tort hawajski Chantilly

• Tweet
• 

• Tweet li

  

  hawajskie ciasto Chantilly

  ciasto Chantilly jest jednym z absolutnie najlepszych ciast na świecie. Spotykany tylko na Hawajach. Jeśli czytaliście mój post marzę o ciastach, to wiecie jak wyjątkowe jest to ciasto i jak bardzo je kocham.,

  w tym sezonie świątecznym chciałabym podzielić się moją wersją ciasta Chantilly –mojego prezentu dla was, moich czytelników. Dziękuję bardzo za przeczytanie mojego bloga i śledzenie tego ostatniego roku; to było dużo zabawy.

  chociaż przepis może wydawać się trochę długi, to naprawdę nie jest tak onieśmielający, jak może się wydawać. Starałem się być bardzo opisowy w moich instrukcjach, aby były jasne(mam nadzieję, że są). W ciągu najbliższych kilku dni, będę również zamieszczać 6 część samouczka, więc proszę czekać na to-to ciasto jest naprawdę warto zrobić.,

  ciasto Chantilly będzie fantastycznym deserem na świąteczną kolację lub do dzielenia się na dowolnych spotkaniach świątecznych.

  

  piekarnia Liliha na Oahu robi najlepsze ciasto Chantilly.

  ta mama i pop piekarnia istnieje od ponad 60 lat, serwując posiłki w swojej kawiarni, oprócz wielu pysznych wypieków, ciast, ciastek i ciast.

  

  żadna podróż do domu nie jest kompletna bez ciasta Chantilly.

  Jeśli kiedykolwiek będziesz na Oahu, warto byłoby wybrać się do tej małej, Sąsiedzkiej piekarni., Są one również znane ze swoich Coco puffs, które są kremowe puffs wypełnione kremem kakaowym i oszronione lukrem chantilly.

  piekarnia Liliha jest czynna 24 godziny na dobę z wyjątkiem poniedziałku. Pierwszy poranek budzisz się po przybyciu z lądu będzie dobrym czasem na śniadanie, ponieważ nadal będziesz na czas kontynentalny (2-3 godziny wcześniej dla West Coasters, więcej dla East Coasters). Piekarnia jest otwarta 24 godziny zbyt (z wyjątkiem poniedziałków), więc można odebrać ciasto i wypieki, aby przejść na później.,

  przy okazji, ich naleśniki są tak popularne, że sprzedają ciasto schłodzone i mrożone. Pamiętam, jak jako dziecko przychodziłem tu z mamą, kupowałem ciasta i wypieki, i przynosiłem do domu kubki ciasta naleśnikowego. Wtedy ciasto było w białych wannach z czerwonym nadrukiem w Kratę, teraz zostało zaktualizowane do przezroczystych plastikowych pojemników.

  

  jak w ogóle opisać lukier? To bogaty, podobny do toffi krem.,

  oszronione pomiędzy i na lekkim, wilgotnym czekoladowym cieście szyfonowym, z posypanymi na wierzchu prażonymi orzechami macadamia– połączenie jest po prostu nie z tego świata!

  

  widziałem wiele osób zamykających oczy i wzdychających z zachwytu podczas jedzenia tego…

  

  

  Oh man…

  

  

  mmm…..mmm…..

  

  

  mmmph…..,

  

  jedno potknięcie wracam do domu. jeszcze kawałek proszę.

  enjoy!

  co

  Hawajskie ciasto Chantilly

  czas przygotowania

  90 min.

  gotowanie

  50 minut

  Całkowity czas

  w 2 godziny 20 minut

  autor: guava, Rose

  składniki

  ciasto czekoladowe

  , w

  1 gr. białek, w temperaturze pokojowej ¼ łyżeczki., krem tatarski
  • ½ c. + 1 C. cukier
  • 6 T. niesłodzone kakao
  • ½ c. wrząca woda
  • ¼ C. roztopione masło
  • ¼ C. olej
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka. wanilia
  • 1 łyżeczka mąki tortowej (lekko łyżeczką do miarki, następnie wyrównana)
  • ¾ łyżeczki. proszek do pieczenia
  • ¾ łyżeczki. soda oczyszczona
  • ¼ łyżeczki. sól morska

  lukier Chantilly

  • 1-2/3 C. solone masło
  • 1-1/2 C. odparowane mleko
  • 1-1/2 C. cukier
  • 2 łyżeczki. wanilia
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 2 T., skrobia kukurydziana

  syrop cukrowy

  • ¼ c. woda
  • 2 T. cukier

  polewa

  • 1 c.drobno posiekane orzechy macadamia (smak solony lepiej), lekko opiekane

  instrukcje

  czekoladowe ciasto szyfonowe

  1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Dolna linia metalowej patelni 9 ” x13 ” z pergaminem. Przyciąć krawędzie, aby dopasować się do dołu.
  2. w małej misce wymieszać kakao z wrzącą wodą na gładką masę. Odstawić.
  3. włożyć białka do miski stojącego miksera. Wymieszać na średniej prędkości., Gdy staną się trochę spienione, dodaj krem Tatar. Kontynuuj na średniej prędkości. Zwiększyć do wysokiej prędkości, gdy głośność podwoi się. Powoli dodawać ½ c. cukru, utrzymując mikser włączony. Kontynuuj ubijanie aż do miękkich szczytów, które mogą utrzymać swój kształt (powinno to zająć tylko minutę). Ubitych białek umieścić w dużej misce do mieszania, popychając je na jedną stronę miski.
  4. umieścić mieszaninę wody kakaowej w stojącej misce miksera(nie trzeba najpierw myć miski). Dodaj masło, olej, jajka i wanilię.
  5. w osobnej misce wymieszać mąkę, 1 st. C., cukier, proszek do pieczenia, soda oczyszczona i sól. Dodać do mieszanki kakaowej. Mieszaj na średniej niskiej prędkości przez 1 minutę, aż do wymieszania, a następnie zwiększ do średniej prędkości przez 3 minuty.
  6. wlać ciasto na otwartą stronę miski z ubitymi białkami jaj, tak aby ciasto spływało głównie na dno i poniżej białek.
  7. białka ułożyć w cieście., Umieść szpatułkę po jednej stronie Miski na dnie, popchnij ciasto czekoladowe od spodu do drugiej strony miski, a następnie podnieś szpatułkę po drugiej stronie miski i nad nią, niosąc ze sobą ciasto czekoladowe. Kontynuuj ten wzór, powtarzając go podczas obracania miski ¼ obrotu na raz, i widząc smugi ciasta czekoladowego i białek powoli łączą się ze sobą.
  8. końcowe ciasto z szyfonu powinno być jednolite w kolorze, bez smug bieli (te tworzą twarde obszary w cieście)., Jeśli to konieczne, użyj szpatułki, aby delikatnie rozprowadzić białe smugi, aby pomóc zmiksować je w cieście z szyfonu. Cokolwiek zrobisz, nie wbijaj szpatułki do miski i energicznie mieszaj w kółko-to opróżniłoby pęcherzyki powietrza i dało gęste ciasto.
  9. wlać ciasto do przygotowanego ciasta. Piec przez 33-35 minut, lub aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Odwrócić na stojaku na ciasto i ostudzić całkowicie.

  lukier Chantilly

  1. rozpuścić masło w średniej wielkości rondlu na średnim ogniu. Zdjąć z ognia i ostudzić lekko., Najpierw ubić mleko, cukier i wanilię, następnie jajka i żółtka po kolei.
  2. gotować na średnim ogniu do niskiego wrzenia, ubijając z przerwami.Gdy zagotuje, niech bąbelki i gotować przez kolejne 2 minuty, kontynuując ubijać z przerwami. Zdjąć z ognia i szybko przesiać skrobię kukurydzianą na lukier podczas ubijania go. Ubić szybko i mocno, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
  3. lukier wlać do płytkiego naczynia, takiego jak szklana patelnia pyrex pie. Schłodzić do temperatury pokojowej. Przykryć i schłodzić około 3 godzin, aż zestali się do konsystencji.,

  napełnianie, polewanie i polewanie ciasta

  1. syrop cukrowy ułożyć w małym garnku, dodając cukier do wody i doprowadzając do wrzenia. Odstawić.
  2. brzegi ciasta poluzować nożem do masła z boków patelni. Umieść talerz na wierzchu patelni i odwróć wszystko, odsłaniając ciasto na talerzu. Skórki papieru pergaminowego z ciasta. Użyj dużego ząbkowanego noża, aby podzielić ciasto na 2 warstwy. Włóż elastyczną matę tnącą między 2 warstwami, aby zdjąć górną warstwę., Odwróć tę górną warstwę na inną matę, tak aby obie warstwy były cięte z boku. Każdą warstwę posmarować połową syropu cukrowego.
  3. wymieszać schłodzony lukier gładki gumową szpatułką. Na dolną warstwę ciasta ułożyć jedną trzecią lukru. Użyj małej, metalowej łopatki kątowej, aby równomiernie rozprowadzić lukier na krawędziach. Umieść górną warstwę, wyciąć bok w dół, na matową warstwę dolną.
  4. wykonując małą część na raz, nakładamy lukier na wierzch ciasta, następnie przepychamy go przez krawędź i szybko mrozimy bok. Powtórz, aż wszystkie boki zostaną zakryte. Mróz ostatni., Na koniec posyp orzechy makadamia na wierzchu.
  5. przykryć i schłodzić co najmniej 24 do 48 godzin przed podaniem. Przechowywać w lodówce.

  3.2.2925

  Seria Nawigacja Chantilly Cake Tutorial: oddzielanie jajek (część 2) >>

  ---