Co to jest cynamon?

cynamon to wewnętrzna warstwa kory z wiecznie zielonych drzew z rodzaju Cinnamomum, pochodzących z Chin, Indonezji i Sri Lanki., Po raz pierwszy pojawił się w kuchni i zastosowaniach leczniczych już w 2000 r. p. n. e. i był jednym z pierwszych towarów sprzedawanych przez Arabów na szlaku handlu przyprawami.

rodzaje cynamonu

dwa najczęstsze rodzaje cynamonu to Cejlon i kasja.

Jeśli masz okazję, odwiedź którąś z naszych lokalizacji, aby wybrać się na „cynamonową wycieczkę” i skosztować różnych rodzajów, które nosimy. Możesz również przeczytać więcej o rodzajach cynamonu, które prowadzimy na naszej stronie internetowej.,

Ceylon
znana również jako „prawdziwy” cynamon, odmiana ta ma łagodniejszy, słodszy smak niż cynamon, do którego prawdopodobnie przywykłeś. Chociaż ten rodzaj cynamonu jest preferowany w Anglii i Meksyku, do niedawna był mniej popularny w Stanach Zjednoczonych.

Ceylon smak: jasny, cytrusowy, słodki

Cassia
klasyczny smak cynamonu, który jest powszechnie sprzedawany w USA.,, odmiana ta w rzeczywistości pochodzi z kory pokrewnego gatunku, drzewa cassia. Ta odmiana ma mocniejszy, pikantniejszy smak niż Cejlon.

Saigon Cassia smak: odważny, Pikantny, trwały

Indonezyjski (Korintje) smak cynamonu: łagodny, znajomy, słodki

zbiory

dzisiaj, tak jak to było robione przez tysiące lat, rolnicy najpierw usuwają zewnętrzną korę z drzew, a następnie golią pyszną wewnętrzną korę., To pierwszy krok w podróży cynamonu do naszych półek i Twojej kuchni. Kora jest suszona w ciągu około tygodnia, w tym czasie zwija się w znajomy kształt laski cynamonu.

podróż

choć wiele się zmieniło na świecie od czasów starożytnego handlu przyprawami, niektóre rzeczy nie. Cynamon jest nadal dostarczany łodzią, dzięki czemu odbywa długą podróż od lokalnych producentów i dystrybutorów na Sri Lance, w Chinach i Indonezji do Nowego Jorku.

stamtąd cynamon jest wysyłany bezpośrednio do naszego magazynu w Denver, Kolorado samolotem.,

mielony cynamon

Sajgon i ekologiczny Cejlon występują jako Duże „wióry” kory, podczas gdy Indonezyjski przybywa jako kije. Kora i patyczki są następnie co tydzień mielone w małych partiach w naszym magazynie w Denver do drobnego proszku, który znasz.

mamy nawet mały pokój poświęcony całkowicie mieleniu cynamonu, ponieważ proces nadaje wybuchowy, pyszny proszek na wszystko (i wszystkich) w pobliżu.,

Sticks and Chips

odmiana Sajgonu również rozbija się na mniejsze chipsy, które są idealne do aromatyzowania napojów lub do mielenia własnego świeżego i silnego cynamonu.

w sprzedaży dostępne są również paluszki cynamonowe Indonezyjskie i cejlońskie. Laski cynamonu są idealne do grzanego cydru lub wina, ale spróbuj użyć jednego do mieszania herbaty lub gorącej czekolady!

do Twojej kuchni