Porady ekspertów na temat dobrego jedzenia podczas chemioterapii
Suzanne Dixon, MPH, MS, RDN
to pytanie rodzi dwie bardzo ważne kwestie dotyczące tego, które produkty spożywcze są bezpieczne do jedzenia podczas chemioterapii, a których należy unikać.
pierwszą kwestią, którą osoby otrzymujące chemioterapię muszą wziąć pod uwagę, jest funkcja układu odpornościowego i bezpieczeństwo żywności. Ma to kluczowe znaczenie dla osób z upośledzonym układem odpornościowym. Być może trzeba unikać niektórych pokarmów, aby zminimalizować ryzyko chorób przenoszonych przez żywność.,
Kiedy ludzie otrzymują chemioterapię, ich lekarze monitorują rodzaj białych krwinek zwanych neutrofilami. Neutrofile są częścią układu odpornościowego. Kiedy poziom neutrofilów jest nienormalnie niski, nazywa się to neutropenią.
Jeśli masz neutropenię, masz większe ryzyko infekcji, dlatego bardzo ważne jest, aby przestrzegać bezpiecznych praktyk obchodzenia się z żywnością i gotowania, aby zminimalizować ryzyko infekcji.
- umyj ręce przez pełne 20 sekund zwykłym mydłem i bieżącą wodą natychmiast po obróbce surowego mięsa, drobiu, owoców morza, jaj i nieumytych produktów., Umyć powierzchnie, deski do krojenia i naczynia po każdym użyciu.
- nigdy nie używaj tej samej deski do krojenia i noży do niegotowanego mięsa, drobiu i owoców morza i produktów. Wiele osób ma jedną deskę do krojenia surowego mięsa, drobiu i owoców morza oraz jedną do produkcji. Oddziel te produkty do lodówki w czystych, zamykanych workach. Przechowuj gotowe produkty spożywcze na półkach nad surowym mięsem, drobiem i owocami morza, aby nic nie kapało na inne produkty spożywcze.
- gotuj wszystkie potrawy do odpowiedniej temperatury, aby zabić bakterie. Wołowina, wieprzowina, jagnięcina i cielęcina powinny być gotowane do minimalnej temperatury wewnętrznej 145 stopni F., Mielone mięso, takie jak hamburger i kiełbasa, musi być gotowane w temperaturze co najmniej 160 stopni F przez całe mięso. Drób musi być gotowany do minimalnej temperatury wewnętrznej 165 stopni F.
- przechowywać w lodówce łatwo psujące się produkty spożywcze w ciągu 1 godziny. Zawsze rozmrażaj mrożone jedzenie na talerzu lub patelni w lodówce i nigdy na blacie.,
Jeśli masz neutropenię, unikaj następujących pokarmów:
- surowe lub niedogotowane mięso, drób, owoce morza i jaja
- niepasteryzowane lub surowe mleko
- nieumyte świeże produkty
- miękkie i surowe mleko/niepasteryzowane sery
- zimne lub niedogotowane hot dogi
- wędliny delikatesowe
- surowe kiełki (Lucerna i fasola))
niektóre rodzaje produktów, takie jak sałata, surowe zielone warzywa liściaste, truskawki i maliny, są trudne do dobrego czyszczenia. Może być konieczne unikanie tych pokarmów, jeśli masz neutropenię.,
zapytaj lekarza, pielęgniarkę lub dietetyka o wskazówki, jeśli nie masz pewności, czy dana żywność jest dla ciebie bezpieczna.
drugą kwestią, którą osoby leczone chemioterapią muszą rozważyć, jest sposób, w jaki niektóre pokarmy mogą wchodzić w interakcje z lekami chemioterapeutycznymi.
- grejpfrut jest niezwykły, ponieważ ma potencjał interakcji z wieloma typowymi lekami, od chemioterapii po leki stosowane w leczeniu chorób serca. Tak, to najlepiej unikać grejpfruta i soku grejpfrutowego, aż chemioterapia jest zakończona.,
- Zielona herbata jest ogólnie uważana za bezpieczną, gdy jest spożywana w zwykłych ilościach – jedna lub dwie filiżanki dziennie, chyba że dana osoba jest leczona Velcade (nazwa chemiczna: bortezomib), który jest stosowany w leczeniu niektórych rodzajów raka krwi. Badania sugerują, że nawet niewielkie ilości zielonej herbaty mogą zmniejszać skuteczność Velcade. Ważne jest, aby wiedzieć, że przyjmowanie suplementów zielonej herbaty jest uważane za niebezpieczne.
należy unikać jakichkolwiek suplementów zawierających wysoce skoncentrowane formy żywności lub napojów podczas chemioterapii raka piersi., Te większe ilości składników pokarmowych mogą wchodzić w interakcje z chemioterapią.
a co z suplementami? Czy są jakieś, których należy unikać podczas chemioterapii?
ogólnie rzecz biorąc, należy ograniczyć stosowanie większości suplementów diety podczas chemioterapii, aby zminimalizować ryzyko interakcji składników odżywczych z lekami chemioterapeutycznymi. Jeśli jesteś zainteresowany przyjmowaniem suplementów podczas chemioterapii, porozmawiaj z onkologiem przed podjęciem czegokolwiek.,
należy również unikać jakiegokolwiek suplementu, który zawiera wysoce skoncentrowane formy żywności lub napojów podczas chemioterapii raka piersi.
nudności są bardzo częstym efektem ubocznym chemioterapii. Czy istnieją pokarmy lub sposoby jedzenia, jeśli czujesz mdłości? Czy probiotyki mogą pomóc?
poniższe wskazówki mogą pomóc w radzeniu sobie z nudnościami związanymi z chemioterapią:
- przyjmować leki przeciw nudnościom dokładnie tak, jak przepisano. Wiele osób popełnia błąd czekając, aż będą mdłości do przyjmowania tych leków. Nudności jest znacznie łatwiej zapobiegać niż zatrzymać po uruchomieniu., Jedzenie i odżywianie może pomóc w nudnościach, ale leki są twoją pierwszą linią obrony.
- unikaj zapachów żywności — silne zapachy mogą nasilać nudności. Poproś o pomoc w przygotowaniu jedzenia i trzymaj się z dala od kuchni podczas przygotowywania posiłków. Weź szybki spacer przed każdym posiłkiem, aby zaczerpnąć świeżego powietrza.
- trzymaj się małych, częstych posiłków. Unikaj jedzenia lub picia zbyt dużo na raz. Uczucie nadmiernie pełne sprawi, że nudności będą bardziej intensywne.
- spróbuj produktów o niskim zapachu, suchych i mdłych, takich jak krakersy, tosty, płatki owsiane i zwykły jogurt.,
- popijaj zimne, przezroczyste płyny, takie jak piwo imbirowe, mrożona herbata, woda gazowana lub sok owocowy. Niektórzy ludzie uważają, że woda gazowana z odrobiną soku łagodzi żołądek.
- łyk herbaty imbirowej.
- unikaj tłustych, pikantnych i słodkich potraw.
- ssać imbirowe cukierki lub inne twarde cukierki, takie jak mięty lub krople cytryny. Unikaj aromatów cytrusowych, jeśli masz owrzodzenia jamy ustnej.
- ssać mrożone owoce, takie jak mrożone winogrona, arbuzy lub wiśnie.
- unikać leżenia bezpośrednio po posiłku.
- unikaj picia dużych ilości płynu z jedzeniem., Zamiast tego, łyk płynów powoli i często przez cały dzień, aby pozostać nawodniony.
probiotyki na ogół nie pomagają w przypadku nudności, chociaż niektórzy ludzie biorą je na biegunkę. Jeśli chcesz przyjmować probiotyki podczas chemioterapii, najpierw zapytaj lekarza lub dietetyka, ponieważ mogą one nie być bezpieczne dla osób z neutropenią.
zaparcia i biegunka to dwa inne częste działania niepożądane. Czy możesz porozmawiać o tym, jak jeść w obu tych warunkach?
błonnik jest kluczem do leczenia zarówno zaparć, jak i biegunki. Istnieją dwa rodzaje błonnika: rozpuszczalny i nierozpuszczalny., Rozpuszczalny błonnik staje się” lepki”, gdy robi się mokro. Przykładem tego jest owies, który jest bogaty w rozpuszczalny błonnik. Po dodaniu płynu do owsa stają się gęste i lepkie.
błonnik nierozpuszczalny nie wchłania dużo wody, więc nie zmienia się po dodaniu do niego cieczy. Pomyśl, co kawałek selera wpadł do szklanki wody. Nie wchłania cieczy ani nie zmienia się zbytnio. To nierozpuszczalny błonnik.
- w przypadku zaparć dołącz do diety kombinację błonnika rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego. Pij dużo płynu, aby pomóc przenieść rzeczy przez przewód pokarmowy szybciej i łatwiej., Może to złagodzić zaparcia.
- na biegunkę, chcesz jeść tylko rozpuszczalny błonnik. Pomyśl o żywności, która wchłania wodę i ma lepką jakość po przygotowaniu lub gotowaniu. Przykłady obejmują owies, jęczmień i biały ryż.,błonnik rozpuszczalny, spróbuj:
- owies i płatki owsiane
- jabłecznik bez dodatku cukru
- soczewica
- bardzo dojrzałe gruszki
- drobno zmielone siemię lniane (nie całe) i Nasiona chia
- jęczmień
- biały ryż (gotuj z dodatkową wodą, aby zmaksymalizować lepkość)
aby uzyskać więcej błonnika nierozpuszczalnego, spróbuj:
- pełnoziarnisty i otręby pszenne
- chleb żytni i krakersy
- orzechy i nasiona
- surowe lub lekko gotowane warzywa
- jagody i jabłka ze skórką
fasola i groch zawierają znaczne ilości błonnika rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego.,
codzienny suplement błonnika, który jest głównie rozpuszczalnym błonnikiem, może rozwiązać biegunkę i zaparcia. Jeśli obecnie nie bierzesz suplementu błonnika, zapytaj lekarza przed rozpoczęciem.
owrzodzenia jamy ustnej to problem dla wielu osób. Czy są pokarmy, które są łatwiejsze na ból ust?
poniższe wskazówki mogą pomóc w radzeniu sobie z owrzodzeniami jamy ustnej związanymi z chemioterapią:
- jeśli przepisano Ci płukanie jamy ustnej w celu leczenia bólu, czas na jego użycie, abyś mógł jeść, gdy twoje usta są mniej wrażliwe.
- jedz potrawy w temperaturze pokojowej lub chłodniejszej.,
- unikać bardzo gorących i bardzo zimnych potraw.
- unikaj cytrusowych, pikantnych i mocnych miętowych smaków.
- unikaj suchych i ostrych potraw, takich jak tosty, krakersy i chipsy.
- ssać chipsy lodowe, lody lub mrożone owoce. Niektóre leki chemioterapeutyczne powodują nietolerancję na zimno, więc unikaj tego, jeśli powiedziano ci, aby pominąć bardzo zimne pokarmy.
- unikaj owoców i warzyw z małymi nasionami.
- nie używaj alkoholu ani tytoniu.
- unikaj kwaśnych potraw i napojów, takich jak cytryny, limonki, sos pomidorowy, pomarańcze i sok pomarańczowy.,
- spróbuj wilgotnych, mdłych potraw, takich jak płatki owsiane, budyń i budyń.
- unikaj napojów gazowanych i gazowanych.
- nie używaj komercyjnych płynów do płukania ust, które zawierają alkohol.
- zapytaj pielęgniarkę, czy są zalecane pasty do zębów i inne produkty dla osób z owrzodzeniami jamy ustnej.
Jeśli nie możesz jeść z powodu owrzodzeń jamy ustnej, natychmiast poinformuj o tym lekarza.
Wiele osób twierdzi, że niektóre pokarmy źle smakują podczas chemioterapii. Jak ktoś może utrzymać smaczne jedzenie? Czy możesz polecić jakieś alternatywy?,
Zmiana poczucia smaku jest częstą dolegliwością wśród osób otrzymujących chemioterapię. Jeśli jedzenie smakuje naprawdę okropnie i zauważysz białe plamy w ustach, należy poinformować o tym lekarza. Może to być oznaką zakażenia w jamie ustnej i wymaga natychmiastowego leczenia.
dla większości ludzi pewne zmiany w rodzajach i smakach żywności mogą pomóc, gdy jedzenie nie smakuje dobrze.
poniższe wskazówki pomogą Ci poradzić sobie ze zmianami smaku związanymi z chemioterapią:
- jeśli jedzenie smakuje metalicznie, spróbuj użyć plastikowych lub drewnianych przyborów. Unikaj owoców w puszkach, sosów i warzyw., Wybierz zamiast tego świeże lub mrożone.
- Ćwicz dobrą higienę jamy ustnej. Delikatnie szczotkuj język i dziąsła, aby wyeliminować złe smaki.
- zapytaj zespół medyczny, czy zalecają specjalne płukanki do jamy ustnej lub pasty do zębów, aby zwalczać dziwne smaki.
- pij płyny z kubka „to-go” z pokrywką, aby zminimalizować zapachy.
- spróbuj ssać cukierki o smaku mięty lub owoców.
- eksperymentuj z różnymi lub nowymi przyprawami i smakami. Spróbuj sosu owocowego na mięsie lub soku z cytryny i masła skropionego warzywami lub fasolą.,
- Jeśli rzeczy smakują zbyt słodko, dodaj smaki cierpkie, takie jak żurawina, ocet balsamiczny lub limonka.
- na jajka, kurczaka, rybę lub mięso posypać świeżym estragonem, bazylią, rozmarynem lub tymiankiem.
- dodaj mrożoną żurawinę do koktajli owocowych, a schłodzoną kawę lub espresso do napojów o smaku waniliowym dla urozmaicenia.
- jedz produkty o niskiej zawartości składników odżywczych, takie jak niesolone orzechy i masło orzechowe.
- podawać potrawy w temperaturze pokojowej lub chłodniejszej (ale upewnij się, że są dokładnie ugotowane dla bezpieczeństwa żywności), aby zmniejszyć silne smaki.,
- spróbuj gotować ziemniaki i mięso w bulionie lub mleku kokosowym.
jakie są najlepsze pokarmy dla osoby, której apetyt cierpi z powodu chemioterapii?
brak apetytu i uczucie sytości po kilku ukąszeniach to typowe wyzwania dla osób otrzymujących chemioterapię. Jeśli zmagasz się z tym problemem, skup się na jedzeniu dobrych źródeł białka i pokarmów o dużej gęstości odżywczej.
poniższe wskazówki mogą pomóc ci poradzić sobie z brakiem apetytu związanym z chemioterapią:
- jedz pięć lub sześć małych posiłków i przekąsek zamiast dwóch lub trzech większych posiłków.,
- zabierz ze sobą jedzenie po wyjściu z domu. Jeśli głód uderzy, możesz z niego skorzystać natychmiast. Pakuj batony musli, orzechy, suszone owoce, jabłko lub banana do torebki, torby lub plecaka.
- jedz na zegarze. Nie czekaj, aż poczujesz głód. Zamiast tego zrób to priorytetem, aby mieć kilka kęsów jedzenia co godzinę lub tak.
- unikaj wody, herbaty, kawy, napojów dietetycznych lub innych niekalorycznych napojów podczas posiłków. Mogą wypełnić cię i zastąpić jedzenie, którego twoje ciało naprawdę potrzebuje.
- zawierają pokarmy białkowe, takie jak jajka, orzechy lub masło orzechowe, tuńczyk lub kurczak do każdego posiłku i przekąski.,
- dodać ser do zup, gulaszy i zapiekanek.
- ciesz się budyniem i budyniem z pełnego mleka na deser.
- skropić oliwą z oliwek warzywami.
- dodaj awokado, orzechy i masło orzechowe do sałatek.
traktuj jedzenie jak lekarstwo. Podczas gdy jedzenie nie jest przyjemne, gdy nie masz apetytu, twoje ciało potrzebuje paliwa w postaci kalorii i białka. Jedzenie dobrze może pomóc odzyskać od leczenia i odbudować układ odpornościowy.
odwodnienie jest kolejnym problemem podczas chemioterapii. Poza piciem dużej ilości wody, czy istnieją szczególne pokarmy, które mogą pomóc?,
dobre nawodnienie jest ważnym elementem chemioterapii. Nerki potrzebują dużo płynu do przetwarzania i wydalania leków chemioterapeutycznych. Jeśli nie oddawasz regularnie moczu lub twój mocz ma ciemny kolor, natychmiast skontaktuj się z lekarzem.
oprócz picia dużej ilości płynów, jedz bogate w wodę warzywa i owoce, takie jak marchew, ogórki, seler, jagody, jabłka, śliwki, gruszki, brzoskwinie, nektaryny i pomarańcze.
popijaj zupy i bulion i ciesz się koktajlami z mleka lub innych produktów mlecznych.,
wraz z tymi pokarmami Minimalizuj ryzyko odwodnienia dzięki następującym wskazówkom:
- Zawsze miej przy sobie butelkę z wodą. Łyk z niego często.
- spróbuj wody aromatyzowanej lub gazowanej, jeśli zwykła nie smakuje dobrze.
- spróbuj wycisnąć cytrynę lub limonkę w wodzie, aby była bardziej atrakcyjna.
- spróbuj bez kofeiny i herbat ziołowych, takich jak rumianek, hibiskus, lub innych smaków do urozmaicenia płynów.
- Jeśli woda smakuje śmiesznie, wymieszaj połowę wody i pół soku owocowego, aby uzyskać inny smak.
- dodaj plastry ogórka do wody, aby uzyskać świeży smak.,
Wyciskanie soku może być świetnym sposobem na wprowadzenie do diety większej ilości witamin, minerałów i składników odżywczych pochodzenia roślinnego. Sokowirówka powinna być stosowana do dodawania porcji owoców i warzyw do już zdrowej diety.
zanim spróbujesz wyciskania soku, skup się na jedzeniu pięciu porcji całych warzyw i owoców dziennie. Gdy osiągniesz ten cel, Wyciskanie soku można dodać do mieszanki.
Jeśli jesteś w aktywnym leczeniu i straciłeś dużo na wadze, Wyciskanie soku może być dobrym rozwiązaniem dla uzyskania cennych składników odżywczych do organizmu bez wypierania produktów o wysokiej zawartości białka i kalorii.,
warto również rozważyć mieszanie warzyw i owoców w celu uzyskania zdrowych koktajli. W przeciwieństwie do soku, Mieszanie żywności w smoothie oznacza, że masz błonnik.
Jeśli chcesz spróbować soku, poniższe wskazówki pomogą Ci w pełni wykorzystać te napoje bez przesadzania z cukrem.
- skup się na warzywach. Dla najzdrowszych soków, to więcej warzyw niż owoców. Jeden owoc może osłodzić mieszaninę, ale inne składniki warzywa. Na przykład sok jeden marchew, ogórek, mały burak, kawałek imbiru i małe jabłko.,
- pij tylko to, co byś zjadł. Sok zawiera dużo składników odżywczych – i kalorii – w mniejszej objętości niż całe jedzenie. Na przykład potrzebujesz czterech do sześciu dużych marchwi, aby uzyskać osiem uncji soku. Nie zjadłbyś tyle marchewek na siedząco, więc nie powinieneś ich pić.
- Pij sok z białkiem i odrobiną tłuszczu. Białko i tłuszcz równoważą węglowodany w soku. Połącz domowy sok z greckim jogurtem. Do jogurtu posypać orzechy i nasiona. Albo wypij sok z jajecznicą, albo jajka na twardo, albo tosty z masłem orzechowym.,
- unikaj przesadzania z tymi samymi pokarmami i składnikami odżywczymi. Mieszając go, można uzyskać największą różnorodność składników odżywczych możliwe. Możesz nawet sokować przedmioty, które możesz wyrzucić, takie jak mała łodyga brokułów.
- Wchłaniamy różne składniki odżywcze z tego samego jedzenia, w zależności od tego, jak jest przygotowane. To, co absorbujesz z gotowanej marchwi, różni się od tego, co absorbujesz z surowej marchwi. Nie polegaj na wyciskaniu soku dla wszystkich porcji jednego konkretnego jedzenia, lub przegapisz vital nutrition.,
American Cancer Society zaleca spożywanie dodatkowego białka po chemioterapii, aby pomóc leczyć tkanki i zwalczać infekcje. Czy jest zalecana kwota? A co z ludźmi, którzy są wegetarianami / weganami? Czy roślinne koktajle białkowe działają dla nich?
podczas leczenia raka, dążyć do co najmniej 0,5 grama białka na kilogram masy ciała dziennie. Na przykład, jeśli ważysz 180 funtów, staraj się o co najmniej 90 gramów białka każdego dnia.
Jeśli masz inne problemy zdrowotne, takie jak choroby nerek lub wątroby, możesz potrzebować mniej białka., Zapytaj lekarza lub dietetyka o wskazówki dotyczące zaspokajania zapotrzebowania na białko, jeśli masz przewlekłe choroby, które mogą wpływać na zapotrzebowanie na białko.
wegetarianie i weganie mogą zaspokoić zapotrzebowanie na białko dzięki pokarmom roślinnym. Koktajle z białka roślinnego to jedna z dobrych opcji. Produkty te mogą wypełnić luki białkowe dla osób, które nie jedzą mięsa, kurczaka, ryb, nabiału lub jaj. Grecki jogurt i jajka są dobrym źródłem białka dla wegetarian. Weganie powinni skupić się na fasoli, soczewicy, ciecierzycy, orzechów i nasion.
czy jest jakaś ilość alkoholu, którą można bezpiecznie pić podczas chemioterapii?,
Alkohol jest przetwarzany przez wątrobę. Z tego powodu niektórzy onkolodzy zalecają całkowite unikanie alkoholu podczas leczenia.
Jeśli masz specjalną okazję, imprezę lub wydarzenie i chcesz wypić kieliszek wina, piwo lub koktajl, skontaktuj się z onkologiem, aby upewnić się, że jest w porządku.
Suzanne Dixon jest zarejestrowanym dietetykiem, epidemiologiem i pisarzem medycznym.
czy ten artykuł był pomocny?, Tak / nie
