marki alkoholu, które są zazwyczaj 'dobrze' podczas zamawiania w barach
- napój „well” jest napojem mieszanym Zwykle wytwarzanym z tańszych trunków.
- bary koktajlowe mogą używać alkoholu wyższej klasy w swoich drinkach niż bary sąsiedzkie.,
- alkohol w studni zależy również od tego, czy menu baru opiera się na krajowych lub międzynarodowych rodzajach trunków.
- odwiedź stronę główną INSIDER, aby dowiedzieć się więcej.
zamawiając mieszany napój w barze lub restauracji, otrzymujesz”dobrze „napój, chyba że określisz markę alkoholu, którą preferujesz.,
aby dowiedzieć się więcej o tym, które marki barów mają w swojej studni, INSIDER rozmawiał z Toddem Carnamem, dyrektorem ds. napojów w the Interval w San Francisco w Kalifornii; Michaelem Shea, właścicielem i barmanem w Portland w Oregonie; Jody Sweitzer, współwłaścicielem i barmanem w Dirty Frank w Filadelfii w Pensylwanii; oraz Joshem Nadelem, mistrzem sommelierskim i dyrektorem ds. napojów w Noho Hospitality Group.
oto, co musisz wiedzieć o alkoholu dobrze.,
a well drink lub rail drink jest mieszanym napojem wytwarzanym z tańszych trunków
a well drink (alternatywnie znany jako rail drink) odnosi się do mieszanego napoju wytwarzanego z trunków, które barman trzyma w stojaku zwanym studnią. Są to zazwyczaj tańsze alkohole, które można uznać za alkoholowy odpowiednik domowego wina.
„cóż, drinki często będą twoimi standardowymi napojami” – powiedział Carnam, wymieniając jako przykłady gin, wódkę, żyto, bourbon i tequilę.
przeciwieństwem dobrego napoju jest call drink, mieszana libacja, która charakteryzuje się określoną marką alkoholi., Jack and Coke, whiskey i cola z Jack Daniel ' s, jest częstym przykładem.
dobrze alkohole różnią się od barów do barów
chociaż marki alkoholi zaopatrzone w dobrze różnią się w zależności od baru, well boozes są często najbardziej opłacalne opcje.
„często zmienia się z regionu na region, rep na rep”, „Może być Bar nurkowy, który prowadzi wczesne czasy, a po drugiej stronie ulicy może być bar nurkowy, który wybiera coś innego do swojej whiskey, ponieważ wiedzą, że jeden z ich przyjaciół jest przedstawicielem Sprzedaży Regionalnej i otrzymują zniżkę.”
zauważył, że z reguły im wcześniej bar otwiera się w ciągu dnia, tym tańszy będzie alkohol.
Cocktail bars might have higher-end liquor in their wells
„I think a lot of craft cocktail bars probably use Beefeater, a lot of the great London dry gin. Wielu ludzi używa Sobieskiego do swojej studni., To jest coś w rodzaju tego, co można uzyskać najlepszy margines jakości, starając się utrzymać ceny w dół, jak również, ” shea powiedział INSIDER. „Nie chcesz wypić 10 dolców. Drinki za $ 10, drinki za $ 14, to zupełnie co innego.”
w klubie Rum, Beefeater i Sobieski są w studni. Dobrze bourbon jest JTS Brown 100 proof, podczas gdy dobrze tequila jest Olmeca Altos Plata, odmiana all-Agave.
dobór studni w interwale jest podobnie high-endowy, według Carnama.
, „Kiedy ludzie widzą, że nasz Gin well to Beefeater, a nasz Bourbon well to cztery róże, oni są trochę jak,” OK, to jest klasowy lokal.””Inne trunki w barze wahają się od Rittenhouse rye do Tapatio tequila.
nurkowanie lub bary sąsiedzkie mogą używać tańszego alkoholu
” posiadam Klub rumowy i jestem barmanem od 25 lat., Zazwyczaj to, co zobaczysz w większości barów i klubów w okolicy, szczególnie w Portland, jest rodzajem najniższego wspólnego mianownika alkohol może pójść w studni, teoria jest to, że robią najlepszy procent na tym poprzez powtarzanie, ” shea powiedział.
osoby, które chodzą do klubu nocnego, baru nurkowego lub baru w okolicy, często nie proszą o drinka telefonicznego. Na przykład Shea mówi, że pracował w miejscach na północnym zachodzie Pacyfiku, gdzie wódka studnia była tanią lokalną marką, taką jak Monarch lub Baron Rothschild. Dobrze napój zazwyczaj kosztuje około $4, podczas gdy tania wódka może wyjść do $6.,50 za butelkę, wyjaśnił.
W Dirty Frank”s, legendarnym barze nurkowym w Filadelfii w Pensylwanii, który sięga czasów prohibicji, tani alkohol dobrze jest częścią odwołania.
„mamy długą tradycję nalewania najtańszego trunku, dzięki czemu możemy utrzymać niskie ceny”, powiedział Sweitzer, który rozpoczął pracę w Dirty Frank”S w 1992 roku, zanim został współwłaścicielem w 2011 roku. Na przykład wódka ze studni to Vladimir, a Tequila ze studni to Montezuma. A gin, rum i whiskey to klub bankierów.,
rodzaje alkoholu w studni zależą również od menu baru
„istnieje wiele kreatywnych sposobów, w które można umieścić naprawdę wysokiej jakości produkty w swojej szynie”, powiedział Nadel INSIDER, dodając, że rodzaje alkoholu zależą od przesłania programu (barman mówi za menu drinków). Włoski program byłby wyposażony w inne marki niż amerykański program, a Amerykański program odbiegałby od francuskiego i tak dalej.,
szerzej, Nadel powiedział, że NoHo Hospitality Group stawia na „bardzo, bardzo wysokiej jakości wersje wszechstronnych, rodzaj archetypowych przykładów każdego ducha.”Jeśli chodzi o Gin, spirytus, który różni się w zależności od liczby składników botanicznych, które destylator akcentuje lub pomija, NHG wybiera Klasyczne, London dry style. W Dutch, amerykańskiej restauracji, w której grupa prowadzi działalność w Nowym Jorku, studnia będzie miała domowe podejście do London dry gin, jak wersja oferowana przez New York Distilling Company z siedzibą w Brooklynie.,
ponieważ jakość alkoholu waha się od baru do baru, Nadel radzi gościom, aby nie mieli zastrzeżeń co do preferowanego alkoholu.