przepisy na słodkie ziemniaki
Okazuje się, że słodkie ziemniaki to nie tylko słodkie ziemniaki. Są one w rzeczywistości korzeniem winorośli w rodzinie morning glory. Deb wyjaśnia, w jaki sposób korzenie, które Krzysztof Kolumb przywiózł z powrotem do Hiszpanii w 1493 roku, zostały nazwane „batatas” przez Indian, którzy mieszkali na Wyspach Wielkich Antyli. W Hiszpanii nazywali je ” patatas.,”Hiszpanie przedstawili je Anglikom, serwując placek ziemniaczany królowi Henrykowi VIII, który był tak wdzięczny, że zabrał go z powrotem do Anglii, gdzie zmieniono nazwę na” ziemniaki.””Słodkie” nie było dodawane przez kolejne 200 lat, kiedy irlandzcy imigranci zaczęli przybywać do Bostonu z białymi ziemniakami. XX wieku niektórzy rolnicy z Luizjany opracowali pomarańczową odmianę słodkiego ziemniaka, którą chcieli odróżnić od żółtej odmiany, która wtedy zdominowała rynek., W tym czasie „pochrzyn” był już południowym slangiem dla słodkich ziemniaków, ponieważ niewolnicy, którzy przybyli z Afryki Zachodniej, porównywali je do pochrzyn, który uprawiali w domu. Słodkie ziemniaki są dostępne przez cały rok, ale ich smak szczyci się jesienią i zimą. Alton zaleca wybór okazów, które są ciężkie jak na swój rozmiar i wolne od miękkich plam lub kiełków. Ponieważ słodkie ziemniaki są zbierane, gdy są naprawdę wilgotne, są następnie utwardzane lub częściowo suszone w piecach, aby wzmocnić skórę i zwiększyć potencjał przechowywania., Powinny być przechowywane w suchych, chłodnych i dobrze wentylowanych pomieszczeniach i używane w ciągu 10 do 15 dni. One również siniaki łatwo, więc należy być delikatnym z nimi.