powolna śmierć mikrofalówki
Ameryka ma dość mikrofalówki.
Sprzedaż jednostkowa spadła o 25% od 2000 r.i 40% od szczytu w 2004 r.
rosnąca popularność amerykańskiej kuchenki mikrofalowej zasługuje na bliższe spojrzenie. Przez 40 lat Amerykanie kupowali mikrofale przez miliony, a każdego roku ich więcej. Około 90% amerykańskich gospodarstw domowych posiada obecnie kuchenkę mikrofalową, zgodnie ze statystykami US Bureau of Labor.,
ta szeroka penetracja rynku jest prawdopodobnie jednym z powodów, dla których sprzedaż spadła. Po co kupować nową kuchenkę mikrofalową, jeśli Twoja stara nadal działa? Ale sprzedaż tosterów-które mają podobną penetrację rynku i długowieczność produktu-wzrosła od 2000 roku. W ubiegłym roku przesyłki innych urządzeń kuchennych wzrosły o prawie 8%, podczas gdy przesyłki mikrofalowe spadły o kolejne 5%, według danych firmy badawczej Mintel. Mikrofale były już w zdecydowanej większości amerykańskich gospodarstw domowych i biur przez ponad 10 lat, zanim ich sprzedaż się skończyła.,
większym czynnikiem stojącym za spadkiem sprzedaży kuchenek mikrofalowych jest prawdopodobnie fakt, że Amerykanie po prostu nie używają ich już tak często. Zmiana nawyków żywieniowych-która sprzyja świeżości i jakości nad szybkością i wygodą—pozostawiła rosnącą liczbę kuchenek mikrofalowych uśpionych na blatach kuchennych.
nowy rodzaj gotowania
mikrofalówka, podobnie jak wiele pomysłowych wynalazków przed nią, narodziła się przez pomyłkę.,
przed promieniowaniem mikrofalowym służył jako magia za radarami, które wysyłały sygnały mikrofalowe do obiektów, aby zmierzyć ich odległość. Ale w 1945 roku Percy Spencer, inżynier w Raytheon, twórca pierwszej mikrofalówki, zauważył coś dziwnego podczas eksperymentów z technologią. Radar o dużej mocy zamienił batonik w kieszeni Spencera w maź. Potem celowo eksperymentował z—zgadliście-popcornem. I zadziałało. Następnie próbował jajko, które szybko eksplodowało (na pobliskiego współpracownika, jak historia idzie.,)
„energia mikrofalowa jest jak pocieranie rąk o siebie, tylko że ociera cząsteczki jedzenia o siebie, gdy wibrują trzy tysiące milionów razy na sekundę”, Norman Krim, były wiceprezes Raytheon wyjaśnił w dokumencie O urządzeniu.
krótko po odkryciu Spencera, Raytheon zainwestował w rozwój pierwszej komercyjnej mikrofalówki. Nazywała się Radarange i była śmiesznie potężna. Może, zgodnie z instrukcją, usmażyć jajko w zaledwie 12 sekund., Ale był też wielkości lodówki, miał prawie sześć stóp wysokości, ważył ponad 700 funtów (320 kilogramów) i kosztował 3000 dolarów.
ze względu na swój ogromny rozmiar (i cenę), pierwsza na świecie kuchenka mikrofalowa była prawie wyłącznie używana na statkach i pociągach oraz w restauracjach, gdzie żywność musiała być skutecznie przygotowana dla wielu ludzi., W 1955 roku opracowano osobną, nieco mniej nieporęczną i tańszą wersję dla domu. Ale nadal był za duży i za 1300 dolarów, za drogi do masowego użytku.
kuchenka mikrofalowa wchodzi do głównego nurtu
w 1967 roku, po prawie 20 latach sprzedaży urządzeń do zakładów komercyjnych, a nie gospodarstw domowych, Raytheon w końcu opracował coś znacznie bliższego modelowi blatu znalezionemu w kuchniach w całej Ameryce.
ten kosztował skromniejsze $500, był mocno sprzedawany i ustąpił miejsca nowej generacji mikrofal, które ostatecznie sprzedawane szeroko. Do końca lat 70-tych ponad 20% gospodarstw domowych miało jeden. „Ułatwiło to życie kucharzowi” – chwaliła się wówczas Reklama:
dała ona początek całemu przemysłowi
jak np. przemysł popcornu do mikrofalówki.
na początku lat 80., gdy sprzedaż mikrofalówek kwitła, Orville Redenbacher wprowadził na rynek pierwszy popcorn do mikrofalówek. Ameryka to lubiła., W ciągu najbliższych kilkunastu lat sprzedaż popcornu wzrosła o ponad 100%, według danych American Popcorn Board.
do 1995 roku 65% z ponad miliarda funtów popcornu, które Amerykanie jedli, było z rodzaju mikrofali. Obecnie, w dużej mierze dzięki boomowi popcornu w mikrofalówce, przeciętny Amerykanin zjada około 52 kwarty popcornu rocznie, według Centrum Zasobów marketingu rolnego.
, Do 1987 roku w Stanach Zjednoczonych wysyłano co roku więcej kuchenek mikrofalowych (12,5 miliona) niż lodówek (siedem milionów), według Stowarzyszenia Producentów Sprzętu Gospodarstwa Domowego. W 1993 roku, ponad 80% amerykańskich gospodarstw domowych i ponad trzy czwarte amerykańskich miejsc pracy miało kuchenkę mikrofalową, według Campbell Microwave Institute. Meteoryczny wzrost mikrofalówki jest ładnie zobrazowany w grafice New York Timesa z 2008 roku (czarna linia reprezentująca mikrofale zaczyna się około 1970 roku.,)
w 2006 roku, badanie Pew Research survey (pdf) okazało się, że jedynymi produktami konsumenckimi, które Amerykanie uważali za bardziej istotne niż kuchenka mikrofalowa, były samochody, pralki, suszarki i klimatyzacja. Według Stowarzyszenia Producentów Sprzętu AGD w USA w tym czasie było ponad 95 milionów kuchenek mikrofalowych. W tym samym roku sprzedaż mikrofali przekroczyła 3,7 miliarda dolarów.,
od tego czasu dropoff jest jeszcze bardziej wyraźny dla kuchenek mikrofalowych na blacie, takich, jakie Amerykanie trzymają w swoich domowych kuchniach. Sprzedaż tych osiągnęła szczyt w 2001 roku i od tego czasu zmniejszyła się prawie o połowę.
Kolacja TV? Nie dziękuję
o co chodzi? Nie pomaga to, że pewna część społeczeństwa amerykańskiego zachowała obawy dotyczące promieniowania emitowanego przez PIECE i możliwości obniżenia wartości odżywczej żywności.,
I CNN poczuła potrzebę zrobienia tego ponownie, w tym roku.
ale, co ważniejsze, Amerykanie są coraz bardziej wybredni co wkładają do swoich ciał. A jedzenie, które wymaga gotowania w kuchence mikrofalowej, nie jest krojone.
„argument zdrowotny ma tyle, jeśli nie więcej, wspólnego z rzeczywistą żywnością, którą ludzie przygotowują w kuchence mikrofalowej” – mówi Howard Telford, analityk branżowy w Euromonitor. „Jakość produktów spożywczych nadających się do gotowania w kuchence mikrofalowej ma dość negatywne piętno.,”
Weź na przykład mrożone dania gotowe—takie, które Amerykanie od dawna ogrzewają w piekarniku lub, znacznie wygodniej, w kuchence mikrofalowej. Po prawie 60 latach trwałego wzrostu sprzedaż mrożonych gotowych posiłków zaczęła spadać. Od 2008 r. albo padają, albo wchodzą prawie płasko.
„ponieważ ludzie stają się bardziej świadomi zdrowia i bardziej zainteresowani gotowaniem” na świeżo”, nie pomaga to kuchenkom mikrofalowym”, powiedział Owen. „Prowadzi to do niższej sprzedaży.,”Zainteresowanie gotowaniem to coś więcej niż ruch; to fenomen Narodowy. Nawet duże sieci spożywcze odnotowały wzrost sprzedaży.
spada również sprzedaż popcornu gotowego do spożycia, a sprzedaż popcornu gotowego do spożycia rośnie o ponad 11%. Dlaczego kuchenka mikrofalowa fast food, kiedy można dostać to pre-popped? Amerykanie są teraz zbyt cierpliwi i zbyt leniwi, by używać mikrofal.
konkurencja o przestrzeń na blaty też się zaciska
kuchenki mikrofalowe już nie są fajne.,
zwiększone zainteresowanie haute cuisine zwiększyło popularność alternatywnych narzędzi kuchennych, takich jak powolne kuchenki, garnki, patelnie i ekspresy do ryżu. Kategoria małych urządzeń, która obejmuje te i inne urządzenia, wzrosła o ponad 50% od 2000 r.
ponieważ te niszowe urządzenia kuchenne urosły, zaczęły tłoczyć kuchnię i łokieć kuchenkę mikrofalową w rogu (lub, co gorsza, szafie.) „Odnotowaliśmy znaczny wzrost powolnych kuchenek, kuchenek do ryżu i innych urządzeń kuchennych”, mówi Telford., „Ogólnie rzecz biorąc, w dzisiejszych czasach jest po prostu większa konkurencja dla przestrzeni na blaty. To zła wiadomość dla mikrofalówki.”
nastąpił również boom popytu na to, co prawdopodobnie jest najbliższym konkurentem kuchennym kuchenki mikrofalowej. Piekarniki do tosterów są na rozdarciu—od 2000 roku wzrosły o 80%.
„kuchenki mikrofalowe stają się coraz mniej istotne dla sposobu, w jaki ludzie gotują” – mówi Owen.
czyli gęś w mikrofalówce jest ugotowana?
niezupełnie.,
sprzedaż nowych mikrofal może spadać, ale mikrofale są nadal w ponad 90% amerykańskich gospodarstw domowych. Amerykanie nie wyrzucają tych, które mają, tylko mniej ich używają i rzadziej kupują nowe. Połącz to z faktem, że technologia pomaga wydłużyć żywotność mikrofalówek, a w rezultacie ludzie nie muszą ich wymieniać prawie tak często, jak kiedyś. „Cykl wymiany rośnie, częściowo dlatego, że technologia jest coraz lepsza, ale także, a może przede wszystkim, ponieważ ludzie nie włączają ich już tak często”, mówi Telford.,
mikrofale są również w pewnym sensie przesuwane w górę. Sprzedaż wbudowanych kuchenek mikrofalowych-które są wbudowane w kuchnię, a nie są samodzielne na blacie i są znacznie bliższe piekarnikowi komercyjnemu – wzrosła o ponad 100% od 2000 roku. (Skontaktowaliśmy się z Whirlpool, jednym z największych producentów amerykańskiego sprzętu AGD, w tym kuchenek mikrofalowych, o jego podejście do problemu—ale nie odpowiedział na nasze prośby o komentarz. Aktualizacja: Whirlpool odmówił komentarza.,)
jeśli chodzi o klasyczną kuchenkę mikrofalową, to brak entuzjazmu Amerykanów może być początkiem powolnego, ciągnącego się spadku.
„Nie jestem pewien, czy jest tam coś, co będzie.”