Mintaja

mintaja jest w dużej mierze uważana za rybę białą, chociaż jest dość silnie aromatyzowana., Tradycyjnie popularne źródło pożywienia w niektórych krajach, np. w Norwegii, w Wielkiej Brytanii było wcześniej spożywane jako tańsza i wszechstronna alternatywa dla dorsza i plamiaka. Jednak w ostatnich latach mintaja stała się bardziej popularna ze względu na przełowienie dorsza i plamiaka. Można go teraz znaleźć w większości supermarketów jako świeże filety lub gotowe produkty zamrażalnicze. Na przykład jest on używany mielony w palcach rybnych lub jako składnik imitacji mięsa kraba i jest powszechnie stosowany do produkcji ryb i frytek.,

ze względu na swój lekko szary kolor, pollock jest często przygotowywany, jak w Norwegii, jako smażone kulki rybne, lub jeśli młodociane, panierowane z płatkami owsianymi i smażone, jak na Szetlandach. Roczne ryby są tradycyjnie dzielone, solone i suszone na torfowym palenisku na Orkadach, gdzie ich Tekstura staje się Drewniana. Ryby węglowe mogą być również solone i wędzone, a także uzyskać łososiowy pomarańczowy kolor (choć nie jest blisko spokrewniony z łososiem), jak to ma miejsce w Niemczech, gdzie ryby są powszechnie sprzedawane jako Seelachs lub łosoś morski.,

w 2009 roku brytyjski supermarket Sainsbury na krótko zmienił nazwę na Atlantic pollock”colin „w celu zwiększenia ekologicznej sprzedaży ryb jako alternatywy dla dorsza. Sainsbury „s, który powiedział, że nowa nazwa pochodzi od francuskiego dla gotowanego Pollocka (colin), uruchomił produkt pod hasłem” Colin i chipsy mogą uratować brytyjskiego dorsza.”