U. S. Food and Drug Administration (Polski)
wspólne „kill steps” stosowane podczas przygotowywania i/lub przetwarzania żywności (tak zwane, ponieważ zabijają bakterie, które powodują infekcje) obejmują gotowanie, pieczenie, pieczenie, mikrofalowanie i smażenie. Ale w przypadku surowego ciasta nie użyto żadnego kroku zabijania.
i nie rób też domowych lodów z ciastek. Jeśli to twój ulubiony smak, kupuj produkty komercyjne. Producenci powinni używać składników, które obejmują przetworzoną mąkę i pasteryzowane jaja.,
objawy i kto zachoruje
najczęstszymi objawami dla bakterii E. coli wytwarzających toksynę Shiga są biegunka (często krwawa) i skurcze brzucha, chociaż większość ludzi wraca do zdrowia w ciągu tygodnia. Ale niektóre choroby trwają dłużej i mogą być cięższe, co powoduje rodzaj niewydolności nerek o nazwie zespół hemolityczno-mocznicowy (HUS). HUS może wystąpić u osób w każdym wieku, ale najczęściej u małych dzieci poniżej 5 lat, osób starszych i osób z osłabionym układem odpornościowym.
rodzice małych dzieci powinni być szczególnie świadomi., Na przykład, jeśli Twoje dziecko jest w żłobku lub przedszkolu, wspólną rozrywką może być Sztuka przy użyciu” zabawy ” gliny, która jest domowej roboty z surowego ciasta. Nawet jeśli nie chrupają ciasta, wkładają ręce do ust po obchodzeniu się z ciastem. Placówki opieki nad dziećmi i przedszkola powinny zniechęcać do zabawy surowym ciastem.,
bezpiecznie obchodzić się z żywnością
FDA oferuje te wskazówki dotyczące bezpiecznego obchodzenia się z żywnością, aby zapewnić zdrowie Tobie i Twojej rodzinie:
- nie jedz surowego ciasta na ciastka, mieszanki ciast, ciasta ani żadnego innego surowego ciasta lub produktu z ciasta, które ma być gotowane lub pieczone.
- postępuj zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi gotowania produktów zawierających mąkę w odpowiednich temperaturach i w określonych godzinach.
- dokładnie umyć ręce, powierzchnie robocze i naczynia po kontakcie z mąką i surowymi produktami ciasta.,
- podczas przygotowywania surowej żywności oddzielaj ją od innych, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się zanieczyszczeń, które mogą być obecne. Należy pamiętać, że mąka może się łatwo rozprzestrzeniać ze względu na swój sypki charakter.
- postępuj zgodnie ze wskazówkami na etykiecie, aby schłodzić produkty zawierające surowe ciasto natychmiast po zakupie, aż do upieczenia.