smażony ryż

ten post może zawierać linki partnerskie. Proszę przeczytać moją politykę ujawniania informacji.

ten przepis smażony ryż w stylu chińskiej restauracji jest absolutnie najlepszy. Jest szybki i łatwy do wykonania, konfigurowalny za pomocą ulubionych mieszanek i tak nieodparcie pyszny.

Hej chłopaki! Jestem kopanie z powrotem do archiwum bloga dzisiaj podzielić się jednym z moich ulubionych przepisów raz jeszcze z wami. I naprawdę mam na myśli cały czas.

bo smażony ryż i ja dawno się nie widzieliśmy., ♡

jak konkretnie, powrót do moich wybrednych dni jedzenia, które trwały – Oh-aż do college' u, kiedy byłam całkowicie „ta dziewczyna”, która nie chciała nawet spojrzeć na cokolwiek innego w menu w chińskiej restauracji oprócz smażonego ryżu i mojej wiernej zupy z jajek. Szalałam za smażonym ryżem. I to było w dużej mierze dzięki naszej niesamowitej małej chińskiej restauracji sąsiedztwa, który wiedział, jak usmażyć średnią partię ryżu, i ustawić poprzeczkę wysoko dla tego, czego oczekiwałem smażony ryż być., Wtedy założyłam, że cały smażony ryż był doskonale smażony i pełen wielkich smaków i nieodparcie pyszny! Nie wiedziałem o boleśnie mdłych, nudnych i bez smaku rzeczy, które spotkam w zbyt wielu innych chińskich restauracjach, gdy tylko odważyłem się wyjść z gniazda. Nawet dzisiaj, wciąż nie mogę w to uwierzyć, kiedy natknę się na złą partię. Taka stracona okazja!

w każdym razie dość szybko zorientowałam się, kiedy wyjechałam na studia (w małym miasteczku z zerowym smażonym ryżem), że jest to problem, który będę musiała rozwiązać we własnej kuchni., Tak więc przez wiele lat i dosłownie dziesiątki partii testowych, w końcu wylądowałem na moim ulubionym przepisie z powrotem w 2014 roku, który był moim ulubionym od tamtej pory. Jest zaskakująco szybki w wykonaniu, łatwy do dostosowania za pomocą ulubionych dodatków i bardziej aromatyczny i niesamowity niż jakiekolwiek jedzenie na wynos, jakie kiedykolwiek zamówiłem. A to wszystko dzięki kilku prostym wskazówkom, które setki czytelników zgodziły się całkowicie pracować.

zróbmy trochę domowego smażonego ryżu!

najlepszy przepis na smażony ryż/1-minutowy film

Wskazówki dotyczące przygotowania najlepszego smażonego ryżu:

Ok, przejdźmy do tego., Oto ważne rzeczy, których nauczyłem się przez lata o tym, jak zrobić najlepszy smażony ryż.

1) używaj zimnego ryżu: musisz planować z wyprzedzeniem i używać dokładnie schłodzonego gotowanego ryżu. Świeża partia ciepłego (lub nawet letniego) ryżu nie usmaży się dobrze, gdy uderzy w gorącą patelnię, i spowoduje rozmokłe i lepkie grudki-nie dobrze. Więc resztki schłodzonego ryżu są idealne! Albo, jeśli się spieszysz (lub masz impulsową ochotę na smażony ryż, co całkowicie rozumiem 😉), po prostu ugotuj świeżą partię ryżu., Następnie rozłóż go na blasze do pieczenia lub innej dużej płaskiej patelni, przykryj ryż warstwą folii, a następnie wrzuć do lodówki na 30 minut (lub w zamrażarce na 10-15 minut), aż zostanie dokładnie schłodzony (nie zamrożony).

2) Użyj masła: tak, masło. Zrobiłem wiele partii smażonego ryżu przy użyciu różnych olejów, i jestem teraz przekonany, że jest powód, dla którego japońskie domy stekowe używają tego wielkiego ol ' płyty masła, kiedy robią smażony ryż. Po prostu smakuje o wiele lepiej, a także sprawia, że wszystko brązuje się idealnie., (Chociaż w przeciwieństwie do japońskich steków, w tym przepisie używamy tylko 3 łyżek do dużej partii ryżu.)

3) Użyj warzywa: to jest jeden z moich dużych peeves pet z lame take-out smażony ryż — za mało warzyw! Oprócz dodawania kilka ładnych plam koloru, warzywa przejść długą drogę w dodając trochę smaku i świeżości do smażonego ryżu. Nasza lokalna chińska Restauracja zawsze dodawała zarówno białą, jak i zieloną cebulę, którą zawarłam w tym przepisie. Ale nie krępuj się zmodernizować ten przepis z niektórych innych pyszne smażone warzywa, jak również!,

4) Użyj prażonego oleju sezamowego i sosu ostrygowego: jeśli nie jesz owoców morza, możesz pominąć sos ostrygowy, a smażony ryż nadal będzie świetny. Ale ten składnik robi taką różnicę w dobrym smażonym ryżu, a trochę idzie daleko. Więc nawet jeśli nie lubisz ostryg, nie bój się sosu ostrygowego! Z drugiej strony prażony olej sezamowy jest w 100% niezbywalny. Jest to mój ulubiony składnik zapachowy w mojej kuchni i smakuje wspaniale w smażonym ryżu., (Należy również pamiętać, że olej sezamowy jest przeznaczony jako olej wykończeniowy, a nie olej do gotowania, więc wyjmij patelnię z ognia, a następnie wymieszaj.)

5) Użyj wysokiego ciepła: pomoże to dobrze smażyć i brązować ryż i warzywa, a także zapobiegnie parowaniu ryżu na patelni zamiast smażenia.

6) Niech ryż brązowy trochę na dole: jeśli jesteś jak ja i kochasz swój ryż być trochę chrupiące, niech odpocząć na trochę pomiędzy stirs tak, że może brązową nieco na dole., Pomaga również znacznie używać patelni nieprzywierającej, aby ryż nie przyklejał się do dna patelni.

7) nie bój się dodać do jakiegoś dodatkowego sosu sojowego na końcu: wiem, że każdy ma inną wrażliwość na sól, a różne marki sosu sojowego zawierają również dość dramatycznie różne poziomy sodu. Więc poszedłem trochę światła na sos sojowy w przepisie poniżej. Ale proszę dodać więcej na końcu, jeśli to smakuje dobrze. Prawie zawsze mieszam dodatkową mżawkę do mojej porcji i uwielbiam ją.,

smażony ryż domowej roboty składniki:

w porządku, więc porozmawiajmy o składnikach. Aby zrobić ten przepis na smażony ryż, musisz (zawarte linki partnerskie):

• gotowany, schłodzony ryż: każdy rodzaj białego lub brązowego ryżu zrobi. Po prostu upewnij się, że jest gotowany (zawsze gotuję w tej kuchence do ryżu, która działa jak urok) i dokładnie schłodzony (w szczelnym pojemniku w lodówce) przed dodaniem go do gorącej patelni. Ponownie, świeżo ugotowany ryż nie będzie dobrze działać w tym przepisie.
• jaja: które dodają wspaniałego smaku, tekstury i białka.,
• marchew, cebula, zielona cebula i groszek: jest to mieszanka bazowa warzyw, które zawsze używam do smażonego ryżu, ale możesz dodać inne warzywa stir-fry, które kochasz(patrz pomysły poniżej).
• czosnek: świeżo mielony.
• sos sojowy: stworzyłem ten przepis przy użyciu niskosodowego sosu sojowego. Więc dodaj mniej, jeśli używasz tradycyjnego sosu sojowego.
• sos ostrygowy: jest to główny wzmacniacz smaku smażonego ryżu i (nie martw się) nie smakuje jak ostrygi. Możesz go znaleźć w azjatyckiej części sklepów spożywczych lub zamówić na Amazon.,
• tosty olej sezamowy: wykończenie w tym przepisie, który jest koniecznością. Można go również znaleźć w azjatyckiej części sklepów spożywczych lub zamówić na Amazon.
• masło: Mój ulubiony sposób na smażenie ryżu.

jak zrobić smażony ryż:

aby zrobić ten domowy przepis na smażony ryż, po prostu:

1. jajecznica: za pomocą małego patelni masła, jajecznica niektórych jajek w dużej patelni smażonej, rozbijając je na małe kawałki, jak idziesz. Następnie przełożyć jajka na osobny talerz i odstawić.,
2. Sauté warzywa i czosnek: powrót patelni sauté na ciepło, i sauté cebuli, marchew, groszek i czosnek, aż miękki i gotowane przez.
3. smażyć ryż: następnie przekręcić palnik na wysokie ciepło. Scooch warzywa na jednej stronie patelni, stopić pozostałe masło w drugiej połowie, i dodać schłodzony ryż, sos sojowy i sos ostrygowy (Jeśli za pomocą). Następnie wymieszać, aby połączyć z warzywami i nadal smażyć ryż, mieszając co 15-20 sekund lub tak przez 3 minuty, lub aż zauważysz ryż i warzywa zaczynają się lekko brązowy.
4. wyjąć patelnię z ognia., Wymieszaj zieloną cebulę, olej sezamowy i jajecznicę.
5. smak i pora. Nadaj ryżowi smak i dopraw solą i pieprzem, a w razie potrzeby dodatkowo sosem sojowym lub olejem sezamowym.
6. serwuj! Następnie danie i podawać miło i ciepło!

łatwe smażone odmiany ryżu:

niebo jest granicą, jeśli chodzi o domowe smażone odmiany ryżu, więc nie krępuj się kreatywnie i zużyć inne resztki składników, które możesz mieć pod ręką., To powiedziawszy, oto kilka klasycznych dodatków:

• Kurczak smażony ryż: możesz albo podsmażyć trochę kurczaka w oddzielnej patelni sauté podczas robienia smażonego ryżu. Następnie rozdrobnić lub pokroić w kostkę i dodać do smażonego ryżu. Albo na skróty, Lubię rozdrabniać kurczaka z rożna. Albo nawet lepiej, rozdrobnić resztki z mojego ulubionego przepisu pieczone piersi z kurczaka.
• wieprzowina smażony ryż: Sauté kotlet schabowy bez kości w oddzielnej patelni sauté podczas robienia smażonego ryżu. Następnie pokroić w kostkę i dodać do ryżu.
• Beef Fried Rice: smażony stek lub brązowa mielona wołowina w oddzielnej patelni sauté podczas przygotowywania smażonego ryżu., Następnie pokruszyć lub pokroić w kostkę i dodać do ryżu.
• Shrimp Fried Rice: Sauté pół funta obranych, surowych krewetek w osobnej patelni sauté podczas robienia smażonego ryżu. Następnie dodać krewetki do ryżu.
• smażony ryż warzywny: wszelkie warzywa przyjazne smażeniu byłyby świetne w smażonym ryżu! Wystarczy smażyć w tym samym czasie, że gotujesz cebulę, marchew, groszek i czosnek. Następnie wymieszać, aby połączyć ze smażonym ryżem.
• smażony ryż Kimchi: świeże kimchi dodaje smażony ryż. Wystarczy posiekać i wymieszać, aby zrobić smażony ryż kimchi.,
• smażony ryż ananasowy: świeży ananas może być tradycyjny w chińskim lub tajskim smażonym ryżu. Wystarczy posiekać i wymieszać, aby połączyć.

ponadto, zamiast tradycyjnego białego ryżu w tym przepisie, możesz zrobić:

• smażony brązowy ryż: aby uzyskać zdrowszy zwrot, możesz użyć gotowanego brązowego ryżu w tym przepisie zamiast białego ryżu.
• Ryż smażony Quinoa: Oto Mój ulubiony przepis.

co podawać ze smażonym ryżem:

szukasz inspiracji?, Niektóre z moich ulubionych przepisów podawanych ze smażonym ryżem to:

• zupa z jajkiem lub gorąca i kwaśna zupa
• 12-minutowy kurczak & brokuły
• 20-minutowa wieprzowina Moo Shu (lub kurczak)
• wołowina & brokuły
• tajski kurczak bazyliowy
• makaron sezamowy z brokułami i migdałami
• Kurczak z czarnym pieprzem

Drukuj