możesz jeszcze dodać więcej! (Polski)
jeśli chodzi o wszechstronność, niewiele jest warzyw, które wykonują pracę lepiej niż kapusta. Ta zieleń liściasta jest używana w wielu kuchniach na całym świecie — czy to gotowana, duszona, grillowana, czy fermentowana.
kapusta jest jednym z niewielu warzyw na tyle wytrzymałych, aby wytrzymać wysokie temperatury, ale które można również spożywać na surowo w sałatce. Dzięki popularności diet niskowęglowodanowych, ten jack-of-all-trades przeżywa ożywienie. Ale czy to superfood naprawdę jest tak przyjazny dla keto, jak mówią?, Oto wszystko, co musisz wiedzieć.
na kapuście
kapusta jest potomkiem rodzaju kapustnych, rodziny warzyw znanych ze szczelnie ułożonych liści. Jest blisko spokrewniony z brokułami, kalafiorem i brukselką, z których wszystkie pochodzą z dzikiej kapusty.
większość członków rodziny kapusty ma zwykle jasnozielony kolor, chociaż czerwona kapusta jest wyjątkiem. Kapusta jest zwykle zbierana późną jesienią i wczesną zimą, po części ze względu na ich odporność na warunki atmosferyczne. Kapusta może poradzić sobie z chłodem całkiem dobrze, co czyni je bardzo wyrozumiałymi uprawami dla rolników.,
jeśli chodzi o składniki odżywcze, kapusta jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy K, błonnika pokarmowego i kwasu foliowego. Kapusta oferuje również unikalną równowagę niektórych mikroelementów i przeciwutleniaczy.
badania wykazały wiele korzyści z jedzenia kapusty, w tym obniżone ciśnienie krwi, niższe wskaźniki przewlekłego zapalenia, lepsze zdrowie serca, niższy poziom cholesterolu i wiele innych. Kapusta jest również jednym z najtańszych warzyw, które można kupić w supermarketach w Stanach Zjednoczonych.,
rodzaje kapusty
kapusta zielona
kapusta zielona jest najbardziej wszechobecną odmianą kapusty, częściowo ze względu na jej niesamowitą wszechstronność. Większość kapusty kiszonej jest wykonana z tego rodzaju kapusty, ale można ją również pokroić i zmieszać z majonezem, aby utworzyć szybką coleslaw, duszona na peklowaną wołowinę lub posiekana na szybkie smażenie. Sztywna łodyga tego rodzaju kapusty daje warzywu dodatkową wytrzymałość i satysfakcjonujące chrupnięcie.,
kapusta czerwona
kapusta czerwona ma wiele właściwości teksturalnych ze swoim zielonym kuzynem, ale znana jest z żywego czerwono-fioletowego odcienia, który otrzymuje od związku chemicznego zwanego antocyjanami. Tak długo, jak czerwona kapusta jest gotowana w kwaśnym środowisku, zachowa swój żywy ton, ale jeśli ugotowana w substancji alkalicznej, kapusta zmieni kolor prawie indygo-podobny do niebieskiego.
w niemieckich potrawach kapusta czerwona jest marynowana podobnie jak zielona, tworząc rodzaj kapusty kiszonej, która jest często gotowana z jabłkami.,
kapusta Savoy
kapusta Savoy jest najbardziej misternie wyglądającą kapustą z grona. Zamiast gładkiego liścia, ta kapusta ma strukturę podobną do koronki i jest szczególnie łatwa do ugotowania, ponieważ nie robi się papkowata przy długotrwałym narażeniu na ciepło. Popularnym sposobem przygotowania tej odmiany kapusty jest po prostu podsmażenie jej z masłem.
kapusta Napa
ze wszystkich odmian kapusty kapusta Napa jest najbardziej delikatna. Ten rodzaj kapusty pochodzi z okolic Pekinu w Chinach i jest używany w różnych potrawach azjatyckich. W Korei jest najczęściej używaną kapustą do robienia kimchi.,
Bok Choy
Bok Choy to rodzaj kapusty pochodzącej z Azji. Ma grubą łodygę i delikatne liście, z których wszystkie są jadalne. Popularne sposoby gotowania bok choy to duszenie, gotowanie na parze i duszenie.
czy kapusta jest dla Ciebie dobra?
jeśli chodzi o zdrowie, każde warzywo jest bezpiecznym zakładem, ale kapusta, w szczególności, wykracza poza to. Oto składniki odżywcze i korzyści zdrowotne, które możesz uzyskać, wprowadzając kapustę do swojej diety.
odżywki
zielone warzywa liściaste są znane jako odżywki., Kapusta naprawdę przyciąga swoją wagę z żywieniowego punktu widzenia, oferując mnóstwo składników odżywczych, takich jak błonnik, witamina C, witamina A, witamina K, żelazo i potas.
tylko jedna filiżanka kapusty zawiera do 85% witaminy K i 54% dziennej zalecanej wartości witaminy C. kapusta dostarcza również kilka mikroelementów, takich jak żelazo i kwas foliowy, które odgrywają ważną rolę w metabolizmie i funkcjonowaniu układu sercowo-naczyniowego.
kapusta jest również pełna błonnika-około 2g na filiżankę. Błonnik w kapuście jest nierozpuszczalny, co oznacza, że nie jest wchłaniany przez organizm., Błonnik ten zajmuje miejsce w przewodzie pokarmowym i utrzymuje pełne. Gdy porusza się przez ciało, działa jak środek do czyszczenia rur, przenosząc żywność przez przewód pokarmowy i oczyszczając pozostałości, które mogą zostać pozostawione przez inne pokarmy.
kapusta również leczy wrzody żołądka.
probiotyki
badanie probiotyków jest nowym obszarem badań dla wielu dietetyków, którzy uważają, że zdrowy biom jelitowy jest ważnym czynnikiem dla ogólnego zdrowia. Fermentowana żywność może uzupełniać „dobre” bakterie, które odgrywają kluczową rolę w naszych wewnętrznych ekosystemach., Kapusta jest jednym z najlepszych pokarmów dla wprowadzania więcej dobrych bakterii do naszego ciała i jest dostępna w różnych formach, takich jak kiszona kapusta i kimchi.
przeciwutleniacze
nawet surowa kapusta może zdziałać cuda dla Twojego organizmu, dzięki wielu przeciwutleniaczom, które zawiera. Witamina C, jeden z najbardziej znanych przeciwutleniaczy, jest związana ze zmniejszeniem niektórych rodzajów raka. Ponadto substancja zwana manganem odgrywa ważną rolę w zdrowiu krwi i kości i może pomóc w zapobieganiu poważnym chorobom, a nawet zmniejszyć stan zapalny.
ile węglowodanów jest w kapuście?,
jedna szklanka posiekanej zielonej kapusty zawiera 5 gramów węglowodanów. To zostaje podzielone na 2,2 grama błonnika i 2,8 grama cukru, co oznacza, że całkowita ilość węglowodanów netto w filiżance kapusty wynosi tylko 2,8 grama. Kapusta czerwona zegary w nieco wyższe w 5.1 gramów na filiżankę, ze względu na wyższą zawartość cukru.
ponieważ większość diet ketogenicznych sugeruje ograniczenie węglowodanów do 25-50 gramów dziennie, kapusta bardzo łatwo pasuje do diety ketogenicznej.,
jak dopasować kapustę do diety Keto
substytut chleba lub tortilli
kapusta jest świetnym substytutem chleba, zwłaszcza gdy przepisy wymagają sałaty jako opakowania lub pojemnika. Kapusta może łatwo zastąpić sałatę w okładach sałaty i sprawia, że świetna tortilla ze względu na jej trwalszy charakter.
kluczem jest blanszowanie liści kapusty w garnku z wrzącą wodą na około 30 sekund. Sprawia to, że liście są bardziej elastyczne i delikatne, dzięki czemu z łatwością można owinąć ulubionego hamburgera, kanapkę lub farsz.,
makaron z kapustą
kapusta trzyma się niesamowicie dobrze w wysokich temperaturach, dzięki czemu można ją ugotować bez przekształcania się w papkę. To sprawia, że kapusta jest doskonałym zamiennikiem makaronu na diecie keto. Niezależnie od tego, czy serwowana jest w zupie, czy smażona, kapusta nabiera smaku niezależnie od tego, z czym ją gotujesz. Zapewnia również satysfakcjonującą teksturę bez dodawania dodatkowych węglowodanów do ogólnego Dania.
Keto Kimchi i kiszona kapusta
fermentowane produkty z kapusty są nie tylko zdrowe i przyjazne dla keto, ale także bardzo łatwe do zrobienia w domu., Zaoszczędź pieniądze, robiąc własną kapustę kiszoną, która składa się tylko z rozdrobnionej kapusty i odrobiny soli.
Kimchi to również kolejny świetny sposób na włączenie sfermentowanej kapusty do diety. Koreańska specjalność, kimchi jest wykonana z kapusty napa, soli i kilku przypraw, które powinny być w stanie znaleźć na każdym azjatyckim rynku. Pomyśl o tym jak o pikantnym kuzynie kiszonej kapusty.
sałatki i surowa kapusta sprawia, że każda sałatka jest bardziej sycąca, dzięki swojej solidnej konsystencji i chrupiącej konsystencji. Zrób prosty Keto coleslaw z odrobiną majonezu, octu jabłkowego i pokrojonej kapusty., Możesz również zrobić smaczną sałatkę klinową z ranczo przyjazne keto, bekonem, pomidorami, serem pleśniowym i klinem zielonej kapusty.
czy są jakieś wady jedzenia kapusty na Keto?
ogólnie rzecz biorąc, jest bardzo mało wad jedzenia kapusty na keto. Kapusta jest niezwykle zdrowa i wszechstronna, dzięki czemu jest łatwym substytutem wielu składników nie przyjaznych keto w Twoich ulubionych recepturach. Wystarczy kilka węglowodanów netto w filiżance kapusty, to idealne narzędzie, aby zaspokoić Twoje potrzeby smaku i pomóc Ci poczuć się pełnym.,
kapusta jest również powszechnie dostępna w supermarketach w całym kraju, nawet poza tradycyjnym sezonem wegetacyjnym. Jest to również jedna z najtańszych potraw: typowa główka kapusty nie da ci więcej niż kilka dolarów i jest znacznie bardziej sycąca niż inne warzywa sałatkowe.
To powiedziawszy, można przesadzić, jeśli nie jesteś ostrożny. W szczególności wiadomo, że Bok choy zawiera glukozynolany, które są substancją chemiczną, która może mieć działanie toksyczne, gdy jest spożywana w nadmiarze. Glukozynolany są znanym przeciwutleniaczem i wykazały, że pomagają zapobiegać nowotworom w małych dawkach., Jednak, gdy spożywane w dużych ilościach, ten sam przeciwutleniacz może powodować kilka problemów zdrowotnych, takich jak niedoczynność tarczycy.
poza tym niezwykle rzadkim wyjątkiem, można bezpiecznie cieszyć się dużymi ilościami innych rodzajów kapusty bez obaw. Kapusta jest zatwierdzona przez dietetyka, przyjazna keto i pysznym sposobem na uzyskanie wielu składników odżywczych, które są trudne do uzyskania na diecie niskowęglowodanowej.
Podsumowując
kapusta i keto to mecz stworzony w niebie. To krzyżowe warzywo występuje w wielu odmianach, z których każda jest niskokaloryczna, ma niską zawartość węglowodanów netto i jest bardzo przyjazna dla keto., Ze względu na solidną łodygę i liście, kapusta trzyma się, gdy wiele innych warzyw poddaje się i staje się papkowata.
niesamowita wszechstronność sałaty sprawia, że jest to praktyczny wybór dla różnych przepisów keto, w tym zup, gulaszy, kanapek i innych.