Taquito (Polski)
Taquito lub małe taco zostało wymienione w 1917 wstępnym Słowniku języka hiszpańskiego w Nowym Meksyku, ze słowem oznaczonym jako „Meksykanizm” używany w Nowym Meksyku. Współczesna definicja taquito jako danie z tortillą została podana w 1929 roku w książce opowiadań Meksykanów w Stanach Zjednoczonych skierowanej do młodzieży, gdzie danie to zostało zauważone jako szczególnie popularna oferta sprzedawców stacji kolejowych. Taquitos zostały wymienione, bez definicji, w wydaniu z 1932 roku Los Angeles School Journal.,
Cielito Lindo zostało założone przez Aurorę Guerrero w 1934 roku i mieści się przy Olvera Street w Los Angeles. Córka Guerrero wykorzystała swój przepis na taquito podczas otwierania sieci restauracji w Los Angeles, a wkrótce konkurenci sprzedawali podobne dania. W San Diego, co stało się El Indio meksykańska restauracja zaczęła sprzedawać taquitos podczas ii Wojny Światowej, kiedy właściciel fabryki tortilla Ralph Pesqueria, SR.,, został poproszony przez pracowników fabryki Consolidated Aircraft Company po drugiej stronie ulicy o przenośny lunch. Pesqueria, który użył przepisu opracowanego przez swoją meksykańską babcię, przyznał się do wprowadzenia słowa „taquito” dla Dania.
Taquitos były jednymi z wczesnych meksykańskich produktów spożywczych opracowanych jako żywność mrożona.Van de Kamp wprowadził udaną ofertę mrożonego taquito do 1976 roku. Rząd Stanów Zjednoczonych ustalił, że taquitos musi zawierać co najmniej 15% mięsa.
Chrupiące smażone taquitos sprzedawane w Meksyku są często nazywane tacos dorados („złote tacos”) lub flautas., Typowe dodatki i boki to kapusta, crema (meksykańska śmietana), guacamole, Zielona chili lub czerwona Salsa chili i pokruszony meksykański ser, taki jak queso fresco.”Taquitos” w meksykańskich miastach granicznych Tijuana i Mexicali odnoszą się do małych tacos sprzedawanych na stoiskach, a nie do rolowanego Dania taco.