Reddit-EatCheapAndHealthy-prawdziwa data ważności tortilli?
Jeśli Twoje tortille wyglądają, pachną i smakują dobrze, prawie na pewno nie masz się o co martwić.
w Stanach Zjednoczonych daty ważności ustalane są przez producenta. Najważniejsze, czego chcą to 1. nie denerwuj ich, jeśli Twoje tortille nie są już doskonałe 2. okres przydatności do spożycia nie jest tak krótki, że w ogóle nie kupisz tortilli i 3. aby kupić więcej tortilli (co nie jest ułatwione przez bardzo długą datę ważności)., Daty te nie są regulowane przez FDA lub USDA (z wyjątkiem preparatów do początkowego żywienia niemowląt). Z raportu Harvard Food Law and Policy Clinic wynika ,że ” kluczową motywującą siłą stojącą za decyzją producenta o dacie otwarcia jest ochrona doświadczenia konsumenta w zakresie produktu, w celu ochrony jego reputacji. Producenci i sprzedawcy detaliczni mogą definiować okres przydatności do spożycia zgodnie z własnymi standardami rynkowymi, „przy czym niektórzy akceptują z góry określony stopień zmian „w jakości produktu w czasie” ,a inni uważają, że żadna zmiana nie jest akceptowalna.,”Ci producenci i sprzedawcy detaliczni sprzeciwiający się jakiejkolwiek zmianie jakości w swoich produktach zazwyczaj decydują się na wcześniejsze ustalenie dat etykiet, aby zapewnić, że żywność jest spożywana tylko w szczytowej świeżości, w celu ochrony integralności marki. Niektórzy producenci stosują testy laboratoryjne w celu określenia okresu przydatności do spożycia, inni stosują wartości literatury, a jeszcze inni stosują wskaźniki obrotu produktu lub częstotliwość składania skarg przez konsumentów. Ostatecznie w procesie etykietowania daty występuje wysoki stopień zmienności, arbitralności i nieprecyzyjności., Jak wyjaśnił jeden naukowiec żywności i były urzędnik przemysłu spożywczego opisujący jeden proces, który wykorzystuje stopnie przypisane przez profesjonalnych degustatorów: „jeśli produkt został zaprojektowany, powiedzmy, jako 7, gdy był świeży, możesz wybrać, że w 6.2, to dostał się do punktu, w którym nie chcą, aby już na rynku… Jeśli jest 6.0, Czy większość ludzi nadal uważa go za dość dobry? Oczywiście… Ale firmy chcą, aby ludzie smakowali swoje produkty najlepiej, jak mogą w optymalnym, ponieważ w ten sposób utrzymują swoją działalność i udziały w rynku.,””
myślę, że ścisłe przestrzeganie dat ważności jest głównym czynnikiem marnotrawstwa żywności i wolałbym zjeść przeterminowany produkt (jeśli pachnie, wygląda i smakuje dobrze) niż go wyrzucić. Jem przeterminowane tortille i podzielam się swoim doświadczeniem, że tortille ostatnie dobrze po wydrukowanej dacie ważności. Z tego samego raportu Harvarda: „dowody sugerują, że nadmierna zależność konsumentów od dat etykiet powoduje marnowanie żywności ze względu na obawy dotyczące bezpieczeństwa, które nie są oparte na rzeczywistych zagrożeniach…, Chociaż większość etykiet daktylowych jest przeznaczona jako wskaźniki świeżości i jakości, wielu konsumentów błędnie uważa, że są to wskaźniki bezpieczeństwa… W rzeczywistości obecny system etykietowania daty nie odnosi się do bezpieczeństwa, ani nie był to jego główny impuls. Jak wspomniano wcześniej, przełomowy raport OTA na temat otwartego kodu z 1979 r. stwierdził: „istnieje niewielka lub Żadna korzyść z otwartego datowania pod względem poprawy bezpieczeństwa mikrobiologicznego żywności., W przypadku żywności ogólnie zagrożenia bezpieczeństwa mikrobiologicznego są wynikiem awarii przetwarzania, zanieczyszczenia po przetworzeniu oraz nadużyć w przechowywaniu i obchodzeniu się z nimi. Czynniki te są zwykle niezależne od wieku produktu i mają niewielki związek z datą otwartą.””(Ten raport jest wart przeczytania – przechodzi przez badania nie wykazujące korelacji między datami na etykietach żywności a bezpieczeństwem żywności, wyjątkami od reguły, takimi jak żywność, która może być zanieczyszczona listerią, i związkiem z marnotrawstwem żywności.,)
osobiście nie zmuszałbym twojej żony i dziecka do jedzenia tortilli czy czegoś takiego, ale myślę, że możesz być pewien, że wszystko będzie dobrze.