Substytut Kolendry: Czego Można Użyć Zamiast Tego?
nie ma kolendry? Nie ma sprawy. Oto, co musisz wiedzieć o ziole (i co możesz zamiast tego użyć):
Co To jest kolendra?
kolendra jest corocznym ziołem. Cała roślina jest jadalna, ale jej świeże liście i suszone nasiona (Używane jako przyprawa) są najczęściej używane w kuchni.
od Meksyku po Chiny, kolendra znajduje się w tradycyjnych kuchniach na całym świecie.,
kolendra a kolendra
kolendra i kolendra pochodzą z tej samej rośliny. Słowa są często używane zamiennie, ale nie zawsze oznaczają to samo.
w większości krajów świata określenie „kolendra” odnosi się do liści i nasion.,
Ameryka Północna to inna historia: ponieważ „cilantro” to hiszpańska nazwa liści kolendry, a wiele osób w Stanach Zjednoczonych zostało wprowadzonych do zioła poprzez kuchnię meksykańską, „cilantro” odnosi się do liści, a „kolendra” odnosi się do nasion.
jak smakuje kolendra?
dla większości ludzi liście kolendry (kolendry) smakują bez smaku, cytrynowo i lekko cierpko. Inni postrzegają smak jako nieprzyjemny i podobny do mydła.
można winić tę różnicę na Genie OR6A2, który wpływa na sposób postrzegania związków organicznych, które są obecne w kolendrze.,
suszone nasiona kolendry smakują jednak dla większości ludzi tak samo: smaczne, ciepłe i ziemiste.
Czytaj więcej: Dlaczego kolendra smakuje jak mydło?
zastępuje kolendrę
to, jak zastąpisz, zależy od tego, czy próbujesz zastąpić liście lub nasiona w przepisie.
liście kolendry (kolendry) zastępują
może Ci się skończyły kolendry, a może po prostu nie radzisz sobie ze smakiem (kurczę, genetyka)., Tak czy inaczej, możesz skutecznie zastąpić jedno z tych ziół:
-
Pietruszka: to najlepiej, gdy kolendra nie wchodzi w grę. Nie tylko wyglądają podobnie, mają podobne profile smakowe i oba są używane do wydobywania jasności innych składników. Aby jeszcze bardziej dopasować, dodaj wyciśnięcie soku z cytryny do natki pietruszki.
-
bazylia: chociaż bazylia i kolendra są całkiem różne, często można je stosować zamiast siebie, ponieważ oba dodają wyjątkowej, pikantnej jasności do potraw., Powinieneś jednak mieć świadomość, że zastąpienie bazylii kolendrą przyniesie zupełnie inny (ale prawdopodobnie nadal pyszny) wynik.
suszona lub mielona kolendra zamiennik
Jeśli twój przepis wymaga suszonej lub mielonej kolendry, w międzyczasie możesz prawdopodobnie zastąpić:
-
kminek: jeśli ziemisty, orzechowy i pieprzowy smak jest tym, czego szukasz (i prawdopodobnie jest, jeśli szukasz zamiennika nasion kolendry), możesz sięgnąć po nasiona kminku.
-
kminek: kminek to kolejna dobra opcja., Nie jest tak blisko, jak kminek, ale ma podobną ziemistość. Kminek jest nieco bardziej ostry, więc używaj około ¾ łyżeczki na każdą łyżeczkę kolendry, o którą prosisz w swoim przepisie.