roku odbywa się co najmniej jedna Wieczerza lutefiska., Kolacje stały się tak popularne, że miłośnicy tego wyjątkowego dania z dorsza pokonują duże odległości, a to nie są tylko ludzie pochodzenia skandynawskiego.

historia lutefisk sięga czasów Wikingów. Pewnego razu, według jednej z legend, plądrujący Wikingowie spalili wioskę rybacką, w tym drewniane stojaki z suszącym dorszem. Powracający mieszkańcy wsi wylali wodę na stojaki, aby ugasić ogień. Popiół pokrył wysuszoną rybę, a potem padał deszcz. Ryby Zakopane w popiołach w popiołach zostały w ten sposób zamoczone w ługu., Później mieszkańcy wioski byli zaskoczeni, że suszone ryby zmieniły się w coś, co wyglądało jak świeże ryby. Płukali rybę w wodzie, aby usunąć ług i uczynić go jadalnym, a następnie gotowali. Historia jest taka, że jeden szczególnie odważny wieśniak spróbował ryby i stwierdził, że ” nieźle.”

Norwegowie-Amerykanie uważają, że lutefisk został przywieziony przez ich przodków na statkach, kiedy przybyli do Ameryki, i że to było wszystko, co mieli do jedzenia. Dziś ryba jest celebrowana w uroczystościach etnicznych i religijnych i wiąże się z trudem i odwagą.,

Lutefisk przepis:

przyjaciel rodziny Neil Sticha Z Bloomington, Minnesota, namówił jednego ze swoich ulubionych Norweskich kucharzy, Shirley LaBissonniers, aby podzielić się swoim przepisem na lutefisk:

przede wszystkim, zaprosić odważnych ludzi na kolację, którzy nie mają nieporozumień na temat tej wspaniałej ryby!

następnie przejdź do sklepu, który oferuje najświeższe ryby i owoce morza. Najlepiej byłoby dostać lutefisk, który wyciągają z beczki(większość sklepów bardzo nienawidzi tych beczek i już tego nie robią). Po drugie, jest bez skóry i „przycięty” i zapakowany w plastik., Kup lutefisk dzień przed chcesz go podać.

wyjmij go z plastikowej torby, włóż do dużej miski i przykryj lodową wodą. Zmienić tę wodę dwa do trzech razy (aby usunąć ług) i przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do użycia(jeśli rodzina pozwoli). To ujędrnia ryby.

stovetop Cooking: Lutefisk nie potrzebuje żadnej dodatkowej wody do gotowania. Dobrze spłukanego dorsza umieść na patelni na małym ogniu (nie używaj patelni aluminiowej, ponieważ ług w rybach odbarwi patelnię)., Dodać sól, przykryć pokrywką i gotować na parze około 20 do 25 minut.

pieczenie w piekarniku: dobrze wypłukany dorsz umieścić w naczyniu żaroodpornym, przykryć folią aluminiową. Wstawić do nagrzanego piekarnika w temperaturze 375 stopni F. na 25 do 30 minut. Ryby robi się, gdy łatwo płatki widelcem.

nie rozgotowuj Lutefisku, bo będzie wyglądał jak biała galaretka! Ryba nie będzie brązowa.


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *