Pad thai (Polski)
chociaż smażony makaron ryżowy został wprowadzony do Tajlandii z Chin wieki temu, danie Pad thai zostało wynalezione w połowie XX wieku.
autor Mark Padoongpatt utrzymuje, że pad thai jest „…nie to tradycyjne, autentyczne, sięgające setek lat danie. Został utworzony w 1930 roku w Tajlandii przez Plaek Phibunsongkhram, który był wówczas premierem. Danie powstało, ponieważ Tajlandia skupiła się na budowaniu narodu. Stworzył więc to danie przy użyciu chińskich makaronów i nazwał je pad Thai jako sposób na ożywianie nacjonalizmu.,”
inne wyjaśnienie pochodzenia pad thai głosi, że podczas II Wojny Światowej Tajlandia cierpiała na niedobór ryżu z powodu wojny i powodzi. W celu ograniczenia krajowego spożycia ryżu rząd Tajlandii pod przewodnictwem premiera Phibunsongkhrama promował konsumpcję makaronu. Jego rząd promował makaron ryżowy i pomógł ustalić tożsamość Tajlandii. W rezultacie powstał nowy makaron o nazwie sen chan (nazwany na cześć prowincji Chanthaburi). Pad thai stał się od tego czasu jedną z narodowych potraw Tajlandii., Obecnie niektórzy sprzedawcy żywności dodają wieprzowinę lub kurczaka (chociaż oryginalny przepis nie zawierał wieprzowiny ze względu na postrzeganie przez rząd wieprzowiny jako chińskiego mięsa). Niektórzy sprzedawcy żywności nadal używają oryginalnego przepisu.
jednak bardzo ważne jest, aby pamiętać, że Pad Thai nigdy nie został wymieniony w żadnym z przemówień premiera Phibunsongkhrama. W swoim przemówieniu wspomniał tylko termin „Kuay Tiew” (ก๋วยเตี๋ยว), który oznacza „makaron”., Dlatego wyjaśnienie i narracja, że premier Phibunsongkhram jest ojcem Pad Thai, jest niejednoznaczne i dyskusyjne, zwłaszcza wśród badaczy żywności w Tajlandii.