U. S. Food and Drug Administration (Polski)

• co to jest promieniowanie mikrofalowe?
• Gotowanie za pomocą kuchenek mikrofalowych
• unikanie obrażeń spowodowanych nadmiernie podgrzaną wodą w kuchenkach mikrofalowych
• standard bezpieczeństwa kuchenek mikrofalowych
• kuchenki mikrofalowe a zdrowie
• czy obrażenia spowodowane promieniowaniem były spowodowane kuchenkami mikrofalowymi?,
• kuchenki mikrofalowe i rozruszniki
• sprawdzanie piekarników pod kątem wycieków i innych problemów związanych z bezpieczeństwem promieniowania
• Jak zgłaszać problemy związane z bezpieczeństwem promieniowania w kuchence mikrofalowej
• Wskazówki dotyczące bezpiecznej pracy kuchenki mikrofalowej
• dodatkowe informacje od personelu FDA ds. zdrowia konsumentów

Food and Drug Administration (FDA) reguluje produkcję kuchenek mikrofalowych od 1971 roku. Producenci kuchenek mikrofalowych są zobowiązani do certyfikacji swoich produktów i spełnienia norm bezpieczeństwa stworzonych i egzekwowanych przez FDA w celu ochrony zdrowia publicznego., Na podstawie aktualnej wiedzy na temat promieniowania mikrofalowego Agencja uważa, że piece spełniające normy FDA i stosowane zgodnie z instrukcjami producenta są bezpieczne w użyciu.

Co to jest promieniowanie mikrofalowe?

mikrofale są formą promieniowania „elektromagnetycznego”, czyli są falami energii elektrycznej i magnetycznej poruszającymi się razem w przestrzeni. Promieniowanie elektromagnetyczne obejmuje szerokie spektrum od bardzo długich fal radiowych do bardzo krótkich promieni gamma. Ludzkie oko może wykryć tylko niewielką część tego widma zwanego światłem widzialnym., Radio wykrywa inną część widma, a urządzenie rentgenowskie wykorzystuje jeszcze inną część.

światło widzialne, mikrofale i promieniowanie o częstotliwości radiowej (RF) są formami promieniowania niejonizującego. Promieniowanie niejonizujące nie ma wystarczającej energii, aby strącić elektrony z atomów. Promieniowanie rentgenowskie jest formą promieniowania jonizującego. Ekspozycja na promieniowanie jonizujące może zmieniać atomy i cząsteczki i powodować uszkodzenia komórek w materii organicznej.

mikrofale służą do wykrywania pędzących samochodów oraz do wysyłania komunikacji telefonicznej i telewizyjnej., Przemysł wykorzystuje kuchenki mikrofalowe do suszenia i utwardzania sklejki, do utwardzania gumy i żywic, do podnoszenia chleba i pączków oraz do gotowania chipsów ziemniaczanych. Ale najczęstsze wykorzystanie energii mikrofalowej przez konsumentów jest w kuchenkach mikrofalowych. Mikrofale mają trzy cechy, które pozwalają na ich wykorzystanie w gotowaniu: są odbijane przez metal; przechodzą przez szkło, papier, plastik i podobne materiały; i są wchłaniane przez żywność.

gotowanie w kuchence mikrofalowej

mikrofale są wytwarzane wewnątrz piekarnika przez lampę elektronową zwaną magnetronem., Mikrofale odbijają się w metalowym wnętrzu piekarnika, gdzie są wchłaniane przez żywność. Mikrofale powodują, że cząsteczki wody w żywności wibrują, wytwarzając ciepło, które gotuje jedzenie. Dlatego pokarmy o wysokiej zawartości wody, takie jak świeże warzywa, mogą być gotowane szybciej niż inne pokarmy. Energia mikrofalowa jest zamieniana na ciepło, ponieważ jest pochłaniana przez żywność i nie powoduje, że żywność jest „radioaktywna” lub ” zanieczyszczona.”

chociaż ciepło jest wytwarzane bezpośrednio w żywności, kuchenki mikrofalowe nie gotują żywności od „Na Zewnątrz”.,”Gdy grube potrawy są gotowane, zewnętrzne warstwy są podgrzewane i gotowane głównie przez kuchenki mikrofalowe, podczas gdy wnętrze jest gotowane głównie przez przewodzenie ciepła z gorących zewnętrznych warstw.

gotowanie w kuchence mikrofalowej może być bardziej energooszczędne niż tradycyjne gotowanie, ponieważ żywność gotuje się szybciej, a energia ogrzewa tylko żywność, a nie całą komorę piekarnika. Gotowanie w kuchence mikrofalowej nie zmniejsza wartości odżywczej żywności bardziej niż konwencjonalne gotowanie., W rzeczywistości żywność gotowana w kuchence mikrofalowej może przechowywać więcej witamin i minerałów, ponieważ kuchenki mikrofalowe mogą gotować szybciej i bez dodawania wody.

szklane, papierowe, ceramiczne lub plastikowe pojemniki są używane w kuchence mikrofalowej, ponieważ kuchenki mikrofalowe przechodzą przez te materiały. Chociaż takie pojemniki nie mogą być podgrzewane przez kuchenki mikrofalowe, mogą stać się gorące od ciepła gotowania żywności wewnątrz. Niektóre plastikowe pojemniki nie powinny być używane w kuchence mikrofalowej, ponieważ mogą być stopione przez ciepło żywności w środku., Ogólnie rzecz biorąc, metalowe patelnie lub folia aluminiowa nie powinny być również używane w kuchence mikrofalowej, jak mikrofale są odbite od tych materiałów, powodując jedzenie gotować nierównomiernie i ewentualnie uszkodzenia piekarnika. Instrukcje dołączone do każdej kuchenki mikrofalowej wskazują rodzaje pojemników do użycia. Obejmują one również sposób testowania pojemników, aby sprawdzić, czy można je stosować w kuchenkach mikrofalowych.,

unikanie obrażeń spowodowanych przez podgrzewaną wodę w kuchenkach mikrofalowych

FDA otrzymała raporty w przeszłości o poważnych oparzeniach skóry lub oparzeniach wokół rąk i twarzy ludzi w wyniku gorącej wody wybuchającej z kubka po przegrzaniu w kuchence mikrofalowej. Podgrzana woda (woda podgrzana powyżej temperatury wrzenia) nie wydaje się gotować i występuje, gdy woda jest podgrzewana sama w czystym kubku., Jeśli doszło do przegrzania, niewielkie zakłócenia lub ruchy, takie jak podniesienie filiżanki lub zalanie łyżką pełnej kawy rozpuszczalnej, mogą spowodować gwałtowną erupcję z wrzącą wodą eksplodującą z filiżanki. Dodawanie substancji takich jak kawa rozpuszczalna lub cukier przed ogrzewaniem znacznie zmniejsza to ryzyko.

użytkownicy powinni ściśle przestrzegać środków ostrożności i zaleceń zawartych w instrukcjach obsługi kuchenki mikrofalowej, w szczególności dotyczących czasów nagrzewania., Użytkownicy powinni upewnić się, że nie przekraczają zalecanych czasów ogrzewania przy określaniu najlepszych ustawień czasu podgrzewania wody do pożądanej temperatury.

Norma bezpieczeństwa kuchenki mikrofalowej

poprzez swoje Centrum urządzeń i zdrowia radiologicznego (CDRH), FDA ustanawia i egzekwuje normy wydajności produktów Elektronicznych, aby zapewnić, że emisje promieniowania nie stanowią zagrożenia dla zdrowia publicznego.

Norma Federalna (21 CFR 1030.,10) ogranicza ilość mikrofal, które mogą wyciekać z piekarnika przez cały okres jego eksploatacji do 5 miliwatów (mW) promieniowania mikrofalowego na centymetr kwadratowy w odległości około 2 cali od powierzchni piekarnika. Limit ten jest znacznie poniżej poziomu znanego z krzywdzenia ludzi. Energia mikrofalowa również zmniejsza się dramatycznie w miarę oddalania się od źródła promieniowania. Pomiar wykonany 20 cali od piekarnika wynosiłby około 1/100 wartości mierzonej w odległości 2 cali od piekarnika.,

standard wymaga również, aby wszystkie piekarniki miały dwa niezależne systemy blokujące, które zatrzymują produkcję kuchenek mikrofalowych w momencie zwolnienia zatrzasku lub otwarcia drzwi. Ponadto system monitorowania zatrzymuje pracę pieca w przypadku awarii jednego lub obu systemów blokujących.

wszystkie piekarniki muszą posiadać Etykietę potwierdzającą spełnienie norm bezpieczeństwa. Ponadto FDA wymaga, aby wszystkie piece miały Etykietę wyjaśniającą środki ostrożności dotyczące użytkowania., Wymóg ten może zostać zniesiony, jeśli producent udowodni, że piec nie przekroczy dopuszczalnej granicy szczelności, nawet jeśli jest używany w Warunkach przestrzeganych na etykiecie.

aby upewnić się, że standard jest spełniony, FDA testuje kuchenki mikrofalowe we własnym laboratorium. FDA ocenia również programy badań promieniowania i kontroli jakości producentów w swoich fabrykach.

kuchenki mikrofalowe a zdrowie

promieniowanie mikrofalowe może ogrzewać tkankę ciała tak samo jak nagrzewa żywność. Narażenie na wysokie poziomy mikrofal może spowodować bolesne oparzenie., Dwa obszary ciała, oczy i jądra, są szczególnie podatne na ogrzewanie RF, ponieważ jest w nich stosunkowo niewielki przepływ krwi, aby odprowadzać nadmiar ciepła. Dodatkowo soczewka oka jest szczególnie wrażliwa na intensywne ciepło, a ekspozycja na wysokie poziomy mikrofal może powodować zaćmę. Ale tego typu urazy-oparzenia i zaćma – mogą być spowodowane tylko przez ekspozycję na duże ilości promieniowania mikrofalowego.

konsumenci powinni zachować zdroworozsądkowe środki ostrożności dotyczące obchodzenia się z gorącymi potrawami i napojami., Aby uzyskać więcej zaleceń dotyczących bezpieczeństwa, zapoznaj się z sekcją tej strony zatytułowaną: Wskazówki dotyczące bezpiecznej pracy kuchenki mikrofalowej.

Czy uszkodzenia spowodowane promieniowaniem spowodowane przez Kuchenki mikrofalowe?

większość obrażeń związanych z kuchenkami mikrofalowymi jest wynikiem oparzeń związanych z ciepłem z gorących pojemników, przegrzanej żywności lub eksplodujących płynów. Większość obrażeń nie jest związana z promieniowaniem. To powiedziawszy, zdarzały się bardzo rzadkie przypadki obrażeń popromiennych z powodu nietypowych okoliczności lub niewłaściwego serwisowania., Ogólnie rzecz biorąc, uszkodzenia promieniowania mikrofalowego są spowodowane narażeniem na duże ilości promieniowania mikrofalowego wyciekającego przez otwory, takie jak szczeliny w uszczelkach kuchenki mikrofalowej. Przepisy FDA wymagają jednak, aby kuchenki mikrofalowe były zaprojektowane tak, aby zapobiegać wyciekom promieniowania o wysokim poziomie.

kuchenki mikrofalowe i rozruszniki serca

w pewnym momencie istniała obawa, że wyciek promieniowania z kuchenek mikrofalowych może zakłócać działanie niektórych elektronicznych rozruszników serca., Podobne obawy zostały podniesione o zakłócenia rozrusznika od golarek elektrycznych, systemów auto zapłonu i innych produktów elektronicznych. Chociaż FDA nie wymaga specjalnie kuchenek mikrofalowych do przenoszenia ostrzeżeń dla osób z rozrusznikami serca, problem ten został w dużej mierze rozwiązany, ponieważ dzisiejsze rozruszniki serca są zaprojektowane tak, aby chronić przed takimi zakłóceniami elektrycznymi. Jednak pacjenci z rozrusznikami serca są zachęcani do konsultacji z lekarzem, jeśli mają obawy.,

sprawdzanie pieców pod kątem wycieków i innych problemów związanych z bezpieczeństwem radiacyjnym

nie ma powodów do obaw o nadmiar mikrofal wyciekających z pieców, chyba że zawiasy drzwi, zatrzask lub uszczelki są uszkodzone. FDA zaleca uważne oglądanie piekarnika i nie używanie piekarnika, jeśli drzwi nie zamykają się mocno lub są wygięte, wypaczone lub w inny sposób uszkodzone.

FDA monitoruje również urządzenia pod kątem bezpieczeństwa radiacyjnego i otrzymała raporty o kuchenkach mikrofalowych, które wydają się pozostawać włączone – i działać – gdy drzwi są otwarte., Podczas pracy zgodnie z przeznaczeniem kuchenki mikrofalowe mają zabezpieczenia zapobiegające dalszemu wytwarzaniu mikrofal, jeśli drzwi są otwarte. Jeśli jednak piec będzie nadal działał przy otwartych drzwiach, konsumenci nie mogą być w 100% pewni, że promieniowanie mikrofalowe nie jest emitowane. Tak więc, jeśli tak się stanie, FDA zaleca natychmiastowe zaprzestanie korzystania z piekarnika.

Jak zgłosić problem z bezpieczeństwem promieniowania w kuchence mikrofalowej

Jeśli podejrzewasz problem z bezpieczeństwem promieniowania w kuchence mikrofalowej, możesz skontaktować się z producentem kuchenki mikrofalowej., Producenci, którzy odkryją, że kuchenki mikrofalowe produkowane, montowane lub importowane przez nich mają wadę lub nie spełniają obowiązujących norm federalnych, są zobowiązani do natychmiastowego powiadomienia FDA. Ponadto producenci / importerzy są zobowiązani do zgłaszania wszelkich przypadkowych zdarzeń promieniowania do FDA, chyba że incydent jest związany z usterką lub niezgodnością, która została wcześniej zgłoszona (21 CFR 1002.20).

Możesz również zgłosić FDA wszelkie podejrzewane problemy związane z promieniowaniem lub obrażenia, wypełniając i wysyłając formularz raportu o przypadkowym wystąpieniu promieniowania.,

Wskazówki dotyczące bezpiecznej pracy kuchenki mikrofalowej

• postępuj zgodnie z instrukcją producenta, aby zapoznać się z zalecanymi procedurami obsługi i środkami bezpieczeństwa dla Twojego modelu piekarnika.
• używaj kuchenek mikrofalowych bezpiecznych specjalnie wyprodukowanych do użytku w kuchence mikrofalowej.
• nie używaj kuchenki mikrofalowej, jeśli drzwi nie zamykają się mocno lub są wygięte, wypaczone lub w inny sposób uszkodzone.
• przestań używać kuchenki mikrofalowej, jeśli nadal działa przy otwartych drzwiach.,
• jako dodatkowy środek ostrożności, nie stań bezpośrednio przed piekarnikiem (i nie pozwól, aby dzieci to robiły) przez długi czas, gdy działa.
• nie podgrzewać wody ani płynów w kuchence mikrofalowej dłużej niż jest to zalecane w instrukcji producenta.
• niektóre PIECE nie powinny być obsługiwane, gdy są puste. Zapoznaj się z instrukcją obsługi piekarnika.
• regularnie czyść wnękę piekarnika, zewnętrzną krawędź wnęki i drzwi wodą i łagodnym detergentem. Specjalny środek do czyszczenia kuchenki mikrofalowej nie jest konieczny., Pamiętaj, aby nie używać podkładek szorujących, wełny stalowej lub innych materiałów ściernych.

aby uzyskać więcej informacji na temat promieniowania mikrofalowego, skontaktuj się z pracownikami Wydziału Przemysłu i Edukacji Konsumentów (DICE), pisząc na adres [email protected].

dodatkowe informacje od FDA ” s Consumer Health Information Staff

• FDA Consumer Update: 5 Wskazówki dotyczące bezpiecznego korzystania z kuchenki mikrofalowej

---