Twój przewodnik do gotowania z Hatch Chiles

h Atch pieczenia chile są do Nowego Meksyku, co wrze krewetki są na północnym wschodzie i Sum frys są na południu. Wyobraźcie sobie: tłumy opętanych wylęgami ludzi dzielą się historiami, czekając, aż ich chiles delikatnie skrzypią w gigantycznych klatkach nad otwartym ogniem.

Jeśli mieszkasz w Nowym Meksyku, Teksasie lub Południowej Kalifornii, prawdopodobnie jesteś już świadomy zjawiska Hatch chile., Wszyscy inni mogą wymagać dodatkowego wyjaśnienia fanatycznej miłości do warzyw, które wygląda jak nic więcej niż ekstra długa zielona papryka. Ale weź jeden zdrowy powąchaj, a od razu zrozumiesz różnicę. Hatch chiles są pieprzne i cytrusowe z dymnym posmakiem, ale być może to, co czyni je najbardziej ekscytującym, to pościg. Mają bardzo krótki sezon, od sierpnia do września, a przez resztę roku musisz uciekać się do odmian w puszkach lub mrożonych.,

dlaczego są pyszne

co sprawia, że te chiles są tak dobre, że zupełnie obcy zbierają się na ich cześć? Większość ludzi powie, że to ich smak, który jest produktem wyjątkowego terroir i bogatej gleby Doliny Hatch w Nowym Meksyku, który ma wysokość około 4000 stóp. Dla większości jednak Hatch chiles to sposób na życie. Odurzająco słodki i dymny aromat pieczonych chiles jest synonimem komfortu, a nie zwykłej modności.

gdzie je znaleźć

więc jak reszta kraju może dostać kawałek magii?, Chiles, które są dostępne w łagodniejszych i gorętszych odmianach, można kupić online mrożone, suszone lub świeże, gdy w sezonie. Możesz nawet znaleźć puszkowane chiles w sklepie spożywczym. Uwielbiamy Young Guns produkować dla swoich torebek mrożonych chiles, które są już pieczone, pokrojone w kostkę i gotowe do dodania do różnych potraw.