soda oczyszczona-czy wygasa? I jak sprawdzić, czy nadal działa!
Jeśli Twoje ulubione przepisy spadają płasko, istnieje duża szansa, że soda oczyszczona lub proszek do pieczenia nie będą już działać w najlepszym wydaniu! Jeśli nie jesteś zapracowanym piekarzem, istnieje duża szansa, że otwarte pudełko sody oczyszczonej w twojej szafce zawyżyło swoje powitanie.
w tym artykule będziemy odnosić się do sody oczyszczonej. Ale te same zasady dotyczą proszku do pieczenia. Możesz przeczytać o soda oczyszczona i proszek do pieczenia tutaj. Ok. Kontynuujmy.,
jak długo trwa soda oczyszczona?
nieotwarty, soda oczyszczona pozostanie stabilna na półce do daty najlepiej na pudełku, zwykle 2 lata. Po otwarciu pudełko z sodą oczyszczoną lub proszkiem do pieczenia należy zużyć w ciągu sześciu miesięcy. Nie dlatego, że staje się czerstwy lub spleśniały, ale dlatego, że traci swoją moc i moc.
soda oczyszczona jest używana jako środek zakwaszający do puszystości żywności. Gdy soda oczyszczona jest połączona z kwaśnymi pokarmami, tworzy reakcję chemiczną. Pomyśl o lekcji nauki: soda oczyszczona (podstawa) + ocet (kwas) = Epicki wulkan!, Ta sama reakcja podnosi jedzenie podczas pieczenia, w wyniku czego powstają puszyste naleśniki, ciasteczka, babeczki, muffinki, ciasta, herbatniki itp. Nadgodziny, ilość wyciągu, który może zapewnić. Po otwarciu pudełka soda oczyszczona zaczyna powoli wchłaniać wilgoć. Nadgodziny, ta dodana wilgoć zmniejsza moc reakcji. Narażenie na ekstremalne temperatury-zimno lub ciepło – może również zmniejszyć jego skuteczność.
Test sody oczyszczonej
aby udowodnić tę teorię, przeprowadziliśmy test pieczenia. Korzystając z tej samej receptury i metody przygotowania, upiekliśmy dwie partie muffinek z podwójną czekoladą., Używanie świeżo otwartego sody oczyszczonej i proszku do pieczenia w pierwszej partii i starych środków zakwaszających w drugiej partii. Nawet przed degustacją można zobaczyć widoczną różnicę między muffinami.
świeża soda oczyszczona i proszek do pieczenia wyprodukowały pełną muffinkę z puszystym wnętrzem. Stare produkty spadły płasko, w wyniku czego powstała gęsta i sucha muffinka., Wyniki te potwierdziły znaczenie świeżej sody oczyszczonej podczas robienia ciast, babeczek i babeczek.
testowaliśmy również pliki cookie, Ponieważ pliki cookie mają mniejszy wpływ na Stare czynniki zakwaszające. Różnice były mniej oczywiste, zasadniczo niezauważalne. Czy widzisz różnicę w ciasteczkach powyżej? Trzy pierwsze ciasteczka używały starego proszku do pieczenia. Dolne trzy ciasteczka zostały wykonane z nowego proszku do pieczenia. Obie partie pieczone pięknie., Dlatego najwyższa świeżość jest mniej ważna dla Ciasteczek, ale nadal sugerowana, zwłaszcza jeśli ciasteczka mają konsystencję przypominającą ciasto.
jak należy przechowywać sody oczyszczonej?
Po pierwsze, kupuj tylko ilość sody oczyszczonej, którą możesz zużyć w ciągu 6 miesięcy. Jeśli nie możesz użyć pięciu funtów, nie kupuj pięciu funtów. Następnie napisz datę na pudełku sody oczyszczonej po otwarciu! Wyeliminuje to wszelkie tajemnicze pudełka w twojej szafce.
teraz przechowuj środki odkażające w chłodnym, suchym miejscu., Trzymaj je z dala od wilgoci i z lodówki lub zamrażarki, chyba że celowo używasz sody oczyszczonej w celu wyeliminowania zapachów. (W takiej sytuacji soda oczyszczona powinna być wymieniana raz w miesiącu, a sody nie należy używać do pieczenia, ponieważ wchłonęła wszystkie zapachy lodówki).
również trzymaj sody oczyszczonej z dala od kuchenki i piekarnika. Ciepło i wilgoć rosną z twojego zasięgu, więc nie przechowuj w szafce bezpośrednio powyżej. Szafka na przyprawy lub spiżarnia jest idealna, chroniąc ją przed ciepłem, wilgocią i światłem słonecznym.,
możesz dodatkowo zabezpieczyć sodę oczyszczoną, umieszczając ją w hermetycznym pojemniku po otwarciu. Chroni to przed zanieczyszczeniem wilgocią lub innymi zapachami w szafce. Pamiętajcie o dacie otwarcia!
Skąd mam wiedzieć, czy soda oczyszczona jest jeszcze Dobra?
soda oczyszczona reaguje z kwasem. Im świeższa soda, tym większa reakcja. Umieść kilka łyżek octu w misce i posyp łyżeczką sody oczyszczonej. Jeśli natychmiast syczy i tworzy gazowane bąbelki, możesz iść., Jeśli reakcja jest tylko małym gazem, sody oczyszczonej nie należy używać do pieczenia.
czy powinienem wyrzucić starą sodę oczyszczoną?
Soda oczyszczona nie „psuje się”.”Po prostu traci swoją skuteczność! Tak więc istnieją inne zastosowania sody oczyszczonej, nawet gdy potencja zmniejszyła się. Natrzyj następnego kurczaka lub indyka sodą oczyszczoną, aby uzyskać bardziej chrupiącą skórę. Użyj go do czyszczenia. Użyj go jako dezodoryzatora. I nie tylko. Nie musisz wyrzucać starej sody oczyszczonej!