najlepszym sposobem na użycie dodatkowych ogórków nie jest to, co myślisz
Twoje letnie ogrody pękają od świeżych warzyw, zwłaszcza ogórków. A może jesteś w naszym CSA i przeżywasz najlepszy rok ogórkowy na naszej farmie…
i to nie jest nic złego, bo w Ameryce fajny, chrupiący ogórek to tylko definicja lata, prawda?
ale co zrobić z taką ilością ogórków?!,
jest tylko tyle, ile można jeść na surowo: czy to w sałatce, czy pokrojone w patyczki z dipem, czy jako słodko-kwaśny ogórek…
prawie nikt nie bierze pod uwagę gotowania ogórków!
w rzeczywistości większość myśli o gotowaniu ogórka jest po prostu błędna.
wyobraź sobie niedawną rozmowę z kilkoma członkami CSA…
„ogórki gotowane? Co? Żartujesz sobie? Nie! To dziwne!”
i rozumiem skąd się bierze ta wiara. Dorastałem jedząc ogórki na surowo.,
ale odkąd mam CSA, a potem zostałem rolnikiem, zdaję sobie sprawę, że posiadanie dodatkowych produktów, takich jak ogórki, pomogło mi być bardziej odważnym w kuchni przez lata. Teraz, gdy próbowałem, jak dobre ogórki są gotowane, chcę pomóc innym spróbować, too.,
dlaczego warto spróbować ogórków
- wykorzystuje dodatki: z przepełnionych ogrodów lub pudełek CSA
- niesamowity smak: tworzy nowy smak, który jest ekscytujący i inny
- Wypróbuj nowe rzeczy: daje nowy sposób na cieszenie się starym ulubionym
- łatwe i proste: gotowanie cukinii nie jest bardziej skomplikowane niż letnia kabaczka lub inne letnie stoiska.
- jedz więcej warzyw: kolejny fajny sposób na włączenie większej ilości warzyw do diety
Ale jak one smakują? Robią się Papugowate?,
Jeśli nigdy nie gotowałeś ogórków, tracisz smak!
stają się zupełnie innym warzywem: jedwabiście gładkim, o soczystej, delikatnej konsystencji, która nadal zachowuje odpowiednią ilość chrupkości. Mmmm!
aby pomóc ci spróbować, oto nasze 4 ulubione proste przepisy, łatwe do wykonania i łatwe do pokochania. Więc kiedy masz zbyt wiele ogórków do jedzenia na surowo lub po prostu chcesz spróbować czegoś nowego, wypróbuj jeden z tych łatwych przepisów. Po prostu możesz pokochać swoje cukierki gotowane tak samo jak my!,
#1 piecz lub piecz ogórki
od członka CSA:
„próbowaliśmy pieczonych ogórków. Wrzucić trochę masła i doprawić solą, a następnie obficie posypać startym parmezanem i zapiekanym w piekarniku (razem z kabaczkiem). Teraz mamy nowego ulubieńca.”
spróbuj! Tak łatwe i pyszne!,
podstawowe ogórki pieczone
- ogórki obrane, posiekane, pokrojone wzdłużnie w paski, a następnie pokrojone ponownie na 2-3″ długie kawałki, aby uzyskać grube „zapałki
- masło/oliwa z oliwek/inny olej do gotowania
- sól i pieprz
- inne przyprawy do wyboru, takie jak świeże zioła (pietruszka, koperek, bazylia, szalotka) lub suszone zioła/przyprawy (czerwone płatki chili itp.)
- ocet, opcjonalnie
- cebula, pokrojona w plastry, opcjonalnie
- parmezan lub inny ser, opcjonalnie
wrzucić wszystkie składniki do miski. Wyłożyć na blasze i piec w temperaturze 375 ° C do miękkości., Ogórki nie przyciemnią się, więc sprawdź, czy nie ma doneness, degustując i kłuj. 30 minut – 1 godzina w zależności od grubości cięcia. Obrócić 2-3 razy, aby gotować równomiernie.
masz duże? Wypróbuj przepis pieczony nadziewany ogórek na naszej stronie z przepisami tutaj. Tak dobrze!
#2 smażyć ogórki
ogórki są sekretnym składnikiem frytek! Niedawno zrobiliśmy stir-fry w domu z kapusty, cebuli Topy / scallions i ogórków! To był wielki hit dla całej rodziny, A oto SOS Gene zrobiony na szczycie. Może to dotyczyć każdej kombinacji warzyw + ogórków.,
podstawowe ogórki Stir-fry
- olej do gotowania
- ogórki obrane, posiekane i posiekane
- inne warzywa do wyboru, posiekane
dla Azjatyckiego sosu Stir-fry Farmer Gene:
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 4 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżeczka syropu klonowego (lub do smaku)
- szczypta proszku cayenne lub do smaku
- 2 łyżki sosu sojowego
- ½ łyżeczki sosu rybnego, opcjonalnie
- ½ łyżeczki suszonego imbiru (lub użyj trochę więcej świeżego startego korzenia)
- ½ łyżeczki czosnku w proszku (lub użyj 1 ząbka świeżego, mielonego)
olej rozgrzać w dużej patelni na średniej wysokości., Dodać warzywa i smażyć do pożądanej czułości, około 5-10 minut. W międzyczasie wymieszaj składniki sosu i ubijaj do połączenia. Zalać smażyć i podawać. Sprawdzić i dostosować sól do smaku. Mmmm!
#3 podsmażyć ogórki
to szybki i łatwy sposób na ugotowanie ogórków! Uwielbiam sposób, w jaki zmienia się smak z zaledwie kilku minut smażenia. Spróbuj!,
- 2 średnie ogórki, obrane i zasiane
- 1 łyżka masła
- ¼ łyżeczki soli
- 1 łyżka świeżego koperku, mielonego (lub zastępującego inne świeże zioła)
- czarny pieprz do smaku
- kwaśna śmietana (opcjonalnie)
ogórek pokroić na ½ „na ½ ” na 1″ zapałki. Rozgrzać masło na patelni na średnim ogniu. Dodać ogórki i sól i smażyć, często mieszając, aż ogórki zaczną mięknąć, 4-8 minut. Sprawdź, czy są po prostu delikatne, a nie paplaste. Zdjąć z ognia. Posypać koperkiem i czarnym pieprzem. Podawać na gorąco posypane łyżką opcjonalnej śmietany.,
#4 zupa ogórki
ostatnio zrobiłam tę zupę dla teściów i poprosiłam, żeby zgadli co w niej było. Nie mieli pojęcia, a najlepsze, co mogli wymyślić, to ziemniaki! Oni to uwielbiali, tak jak my! Szybkie i łatwe do podgrzania lub jedzenia na zimno.,
prosta zupa ogórkowa
- 2 duże ogórki obrane, posiekane, posiekane
- ½ szklanki cebuli mielonej
- 1 ½ szklanki bulionu z kurczaka
- ½ szklanki kwaśnej śmietany
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka szczypiorku mielonego (opcjonalnie przybranie)
połącz cukry, cebulę i bulion w sosie patelni i dusić przez 20 minut lub do miękkości. Przecier do uzyskania gładkiej konsystencji. Zmiksować kwaśną śmietanę, doprawić solą i pieprzem do smaku. Albo schłodzić i zjeść na zimno lub podawać na ciepło natychmiast. Wierzch szczypiorkiem.