Nowe badanie pokazuje, że przekąski z migdałami mogą przynieść ogromne korzyści żywieniowe

ciasteczka i ciasteczka, lody i mrożone desery mleczne, ciasta i ciasta oraz cukierki zawierające czekoladę były dominującym źródłem kalorii przekąsek w obu modelach. Chipsy ziemniaczane, ciastka, popcorn, sery, chleb, jabłka, precle, banany, płatki zbożowe i batony zbożowe, jogurt i wędliny stanowiły ponad 1% kalorii przekąsek.,

w obu badanych modelach, gdzie orzechy z drzew orzechowych hipotetycznie zastąpiły wszystkie przekąski, a gdzie orzechy z drzew orzechowych hipotetycznie zastąpiły tylko mniej zdrowe przekąski, spożycie pustych kalorii, tłuszczów stałych, tłuszczów nasyconych, sodu, węglowodanów i dodanych cukrów spadło, podczas gdy spożycie olejów i dobrych tłuszczów znacznie wzrosło. Błonnik i magnez również wzrosły, podczas gdy białko wzrosło o niewielki margines. Wyniki te odnosiły się zarówno do migdałów, jak i do wszystkich orzechów z drzew orzechowych.,

• według grup wiekowych zaobserwowano zmniejszenie pustych kalorii, tłuszczów stałych i dodanych cukrów we wszystkich grupach wiekowych, chociaż substytucja orzechów okazała się najbardziej skuteczna w przypadku dzieci w wieku 4-8 lat i 9-13 lat, ponieważ grupy te najczęściej wybierały słodycze/słodycze jako przekąski.
• niezależnie od tego, czy wszystkie przekąski lub wszystkie przekąski z wyjątkiem już zdrowych przekąsek zostały zastąpione migdałami i orzechami drzewnymi, wyniki wskaźnika zdrowego odżywiania (HEI) wzrosły, szczególnie ważne wśród dzieci i młodzieży, które miały niższe wartości wyjściowe HEI, aby rozpocząć z powodu ich niższej jakości wybór przekąsek.,

badanie to pokazuje potencjalne korzyści z zastąpienia typowo spożywanych amerykańskich przekąsek migdałami i innymi orzechami z drzew orzechowych i odzwierciedla wyniki podobnej analizy NHANÓW u zjadaczy migdałów.,2 w tym badaniu, opublikowanym w naukach o Żywności i żywieniu, a także finansowanym przez Radę migdałów, zbadano cechy zjadaczy migdałów i stwierdzono, że ludzie, którzy zgłaszali spożywanie migdałów, mieli wyższe spożycie kluczowych składników odżywczych (takich jak błonnik pokarmowy, wapń, potas i żelazo, a także wyższe spożycie kilku innych „składników odżywczych niedoboru”, w tym witamin A, D, E i C; kwasu foliowego; i magnezu), lepszą ogólną jakość diety (mierzoną przez Wyniki wskaźnika zdrowego odżywiania) oraz niższy wskaźnik masy ciała i obwód talii w porównaniu do osób niebędących konsumentami., Konsumenci migdałów (definiowani jako osoby jedzące około 1 uncji (28g) dziennie) byli bardziej aktywni fizycznie i mniej podatni na palenie niż ich odpowiedniki bez migdałów, co sugeruje, że włączenie migdałów jako regularnej części diety wiąże się z portfolio cech zdrowego stylu życia.,

profil odżywczy migdałów – o niskim indeksie glikemicznym i dostarczający potężnego pakietu odżywczego, w tym białka zwalczającego głód (porcja 6 g/oz), wypełniającego błonnik pokarmowy (porcja 4 g/oz), „dobrych” tłuszczów jednonienasyconych (porcja 9 g/oz) oraz ważnych witamin i minerałów, takich jak alfa-tokoferol witamina E (porcja 7,3 mg/oz), magnez (porcja 76 mg/oz) i potas (porcja 210 mg / oz), czyni je satysfakcjonującym wyborem przekąsek i idealnym rozwiązaniem dla zdrowych diet., Jak pokazuje to nowe badanie, prosta Zamiana zastąpienia typowych przekąsek migdałami może poprawić spożycie składników odżywczych i doprowadzić do ogólnego zdrowszego odżywiania.

Study-at-a-Glance

miejsce badania:
U. S. – Epidemiological Study; review of U. S. NHANES (National Health&Nutrition Examination Survey) data

badana populacja:
dzieci powyżej 1 roku i dorośli (n =17,444) z całych Stanów Zjednoczonych, którzy uczestniczyli w NHANES w latach 2009-2012.,

Metodologia:

• wszystkie zgłoszone przekąski spożywane między posiłkami zostały zastąpione kalorycznymi kompozycjami z orzechów drzewnych, odzwierciedlającymi typowe wzorce konsumpcji.
• kompozyt z orzechów drzewnych uwzględniał względną częstotliwość spożycia orzechów drzewnych, a migdały stanowiły 44% całkowitego spożycia orzechów drzewnych. Orzechy włoskie, pekan, orzechy nerkowca i pistacje stanowiły odpowiednio 20,8%, 8,8%, 7,6% i 6,9%.
• Model 1 przyjrzał się wpływowi zastąpienia wszystkich przekąsek (z wyjątkiem napojów) orzechami z drzew orzechowych i powtórzył tylko z migdałami., Model 2 oceniał efekty zastąpienia wszystkich” zdrowych ” przekąsek (w tym całych owoców, warzyw nieskrobiowych i pełnoziarnistych) orzechami z drzew orzechowych i powtórzono tylko z migdałami.
• wskaźnik Zdrowego Żywienia-2010 (który mierzy przestrzeganie wytycznych żywieniowych dla Amerykanów z 2010 roku) został użyty jako miara jakości diety. (Wersja HEI dla wytycznych dietetycznych z 2015 r.nie jest jeszcze dostępna, ale różnice między żywnością a składnikami odżywczymi są minimalne).,

Ograniczenia:

• badanie ma charakter epidemiologiczny i dlatego nie można go wykorzystać do określenia przyczyny i skutku.
• badanie opierało się na samodzielnym podawaniu pokarmu pobieranym podczas 24-godzinnego wycofywania pokarmu.

wyniki:
dane z orzechów drzew

• ciasteczka i ciasteczka, lody i mrożone desery mleczne, ciasta i ciasta oraz cukierki zawierające czekoladę były głównymi źródłami kalorii przekąsek w obu modelach., Chipsy ziemniaczane, ciasta, popcorn, sery, chleb, jabłka, precle, banany, płatki zbożowe i batony zbożowe, jogurt i wędliny-to wszystko przyczyniło się do ponad 1% kalorii przekąsek.
• w modelu 1 (gdzie orzechy z drzew orzechowych hipotetycznie zastąpiły wszystkie przekąski) i modelu 2 (gdzie orzechy z drzew orzechowych hipotetycznie zastąpiły tylko mniej zdrowe przekąski), puste kalorie spadły o 20,1% i 18,7%, tłuszcze stałe o 21,0% i 19,3%, tłuszcze nasycone o 6,6% i 7,1% oraz dodane cukry o 17,8% i 16,9%. Zużycie olejów (+65,3% i 55,2%), tłuszczów wielonienasyconych (+42,0% i 35,7%), kwasu alfa-linolenowego (+53,1% i 44.,7%) i tłuszczów jednonienasyconych (+35,4% i 29,6%). Całkowite spożycie tłuszczu wzrosło zarówno w modelu 1, jak i 2 (+20,5% vs. +16,8%), jednak znacznie poprawiła się proporcja tłuszczów jedno – i wielonienasyconych do tłuszczów nasyconych. Spożycie węglowodanów znacznie spadło (-13% vs. -10%), a białka wzrosły o niewielki margines (+2,6% vs. +1,7%). Zużycie sodu również spadło o 12,3% i 11,2%, błonnik wzrósł o 11,1% i 14,8%, a magnez wzrósł odpowiednio o 29,9% i 27,0%.,
• procent populacji spełniających zalecenia dotyczące sodu (<2300 mg/dobę) i błonnika pokarmowego (>25 g / dobę) poprawił się. W przypadku sodu odsetek spełniających zalecenia prawie podwoił się z 11,7% (obserwowanych) do 21,6 i 20,4% w modelach 1 i 2. W przypadku błonnika pokarmowego odsetek spełniających zalecenia wzrósł odpowiednio z 10,7% do 15,9% i 18,8%.,
• patrząc na dane według grup wiekowych, zaobserwowano spadek spożycia pustych kalorii, tłuszczów stałych i dodanych cukrów we wszystkich grupach, choć substytucja orzechów okazała się najbardziej wpływowa dla dzieci w wieku 4-8 lat i 9-13 lat, ponieważ grupy te najczęściej wybierały słodycze / słodycze jako przekąski.
• Średnia ocena wskaźnika Zdrowego Żywienia (HEI) wyniosła 58,5. Oba modele uzyskały wyższe oceny HEI: 67,8 dla modelu 1 i 69,7 dla Modelu 2 (co świadczy o znaczeniu różnorodności dietetycznej)., Wyniki HEI były wyższe w obu modelach dla wszystkich grup wiekowych, ale były szczególnie ważne wśród dzieci i młodzieży ze względu na niskie wartości wyjściowe HEI i niższą jakość przekąsek.

dane dotyczące tylko migdałów

• wyniki były podobne, gdy te same analizy zostały wykonane przy użyciu tylko migdałów jako substytucji.
• można było oczekiwać podobieństwa wyników, ponieważ migdały stanowiły 44% spożywanych orzechów z drzew orzechowych, a zatem ważono je jako 44% danych złożonych orzechów z drzew orzechowych wykorzystywanych do analizy modelowania wszystkich orzechów.,

wniosek:
zastąpienie przekąsek między posiłkami orzechami lub migdałami doprowadziło do bardziej bogatej w składniki odżywcze diety, które miały mniej pustych kalorii i sodu oraz korzystniejsze profile kwasów tłuszczowych. Modelowanie wzorców żywności z wykorzystaniem danych NHANES może być wykorzystane do oceny prawdopodobnego wpływu żywieniowego wskazówek żywieniowych.

O migdały kalifornijskie
migdały kalifornijskie są naturalnym, pełnowartościowym i bogatym w składniki odżywcze pokarmem-bogatym w witaminę E i magnez , z 6 gramami białka i 4 gramami błonnika na jedną uncję (28 gram) porcji., Są uprawiane przez ponad 6500 plantatorów w kalifornijskiej Central Valley, która jest jedynym regionem w USA, który jest w stanie z powodzeniem uprawiać migdały komercyjnie. Są drugim najcenniejszym plonem w Kalifornii, a w rzeczywistości stanowią 80 procent migdałów na świecie.

większość gospodarstw migdałowych w Kalifornii ma mniej niż 100 akrów, a prawie 90 procent to gospodarstwa rodzinne, wiele z nich jest prowadzonych przez plantatorów rodzinnych trzeciego i czwartego pokolenia., W 1950 roku plantatorzy migdałów postanowili połączyć swoje zasoby, aby założyć i sfinansować to, co jest teraz Almond Board of California, federalne zamówienie marketingowe non-profit, które działa pod nadzorem Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.

the Almond Board wspiera hodowców poprzez oparte na badaniach podejście do produkcji i marketingu. Od 1973 r. finansował ponad 42 miliony dolarów na badania związane z produkcją migdałów, jakością i bezpieczeństwem, żywieniem i środowiskowymi aspektami rolnictwa., Doprowadziło to do wielu przełomów i ducha ciągłego doskonalenia, które pomogło plantatorom migdałów być coraz bardziej wydajnymi, produktywnymi i odpowiedzialnymi za swoje cenne zasoby. Aby dowiedzieć się więcej o przywództwie Almond Board w zakresie efektywności wody, ponownego wykorzystania odpadów, redukcji emisji dwutlenku węgla, zdrowia pszczół i innych, odwiedź jej blog, a aby dowiedzieć się więcej o migdałach, odwiedź almonds.com lub almondsustainability.org.,

---