Stare Szachy

to Staromodne ciasto szachowe jest prosty, klasyczny, autentyczny przepis na południowe ciasto z krem kukurydziany, który sprawia, że absolutnie pyszny deser.

Co to jest Szachy?

Chess Pie to proste ciasto wykonane z jajek, masła, cukru i mleka, które jest kultowym deserem najczęściej kojarzonym z amerykańskimi południowymi Stanami.,

skąd się wzięła nazwa Chess Pie?

nie wiadomo na pewno, Skąd wzięła się jego nazwa. Teorie obfitują. Według The Washington Post, niektórzy mówią, że pochodzi z błędnej wymowy „just pie” lub ” jes 'pie”, inni mówią, że to dlatego, że serwowano go panom, gdy wycofywali się do pokoju, aby grać w szachy. Inni mówią, że ma swoją nazwę, ponieważ będzie przechowywany w skrzyni ciasta. Inną możliwością jest to, że to dlatego, że pochodzi z mąki kasztanowej.

dlaczego ciasto szachowe jest takie słodkie?,

jednym z powodów, dla których ciasto szachowe jest tak słodkie, jest to, że setki lat temu ludzie dodawali cukier do mleka i niesolone masło, aby zapobiec ich zepsuciu. Ten placek pierwotnie miał 2 szklanki cukru. Ponieważ to było zbyt słodkie dla nas dzisiaj i nie musimy używać cukru jako środka konserwującego, zmniejszyłem cukier w przepisie o 1/2 szklanki. Pozostaje nadal bardzo słodki, ale nie zbyt słodki. Pamiętaj, aby przeczytać moje uwagi poniżej na temat zaleceń dotyczących dodawania cukru.

dlaczego pokochasz ten przepis na ciasto szachowe

• pyszny. Słodkie, ale nie za słodkie.,
• wymaga tylko kilku popularnych składników, które prawdopodobnie masz już pod ręką.
• łatwe do zrobienia
• krok po kroku zdjęcia z przepisem
• porady na idealne ciasto szachowe za każdym razem
• autentyczny przepis na południu przekazywany z pokolenia na pokolenie

ten przepis jest adaptacją przepisu przekazanego mojej teściowej od jej matki, która mieszkała na wsi Oklahoma w 1930 roku „dust bowl” podczas Wielkiego Kryzysu. Przeżyli sytuację, którą opisał w książce Johna Steinbecka „Winogrona gniewu” w Oklahomie., W tym czasie dostępne składniki były bardzo ograniczone. Jednak na specjalne okazje lubili robić to proste szachowe ciasto. To był jeden z ulubionych deserów mojej teściowej, kiedy dorastałam, i dziś cieszę się, że mogę się nim z wami podzielić.

co muszę zrobić, aby ciasto szachowe

Sprzęt

Poniżej znajdują się narzędzia do wykonania tego przepisu. Jeśli klikniesz na poniższe linki partnerskie, możesz zobaczyć produkt na Amazon.com. jeśli zdecydujesz się na zakup przedmiotu z Amazon.com, otrzymam bardzo małą prowizję bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.,

• Stand Mixer – lubię ten model KitchenAid Stand Mixer. Jeśli nie masz miksera stojącego, użyj miksera ręcznego lub trzepaczki i dużej miski do mieszania.
• Pie Plate

składniki i podstawienia

Poniżej znajdują się składniki potrzebne, a także kilka podstawień, aby zrobić Staromodne ciasto szachowe. Aby uzyskać określone ilości każdego składnika, przewiń w dół do dołu tego artykułu, tuż nad komentarzami, aby uzyskać pełną kartę receptur do wydrukowania.

• jedna 9-calowa, schłodzona skorupka do ciasta – lub domowa skorupka do ciasta.
• masło. Będziesz potrzebował 1 kij masła., Albo solone lub niesolone masło będzie działać.
• cukier granulowany. Będziesz potrzebować od 1 szklanki do 2 szklanek cukru. Podaję zakres, bo ciasto szachowe jest niezwykle słodkie. Niektórzy ludzie mogą myśleć, że to zbyt słodkie. Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś Chess pie, możesz zacząć od 1 szklanki cukru i sprawdzić, czy jest to wystarczająco słodkie dla Ciebie. Jeśli nie, zawsze możesz dodać więcej cukru, ale nie możesz go zabrać.
• 4 jajka. Tak, ta liczba jaj jest prawidłowa. To bardzo bogate ciasto z kremem.
• wanilia. Polecam stosowanie czystej wanilii, a nie imitacji wanilii., Jeśli używasz imitacji wanilii, możesz użyć tylko 1/2 łyżeczki zamiast 1 łyżeczki.
• mąka kukurydziana. Będziesz potrzebował 1-2 łyżek mąki kukurydzianej. Tak, to ciasto ma w sobie mąkę kukurydzianą. Podczas gdy ciasto gotuje, mąka kukurydziana unosi się na szczycie, tworząc cienką skórkę.
• sól.
• mleko. Polecam stosowanie pełnego mleka lub maślanki. Nie polecam stosowania mleka niskotłuszczowego lub odtłuszczonego.
• biały ocet. Będziesz potrzebował tylko 1 łyżki białego octu. Jeśli nie masz białego octu, możesz zamiast tego użyć soku z cytryny.
• ilość składników., Jeszcze raz, jeśli szukasz listy składników z konkretnymi ilościami każdego z wymienionych, przewiń w dół do dołu tego artykułu, tuż nad komentarzami, aby wydrukować kartę przepisu.

jak zrobić szachowe ciasto

poniżej znajdują się instrukcje na wysokim poziomie do głównych kroków jak zrobić szachowe ciasto. Jednak, aby uzyskać bardziej szczegółowe instrukcje dotyczące konkretnych ilości składników, przewiń w dół artykułu, tuż nad komentarzami, aby wydrukować kartę przepisu.,

1. Zacznij ubijać masło i cukier w mikserze stojącym lub mikserem ręcznym i miską do mieszania.
2. dodaj jajka, wanilię, mąkę kukurydzianą, mleko, ocet i sól i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. wlać do przygotowanej 9-calowej skorupki ciasta.
4. aby uzyskać bardziej szczegółowe instrukcje, przewiń w dół artykułu, tuż nad komentarzami, do wydrukowanej karty przepisu.

jak długo piec ciasto szachowe

piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 325 stopni F przez około 60 – 65 minut., Obserwuj krawędzie skorupy ciasta, aby upewnić się, że nie brązowieją zbyt szybko. W razie potrzeby osłoń krawędzie skorupy ciasta, pokrywając je paskami folii aluminiowej.

schłodzić ciasto szachowe

przed podaniem schłodzić ciasto szachowe przez około 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

jak przechowywać resztki ciasta Szachowego

przykryj ciasto i przechowuj w lodówce, aż będziesz gotowy do ponownego podania.

porady na idealne ciasto szachowe

• cukier. Tradycyjne ciasto szachowe to bardzo słodkie ciasto., Zacznij od 1 szklanki cukru, a jeśli chcesz dodać więcej, dodaj 1/4 szklanki na raz, aby sprawdzić, czy spełnia pożądany poziom słodyczy. Stary przepis pierwotnie wezwał do 2 szklanki cukru, ale moja rodzina i ja okazało się, że to ciasto zbyt słodkie dla nas.
• Temperatura pokojowa. Na początek jajka i masło w temperaturze pokojowej. To zmiękczy masło i zapewni lepsze nadzienie.
• wanilia. Użyj czystej wanilii, a nie imitacji wanilii. To robi różnicę., Jeśli nadal zdecydujesz się użyć imitacji wanilii, to polecam zmniejszenie ilości wanilii do 1/2 łyżeczki, ponieważ imitacja wanilii wydaje się być silniejsza niż czysta wanilia.
• krawędzie tarczy skorupy ciasta. Jeśli krawędzie ciasta zbyt szybko zaczną brązowieć, przykryj je cienkimi paskami folii, aby zapobiec ich przegotowaniu.
• chłodzenie. Nie podawaj ciasta Szachowego od razu z piekarnika. Zamiast tego pozostawić do ostygnięcia na stojaku z drutu przez około godzinę, a następnie schłodzić ciasto, aż będzie gotowe do podania.,

wariacje ciasta Szachowego

• Czekoladowe Ciasto szachowe – do nadzienia ciasta dodać 4 łyżki kakao w proszku.
• ciasto szachowe cytrynowe-do nadzienia ciasta dodać 1/4 szklanki soku z cytryny.
• kokosowe ciasto szachowe-do nadzienia ciasta dodać 1 szklankę płatków kokosowych.
• ciasto z ajerkoniakiem-pełne mleko i ocet zastąpić 1/3 szklanki ajerkoniaku.

co podać do Chess Pie

zrób cały posiłek, podając staromodny Chess Pie jako deser do innych południowych potraw.,

• Instant Pot duszone kotlety wieprzowe
• Instant Pot Pulled wieprzowina
• Instant Pot kurczak i pierogi
• Jabłko orzech Sałatka żurawinowa
• pieczona brukselka z boczkiem i balsamicznym
• Cheesy Bacon Ranch Hash brązowa Zapiekanka

więcej przepisów na Południowe ciasto

• Crustless Pumpkin Pie – to ciasto z dyni tylko najlepsza część ciasta z dyni, nadzienie z dyni i jest tak pyszne, że nie przegapisz skorupy.,
• German Chocolate Pecan Pie – ta niemiecka czekolada Pecan Pie łączy niemieckie ciasto czekoladowe i Pecan Pie w jeden wspaniały świąteczny deser!
• nie piec Banana Pudding Cream Pie – to łatwe nie piec Banana Pudding Cream Pie przepis jest super łatwe do wykonania i nie wymaga pieczenia!,Facebook/Instagram

  Facebook/Twitter/Pinterest | BlogLovin | Instagram

  

  print pin

  4.,72 Z 7 głosów

  Old Fashioned Chess Pie

  ten Old Fashioned Chess Pie to prosty, klasyczny, autentyczny przepis na Południowe ciasto z mąki kukurydzianej, który sprawia, że absolutnie pyszny deser.,d Fashioned Chess Pie

  Prep Time 5 minutes

  Cook Time 1 hour

  Cool 1 hour

  Total Time 2 hours 5 minutes

  Servings 8

  Calories 405kcal

  Author Michele @ Flavor Mosaic

  Ingredients

  • 1 (9-inch) refrigerated pie crust (or a homemade pie crust.,utter, zmiękczone (8-łyżki stołowe lub 1 łyżka masła)
  • 4 jajka
  • 1-1/2 szklanki cukru granulowanego (patrz uwaga poniżej)
  • 1 łyżeczka wanilii
  • 1-1/2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 1/4 łyżki soli
  • 1/4 szklanki pełnego mleka
  • 1 łyżka białego octu

  instrukcje

  • rozgrzej piekarnik do 325 stopni F.,
  • In a stand mixer, or mixing bowl using a hand mixer, beat the butter and sugar together.
  • Add eggs, vanilla, cornmeal, milk, vinegar, and salt and mix until smooth.
  • Pour into a prepared 9-inch pie shell and bake in a preheated oven at 325 degrees F for about 55 – 65 minutes.,
  • Obserwuj krawędzie ciasta, aby upewnić się, że nie brązowieją zbyt szybko. W razie potrzeby osłoń krawędzie skorupy ciasta, pokrywając je paskami folii aluminiowej.
  • po zakończeniu pieczenia ciasto wyjąć z piekarnika na stojak i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę.

  uwagi

  1. do ciasta użyłem schłodzonego ciasta.
  2. ilość cukru., Chess Pie to bardzo słodkie ciasto z projektu. Jeśli nigdy wcześniej nie jadłeś chess pie, polecam zacząć od mniejszej ilości cukru, jak 1 szklanka cukru i sprawdzić, czy to jest wystarczająco słodkie dla Ciebie. Jeśli nie, stopniowo zwiększaj cukier o 1/4 szklanki, aż uzyskasz pożądany poziom słodyczy. Zawsze możesz dodać więcej cukru, ale nie możesz usunąć cukru po dodaniu.
  3. wariacje ciasta Szachowego
     • Czekoladowe Ciasto szachowe – do nadzienia ciasta dodać 4 łyżki kakao w proszku.
     • ciasto szachowe cytrynowe-do nadzienia ciasta dodać 1/4 szklanki soku z cytryny.,
     • kokosowe ciasto szachowe-do nadzienia ciasta dodać 1 szklankę płatków kokosowych.
     • ciasto z ajerkoniakiem-pełne mleko i ocet zastąpić 1/3 szklanki ajerkoniaku.
  4. Więcej Southern Pie Recipes

  • • Crustless Pumpkin Pie – to ciasto z dyni zawiera tylko najlepszą część ciasta z dyni, nadzienie z dyni i jest tak pyszne, że nie przegapisz skorupy.
    • German Chocolate Pecan Pie – ta niemiecka czekolada Pecan Pie łączy niemieckie ciasto czekoladowe i Pecan Pie w jeden wspaniały świąteczny deser!,
    • nie piec Banana Pudding Cream Pie – to łatwe nie piec Banana Pudding Cream Pie przepis jest super łatwe do wykonania i nie wymaga pieczenia!

  odżywianie

  kalorie: 405kcal | węglowodany: 52g | białko: 5g | tłuszcz: 20g | tłuszcze nasycone: 10g | Cholesterol: 113 mg | Sód: 310 mg | Potas: 71 mg | błonnik: 1g | cukier: 38g | witamina A: 486iu | wapń: 29mg | żelazo: 1mg