Robienie dżemów i galaretek
dżem z jeżyn ze sproszkowaną pektyną
- 6 szklanek pokruszonych jeżyn (około 3 pudełek jagód)
- 1 opakowanie sproszkowanej pektyny
- 8½ szklanki cukru
wydajność: około 11 lub 12 słoików pół kufla
proszę przeczytać za pomocą wrzącej wody canners przed rozpoczęciem. Jeśli jest to twój pierwszy raz konserwy, zaleca się, aby przeczytać zasady konserw domowych.,
procedura: wysterylizować słoiki konserwowe i przygotować dwuczęściowe pokrywki konserwowe zgodnie ze wskazówkami producenta.
do przygotowania owoców. Sortuj i umyj w pełni dojrzałe jagody; usuń wszelkie łodygi lub czapki. Zmiażdżyć jagody. Jeśli są bardzo obskurne, włóż część lub wszystkie przez sito lub młyn spożywczy.
zrobić dżem. Zmierz pokruszone jagody w czajniku. Dodaj pektynę i dobrze wymieszaj. Umieścić na dużym ogniu i stale mieszając, doprowadzić szybko do pełnego wrzenia z bąbelkami na całej powierzchni. Dodać cukier, nadal mieszając i ponownie podgrzać do pełnego wrzenia., Gotować na twardo przez 1 minutę, stale mieszając. Usunąć z ognia; odtłuścić.
napełnij gorący dżem natychmiast do gorących, sterylnych słoików, pozostawiając ¼ cala miejsca na głowę. Wytrzyj obręcze słoików zwilżonym czystym ręcznikiem papierowym; dopasuj dwuczęściowe metalowe pokrywki konserwowe. Proces w zbiorniku z wrzącą wodą.
| Tabela 1. Zalecany czas przetwarzania dżemu jeżyn w puszce z wrzącą wodą., | ||||
| Czas Przetwarzania na wysokościach | ||||
| styl Opakowania | Rozmiar słoika | 0 – 1000 ft | 1001 – 6000 ft | powyżej 6000 ft |
| hot | Half-pints or pints |
5 min | 10 | 15 |
ten dokument został zaadaptowany z „jak zrobić galaretki, dżemy i konfitury w domu.”Biuletyn Dom i ogród nr 56. Extension Service, Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. 1982 reprint., National Center for Home Food Preservation, czerwiec 2005.
top ^