Pełne śniadanie
Wielka Brytania i Irlandaedytuj
Angliaedytuj
pełne śniadanie angielskie często składa się z bekonu, sadzonego jajka, kiełbasy, grzybów, fasoli po bretońsku, tostów, grillowanych pomidorów i towarzyszy im kawa lub herbata.,
„tradycyjne” pełne śniadanie angielskie, traktowane jako danie, a nie posiłek, obejmuje bekon (tradycyjnie bekon), smażone, gotowane lub jajecznica, smażone lub grillowane pomidory, smażone grzyby, smażony chleb lub tosty z masłem i kiełbaski (znane również jako „bangers”). Kaszanka, fasola po bretońsku, bańka i pisk są również często zawarte. W North Midlands smażone lub grillowane płatki owsiane czasami zastępują smażony chleb. Potrawy tradycyjnie podawane są z herbatą lub kawą, a także sokami owocowymi.,
ponieważ prawie wszystko jest smażone w tym posiłku, jest powszechnie znany jako „fry-up”. Ponieważ niektóre pozycje są opcjonalne, wyrażenie „full English breakfast „lub” full English „(lub” Full Monty”) często określa śniadanie zawierające wszystko, co jest w ofercie. Ta ostatnia nazwa stała się popularna po II wojnie światowej po tym, jak Generał Armii Brytyjskiej Bernard Montgomery (pseudonim Monty) powiedział, że każdy dzień zaczynał od pełnego angielskiego śniadania podczas kampanii w Afryce Północnej.,
płatki śniadaniowe często poprzedza posiłek, a kończy się maślanym tostem smarowanym marmoladą, miodem lub innymi konfiturami.
alternatywnymi daniami głównymi są śledzie, kedgeree (obecnie rzadko) i devilled nercases (również rzadko). W XIX wieku w wielkich domach i hotelach oferowane są małe ptaki łowne, takie jak snipe i woodcock, a także różnorodne wędliny.,
Cornwall
tradycyjne kornwalijskie śniadanie obejmuje pudding wieprzowy i Korniszonowe placki ziemniaczane (wykonane z puree ziemniaczanego zmieszanego z mąką i masłem, a następnie smażone) lub smażone ziemniaki wraz ze zwykłym bekonem, kiełbasą, pomidorem, grzybami, jajkiem i tostami. W przeszłości tradycyjne śniadania kornwalijskie obejmowały pilchardy i śledzie, lub budyń gurty, danie podobne do haggis, nie mylić z mlekiem gurty, innym kornwalijskim daniem śniadaniowym przyrządzanym z chleba i mleka.
IrelandEdit
w Irlandii, podobnie jak w innych miejscach, dokładne składniki pełnego śniadania różnią się w zależności od obszaru geograficznego, osobistego gustu i przynależności kulturowej. Tradycyjnie, najczęstszymi składnikami w Irlandii są boczek, kiełbaski wieprzowe, jajka sadzone( lub jajecznica), biały pudding, kaszanka, tosty i smażone pomidory. Czasami są również smażone grzyby polne, a także fasola po bretońsku, placki ziemniaczane, wątróbka i brązowy chleb sodowy., Smażone ziemniaki farl, boxty lub tosty są czasami podawane jako alternatywa dla brązowego chleba sodowego. W szczególności Limerick ma od dawna tradycyjne skojarzenie z produktami mięsnymi na bazie wieprzowiny.
„bułka śniadaniowa”, składająca się z elementów pełnego śniadania podawanego we francuskiej bułce, stała się popularna ze względu na to, że można ją łatwo zjeść w drodze do szkoły lub pracy, podobnie jak burrito śniadaniowe w Stanach Zjednoczonych. Rolka śniadaniowa jest dostępna na wielu stacjach benzynowych i w sklepach w całej Irlandii.,
Ulster
pełna Smażalnia Ulsterów serwowana w Belfaście w Irlandii Północnej. Chleb ziemniaczany jest pod jajkami, z soda farl na dole.
w północnej Irlandii, smażenie Ulsteru jest daniem podobnym do irlandzkiego śniadania i jest popularne w większości Ulsteru (głównie w Irlandii Północnej i części hrabstwa Donegal), gdzie je się nie tylko w porze śniadania, ale przez cały dzień. Zazwyczaj będzie to soda farl i chleb ziemniaczany.,
podobnie jak bułka śniadaniowa spotykana w pozostałej części Irlandii, w Irlandii Północnej serwuje się „filled sodas”, które zwykle składają się z sody farl-smażonej z jednej strony i napełnionej smażonymi kiełbasami, boczkiem lub jajkami. Smażone cebule lub grzyby są zwykle dodawane na życzenie. Napełnione napoje gazowane są popularnym wyborem na śniadanie od przydrożnych sprzedawców fast-foodów.,
ScotlandEdit
podobna Szkocka alternatywa
w Szkocji pełne śniadanie, podobnie jak w innych, zawiera jajka, bekon, kiełbasę link, tosty z masłem, fasolkę po bretońsku oraz herbatę lub kawę. Charakterystyczne szkockie elementy to Scottish style lub Stornoway black pudding, kiełbasa Lorne (czasami nazywana „kwadratem” ze względu na jej tradycyjny kształt), Ayrshire middle bacon i tattie scones. Zwykle obejmuje również smażone lub grillowane pomidory lub grzyby, a czasami haggis, biały pudding, pudding owocowy lub płatki owsiane., Innym bardziej historycznym szkockim śniadaniem jest owsianka.
wczesne wydania Brewer 's Dictionary of Phrase and Fable określały Szkockie Śniadanie jako ” obfite śniadanie różnych rodzajów dobrych rzeczy do jedzenia i picia”.
WalesEdit
podobnie jak w pozostałej części Wielkiej Brytanii i Irlandii, skład pełnego śniadania walijskiego (walijski: Brecwast llawn Cymreig) może się różnić. Jednak wraz z nowym uznaniem walijskich potraw i receptur na początku XXI wieku podjęto próby ustalenia szerokiej definicji.,
tradycyjne walijskie śniadanie odzwierciedla nadmorski aspekt kuchni walijskiej. Dwa kluczowe składniki, które odróżniają walijskie śniadanie od innych” pełnych ” odmian są walijskie koguty i laverbread (przecier z wodorostów często miesza się z płatkami owsianymi i smażone). Oba przysmaki są tradycyjnie podawane z grubym boczkiem, ale walijskie śniadanie może również zawierać walijskie kiełbaski, grzyby i jajka. Pełne walijskie śniadania towarzyszą tradycyjnym napojom śniadaniowym, a Welsh tea jest wszechobecnym wyborem., Dziś, ponieważ są one często podawane przez cały dzień w domach publicznych lub karczmach, walijskie piwo lub piwo nie jest rzadkością.
nowoczesne alternatywy dla tradycyjnego pełnego śniadania często rozwijają tradycyjny motyw owoców morza. Ryby wędzone, takie jak troć wędrowna lub sewin, mogą być podawane w towarzystwie jajek w gotowanej wodzie.,
Ameryka Północnaedytuj
bekon i jajka z naleśnikami
Ten styl śniadania został przywieziony przez brytyjskich imigrantów do Stanów Zjednoczonych i Kanady, gdzie przetrwał. Pełne śniadanie w tych krajach często składa się z jaj, różnych mięs, i zwykle jeden rodzaj smażonych ziemniaków-placki ziemniaczane, domowe frytki, ziemniaki O ” Brien lub placki ziemniaczane – i jakąś formę chleba lub tostów., Duże śniadania tego typu serwowane są najczęściej na specjalne okazje lub tylko w weekendy, ze względu na czas potrzebny na ich przygotowanie i kalorie. W południowej części Stanów Zjednoczonych, kasza jest zazwyczaj włączone.
Kanada i USA nie podążają za trendem reszty anglosaskiej, gdzie herbata jest zwykle gorącym napojem na śniadanie, ale raczej obie preferują kawę, pijaną z mlekiem, śmietaną lub cukrem. Syrop klonowy jest wspólny dla obu narodów, które mają cukrownie w swoich wschodnich lasach., Oba narody mają obiady, a najczęstszymi składnikami są jajka, bekon i / lub kiełbasa śniadaniowa podawana z jednym lub dwoma tostami, angielskimi muffinami, ciastami hash, domowymi frytkami, naleśnikami, tostami francuskimi lub goframi. Omlety są przysmakiem, gdzie wszystko idzie, a kilka rodzajów sera są dodawane do mieszanki w zależności od upodobań kucharza, takich jak cheddar, Colby, Monterey Jack i feta. Jaja Benedict pochodzą z Nowego Jorku i bajgle wszędzie tam, gdzie osiedlili się Żydzi Wschodnioeuropejscy, ale oba są obecnie podstawą w obu krajach.
istnieje wielka różnorodność regionalna., Płatki owsiane, wykonane z płatków owsianych, są powszechnie podawane na śniadanie w dużej części Kanady i Nowej Anglii, ale na ogół są zastępowane przez kaszę na Południowym Wschodzie, gdzie klimat jest zbyt ciepły dla uprawy owsa, podczas gdy jedzenie płatków owsianych na śniadanie stało się bardziej popularne w tym regionie tylko w ciągu ostatnich 50 lat. Herbatniki zakwaszone proszkiem do pieczenia lub sodą są podstawą południa i składnikiem herbatników i sosu. Szynka wiejska jest bardzo popularna w każdym południowo-wschodnim stanie innym niż Floryda i zastępuje kanadyjski bekon w recepturach., Scrapple i wieprzowina Rolada są śniadanie mięso wspólne dla Pensylwanii, Delaware, Maryland i New Jersey, i kiełbasy spożywane w południowym Teksasie i Florydzie są czasami rodzaj chorizo. Kraj smażony stek to danie, które jest popularne w Teksasie, a stek i jajka są popularne w dużej części Środkowego Zachodu.
Zachód jest zwykle domem dla dań takich jak migas, huevos rancheros i burrito śniadaniowe; wszystkie trzy są ostre, ponieważ zawierają spore ilości papryki chili., Oba wybrzeża Kanady i Stanów Zjednoczonych serwują wędzonego łososia na śniadanie, i jest podstawą w szczególności Pierwszych Narodów Kolumbii Brytyjskiej. Jajka Sardou i jajka Neptune to lokalne odmiany jaj Benedict z Luizjany i Maryland, które zmieniają kanadyjski bekon odpowiednio z karczochem i Krabem. Midwesterners zwykli jeść cielęce mózgi ze swoimi jajami, a New Englanders będzie jeść johnnycake, a Spam jest podstawą każdego hawajskiego talerza. Kalifornijczycy wymyślili koktajl owocowy. Sok pomarańczowy jest najpopularniejszym wyborem, ale inni używają jabłek, żurawin lub ananasów.,
Hongkongedytuj
kilka lokali w Hongkongu oferuje całodzienne śniadanie lub brunch (hybryda angielskich i północnoamerykańskich produktów) od oficjalnych restauracji po niskie fanaberie.