Pizza Brooklyn style

termin „Brooklyn style pizza” został ukuty przez sieć Domino ' s Pizza Company of America w 2006 roku.

wprowadzili pizzę, którą nazwali „Brooklyn style” z cieńszą skórką niż inne pizze, i mąka kukurydziana gotowana w skorupie, aby była bardziej chrupiąca. Łańcuch reklamował również „bardzo dużą kiełbasę w stylu Brooklynu lub pepperoni” jako polewę na pizzę. Pizze kroimy na 6 plastrów.,

w Brooklynie, w Nowym Jorku, właściwie nie ma określonego stylu pizzy, ale są pewne ogólniki, które mogą być czasami wykonane. Skorupa pizzy jest zwykle przewiewna i pęka podczas zginania. Ser jest zwykle mieszanką chudego i pełnego mleka mozzarella. Niektóre Pizzerie na Brooklynie, takie jak Totonno, używają nawet plastrów świeżej mozzarelli, posypanej serem Romano. Grimaldi używa również świeżej mozzarelli. Ogólnie rzecz biorąc, używany sos jest mniej słodki niż komercyjny sos pomidorowy, a nawet może być pastą pomidorową, prosto. Większość pizzy w Brooklynie jest pokrojona na 8 kawałków.,

pizze w Brooklynie zazwyczaj nie mają mąki kukurydzianej na skorupie, a pizzerie w Brooklynie są zdziwieni powiedzeniem Domino „extra large Brooklyn-style sausage or pepperoni”, ponieważ nie używają bardzo dużych kawałków mięsa.

Totonno ' s (otwarty w 1924) w Coney Island twierdzi, że jako pierwszy opracował prawdziwą pizzę w stylu Brooklynu. Inne znane pizzerie na Brooklynie, które robią to w tym stylu, To Di Fara 's, Franny' s i Grimaldi ' s.

Źródła

„Pizza w stylu brooklyńskim” spotyka się z prawdziwą ofertą. New York Times. 8 listopada 2006 r.

---