Stir Fry Gai Lan (brokuły Chińskie)

3 stycznia, 2021 admin 0 Comments

5.7 Kshares

Pin4.9k
Share825
Tweet

poznaj technikę gotowania Delikatnego chrupiącego smażenia Gai Lan (brokuły Chińskie) z pieczarkami w domu. Przygotowanie zajmuje tylko kilka minut.

Gai Lan czyli Chińskie brokuły to moje ulubione chińskie warzywo. Mama gotowane to często z powrotem, kiedy dorastałem w Malezji, jak to było i nadal jest bardzo łatwo dostępne tam. Przez większość czasu smażyła Gai Lan z grzybami i sosem ostrygowym., Czasami, ona lekko oparzyć całe łodygi we wrzącej wodzie i rzucił je z sosem sojowym czosnku i sosem ostrygowym sos jak ten Gai Lan z sosem ostrygowym przepis. Oba sposoby są równie smaczne, ale dzisiaj pokażę Ci, jak łatwo można przygotować ten Stir Fry Gai Lan we własnej kuchni.

Gai Lan (brokuły Chińskie)

Gai Lan to kantońska nazwa tego niebiesko-zielonego warzywa liściastego cenionego za grube, delikatne łodygi i pąki kwiatowe. Należy do tego samego gatunku co brokuł, stąd jego nazwa., Co ciekawe, według tego źródła broccolini jest hybrydą brokułów i Gai Lan. Nic dziwnego, że wyglądają podobnie. Gai Lan można gotować na parze, lekko gotować lub smażyć. Po ugotowaniu i wrzucić z odrobiną oleju, ma ładny gładki błyszczący połysk. Smak jest tylko bardzo lekko gorzki, ale słodki.

kupując i przygotowując Gai Lan do smażenia Stir Fry

nigdy nie mam dość tego warzywa. Kupuję je, kiedy tylko je widzę. Dobrą rzeczą jest to, że są one dość łatwo dostępne i jest podstawą na rynkach azjatyckich., Wybierz wiązkę z mniejszymi łodygami i jasnymi liśćmi. Pąki kwiatowe powinny być ciasne i zwarte. Otwarte kwiaty oznaczają, że są zaległe. Łodygi na nich są włókniste i bardziej gorzkie.

przed smażeniem należy dokładnie umyć i osuszyć wszystkie warzywa liściaste. Warzywa, które nie są odpowiednio osuszone, wytworzą rozmoczone smażenie. W razie potrzeby użyj obrotówki do sałatek. Łodygi i liściaste części powinny być najlepiej oddzielone, ponieważ łodygi mają nieco dłuższy czas, aby gotować., Dodanie łodyg do patelni najpierw i smażenie ich przez dodatkową minutę lub dwie zapobiega liście (które są dodawane tylko trochę później) z coraz gotowane.

w poniższym przepisie dla wygody użyłam zwykłych świeżych grzybów. Proszę użyć Chińskich grzybów, jeśli wolisz. Pominąłem również sos ostrygowy, ponieważ nie używam go już w mojej kuchni. Smak tego Stir Fry Gai Lan jest znacznie świeższy i lżejszy, ale równie, jeśli nie bardziej smaczny. Mam nadzieję, że spróbujesz.,

podobne narzędzia używane do robienia tego smażenia Gai Lan (brokuły Chińskie)

ten post zawiera linki partnerskie. Proszę przeczytać moją politykę ujawniania tutaj.,

nierdzewna 14-calowa patelnia do smażenia z uchwytem pomocniczym i Szklaną Pokrywą
azjatycka kuchnia Wok Ze Stali Węglowej, 12-calowa
klasyczna seria Wok Ze Stali Węglowej, 14-calowa
profesjonalna szpatułka do smażenia Ze Stali Nierdzewnej

LAN (brokuły chińskie)

naucz się techniki gotowania własnego Delikatnego chrupiącego smażenia gai LAN (brokuły chińskie) z pieczarkami w domu. Przygotowanie zajmuje tylko kilka minut.,/li>

1½ inch ginger (peeled and cut into thin slices) (45g)

2 cloves garlic (minced)

4 oz mushrooms (optional)

2 tbsp soy sauce

1 tbsp Shao Hsing cooking wine

1 tsp corn starch mixed with 2 tbsp water

1 tsp sesame oil

INSTRUCTIONS

Wash and drain gailan thoroughly., Przyciąć 1 cal od końca łodyg. Odciąć każdy listek od łodygi, a następnie pokroić listek na 2 lub 3 kawałki wielkości zgryzu po przekątnej, o długości około 2 do 3 cali. Wytnij górną część pozostałej łodygi na kawałki wielkości zgryzu, pozostawiając pozostały koniec od 3 do 5 cali. Tę drzewiastą sekcję należy obrać nożem do parowania przed cięciem po przekątnej na kawałki o rozmiarze ugryzienia. Łodygi i liście powinny być najlepiej oddzielone.
podgrzej wok lub dużą patelnię., Gdy jest gorąco, dodaj olej roślinny. Smażyć imbir przez około 1 minutę. Mieszaj czosnek przez 30 sekund.
Dodaj łodygi gai lan i grzyby (jeśli używasz). Smażyć około 2 minut.
Dodaj teraz liście Gai lan, sos sojowy i wino do gotowania Shao Hsing. Smażyć przez 1 do 2 minut. liście gai lan powinny być zwiędłe, ale nadal chrupiące.,
Pour in cornstarch mixture. Stir to combine for another 1 to 2 minutes. Corn starch mixture will thicken.
Turn off heat. Drizzle sesame oil over vegetables. Remove and serve immediately.